Principales beneficios de la trazabilidad
La trazabilidad ha cambiado las reglas del juego. Como se analizó en nuestra publicación anterior, una variedad de tecnologías está llevando la cadena de valor rastreable al siguiente nivel. En la era actual de consumo consciente, es una pregunta muy importante de los consumidores. Pero, ¿qué ganan los fabricantes al implementar una cadena de valor rastreable? Y en una industria de alimentos y bebidas cada vez más compleja y acelerada, ¿pueden darse el lujo de pasar por alto los beneficios de la trazabilidad?
Seguridad primero
La seguridad alimentaria es sin duda el factor más importante en la producción de alimentos y bebidas. La trazabilidad, tanto a lo largo de la cadena de suministro como dentro de las instalaciones de producción, puede ayudar a los fabricantes a garantizar la seguridad alimentaria al identificar y abordar los riesgos potenciales. Al rastrear el movimiento de los productos y aplicar estrictos controles de seguridad alimentaria, pueden identificar los enlaces débiles y tomar medidas correctivas rápidamente.
Recall al rescate
A pesar de los estrictos estándares de calidad, a veces las cosas pueden salir mal. Pero en una cadena de valor rastreable, los fabricantes pueden identificar y retirar productos de alimentos y bebidas rápidamente que han sido contaminados o afectados por un peligro para la seguridad alimentaria. Esto es crucial para contener los riesgos y salvaguardar la salud pública. Los tiempos de respuesta más rápidos en tales escenarios demuestran un compromiso con la salud y la seguridad, además de ayudar a limitar el impacto negativo en los resultados y el valor de la marca.
Siempre auténtico
El fraude alimentario es un gran riesgo en la industria de alimentos y bebidas. La trazabilidad también puede desempeñar un papel aquí. El seguimiento de la distribución y venta de productos terminados ayuda a evitar que entren en el mercado productos falsificados, ya que los minoristas también forman parte de la cadena de valor conectada y rastreable.
El poder de los datos
Un sistema robusto y rastreable ofrece visibilidad de cada punto de contacto en el recorrido de un producto, lo que ayuda a los fabricantes a comprender y mejorar los procesos en todos los ámbitos.
Desde problemas con proveedores y gestión de inventario hasta procesos optimizados y reducción de desperdicios – la toma de decisiones basada en datos puede mejorar todos los aspectos de la producción de alimentos y bebidas.
Piedra angular del cumplimiento
En este mercado global donde los productos a menudo se fabrican en un país y se venden en otro, cumplir con las regulaciones regionales y globales es fundamental. La trazabilidad, en diversos grados, es necesaria en todo el mundo hoy en día, y los EE. UU. y la UE tienen su propio conjunto de regulaciones.
La sostenibilidad en primer plano
A menudo denominada desde el origen hasta el estante, la trazabilidad hace que las afirmaciones sostenibles sean creíbles con datos precisos de los impactos ambientales, como las emisiones de carbono, el uso del agua y la generación de residuos, en toda la cadena de valor. La captura y presentación de informes de datos transparentes generan responsabilidad y ayudan a los fabricantes a tomar medidas concretas en su viaje hacia la sostenibilidad.
Al cerrar la brecha entre el flujo físico de productos y el flujo de información, la trazabilidad garantiza una documentación completa en cada punto de contacto, utilizando diversas herramientas digitales. Hoy en día, una cadena de valor rastreable ha evolucionado hasta convertirse en un facilitador clave en la fabricación y no puede pasarse por alto. En la siguiente parte de la serie, analizaremos algunos casos en los que la trazabilidad marcó una diferencia tangible en escenarios empresariales de la vida real. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal y reciba la publicación directamente en su bandeja de entrada.
- septiembre 28, 2023
Opinión del experto: explorando el mercado de alimentos no perecederos del futuro
