REFUTAR LOS MITOS SOBRE LOS ENVASES DE CARTÓN ASÉPTICOS
En la quinta parte de Aseptic Advantage, examinamos los hechos detrás de algunos mitos comunes en torno a los productos no perecederos y los envases asépticos.
El envasado aséptico existe desde hace décadas, y su popularidad no deja de aumentar debido a las numerosas ventajas que ofrece, siendo la estabilidad en las estanterías a temperatura ambiente la más destacada. Sin embargo, esta misma ventaja ha alimentado ciertos mitos sobre los productos dentro de estos envases, así como los propios envases. Entonces, ¿cuáles son los mitos más comunes, de dónde provienen y si difieren de una región a otra?
Los viejos hábitos tardan en morir
Para contextualizar, nos remontaremos a una época en la que la obtención de alimentos frescos formaba parte de la rutina diaria. Los alimentos básicos, como la leche, se adquirían y consumían frescos. Al igual que las frutas y verduras de temporada, que de otro modo se enlataban, encurtían o secaban en casa. Por lo tanto, cuando los productos no perecederos entraron en escena y comenzaron a desafiar las antiguas normas en torno a la longevidad de los alimentos frescos, es lógico pensar que se encontraran con resistencia.
Hasta la fecha, la leche no perecedera enfrenta desafíos culturales. Por ejemplo, en la India, hervir leche fresca es la norma y solo la leche hervida se considera segura para el consumo. Mientras que en América del Norte, la leche es aceptable sólo cuando está refrigerada, y la leche a temperatura ambiente es mal vista.
MITO: La leche no perecedera carece de valor nutricional y no es segura para los niños
HECHO: La leche en envases asépticos contiene nutrientes similares a la leche fresca y, a veces, incluso más como en el caso de la leche enriquecida. El procesamiento aséptico consiste en envasar la leche UHT fresca y esterilizada en envases de cartón asépticos y esterilizados, eliminando así el riesgo de contaminación y haciéndola segura para personas de todas las edades, incluidos los niños.
MITO: Los alimentos en envases de cartón asépticos están llenos de conservantes y sodio
HECHO: El proceso de envasado aséptico es lo que hace que los alimentos sean estables, no la adición de conservantes o sodio. Los alimentos en envases de cartón asépticos conservan la mayoría de las cualidades nutricionales y sensoriales sin ningún aditivo. No obstante, es posible que algunos alimentos envasados contengan sodio añadido, especialmente los productos cocidos, como sopas y caldos. Pero el sodio es sólo para dar sabor.
MITO: El zumo en envases de cartón asépticos no es zumo real
HECHO: El zumo en envases de cartón asépticos es sólo eso – zumo. El zumo puede procesarse de manera diferente, y esto sucede antes del proceso de envasado aséptico. Encontrará los envases de cartón marcados con " a partir de concentrado ", " zumo 100% " o " no a partir de concentrado " entre otros tipos de etiquetado geoespecífico. Pero, ¿difieren en valor o calidad nutricional? No. Todos estos son zumos naturales sin aditivos.
MITO: Las envases de cartón asépticos están recubiertos de cera y son malos para la salud
HECHO: No hay cera en los envases de cartón asépticos. En cambio, contienen una fina capa de polietileno que los consumidores a menudo confunden como recubrimiento de cera. Las capas protectoras en un envase de cartón aséptico no contienen nada dañino para las personas o el producto en su interior. Por el contrario, los envases de cartón asépticos protegen los alimentos y bebidas en el interior de la humedad, el oxígeno, la luz, el olor, escapes y más.
MITO: Los envases de cartón asépticos no son reciclables
HECHO: Los envases de cartón asépticos son totalmente reciclables. La mayoría de las iniciativas de reciclaje en todo el mundo tienen en cuenta los envases de cartón asépticos en sus programas de reciclaje debido a sus credenciales de sustentabilidad. Los envases de cartón se pueden reciclar en su conjunto o sus capas se pueden separar en papel, polietileno y aluminio, encontrando vida nuevamente como materiales de construcción, toallas de papel, alfombrillas de mouse e incluso combustible.
Es innegable que los envases de cartón asépticos y la tecnología aséptica han revolucionado la industria de alimentos y bebidas. En la siguiente parte de la serie, recordaremos hasta qué punto, repasando todos los beneficios que se han cubierto a lo largo del resto de la serie, para los consumidores, los fabricantes y la sociedad en general. Reciba el resumen en su bandeja de entrada suscribiéndose a nuestro boletín quincenal exclusivo, SIGnals Update.
- julio 28, 2022