Un primer vistazo a la lente del consumo
El modo como las personas comen, beben y compran evoluciona cada día. Veamos las tendencias de consumo que son relevantes en 2023 en la primera publicación de nuestra nueva serie.
Las tendencias de consumo son en general una extensión del sentimiento del consumidor. A medida que la población mundial continúa siendo sacudida por incertidumbres – desde el cambio de estilo de vida provocado por la pandemia hasta los desafíos de las turbulencias económicas y geopolíticas – no es de extrañar que la gente se esté replanteando sus hábitos de consumo. Entonces, ¿cómo han evolucionado las tendencias de consumo y las preferencias de los consumidores en los últimos años?
El valor se vuelve multidimensional
En el clima actual, los consumidores están reevaluando sus gastos. Aunque los alimentos y las bebidas siguen siendo una prioridad máxima, los consumidores quieren una buena relación calidad-precio. Pero en lugar de la opción más rentable, ellos buscan productos que ofrecen el máximo valor. Sin embargo, la percepción del valor puede variar entre los consumidores, desde el valor nutricional y la asequibilidad hasta las certificaciones de sostenibilidad y la conveniencia.
Los productos vegetales se vuelven dominantes
Cada vez más personas en todo el mundo buscan una alimentación vegetal. El cambio se ha fortalecido gradualmente durante la última década. Curiosamente, incluso las personas que no son vegetarianas o veganas están comprando más productos vegetales – haciendo la categoría más dominante. Y como sucede con cualquier mercado en crecimiento, los consumidores también exigen más de los productos vegetales, en términos de sabor, nuevas combinaciones y nutrición, entre otros. Vea nuestra opinión sobre las tendencias en bebidas vegetales aquí.
Un enfoque en la funcionalidad
Los beneficios funcionales de alimentos y bebidas siguen siendo importantes para los consumidores.
Desde aumentar la inmunidad, un enfoque singular durante la pandemia, hasta el bienestar físico, mental y emocional – la demanda de beneficios funcionales está creciendo, como se discutió en profundidad en nuestra serie anterior, Reglas de Funcionalidad. Más recientemente, la nutrición funcional está emergiendo como un medio de influir en la capacidad cognitiva y controlar los niveles de estrés.
Consumidores innovadores
No solo la demografía de los consumidores está cambiando, sino también las formas como se conectan con las marcas y los productos. Consumidores más jóvenes, especialmente de la GenZ y los Millennials, se están conectando con marcas que hacen eco de sus valores y ofrecen los productos que ellos quieren. Ellos son más conscientes de su huella personal, pero al mismo tiempo no quieren comprometer el gusto y la conveniencia.
Omnipresencia de la omnicanalidad
Los consumidores quieren simplicidad en sus experiencias mientras pueden comprar o interactuar de manera significativa con las marcas en línea. Esa es una combinación complicada Las personas vuelven a estar fuera de casa, lo que significa menos tiempo y más puntos de contacto de consumo e interacción. En el futuro, viajes de consumidores omnicanal por ubicaciones físicas y digitales probablemente se convertirán en el nuevo estándar.
Trazos diferentes
El comportamiento de los consumidores tiene muchos aspectos. Y los estándares de consumo a menudo pueden variar según la necesidad de la hora. Las personas que se dirigen al trabajo, por ejemplo, pueden comprar de manera diferente a cuando regresan a casa al final del día. Las decisiones de compra también se ven afectadas por el momento y el lugar en que se consumirá el producto. Piense en comprar una lonchera en lugar de comprar para recibir invitados en casa. A lo largo del resto de la serie, exploraremos las diferentes prioridades de los consumidores en diferentes momentos, centrándonos en el consumo en el hogar para la próxima publicación. Vea nuestro blog para saber más o suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal para recibir el artículo en su bandeja de entrada.