Las 5 principales prioridades de los consumidores
El sustento, como una necesidad humana básica, se encuentra en el corazón de lo que hace que los alimentos y las bebidas sean una parte tan importante de cómo funcionamos como humanos. Tome un día en nuestra vida cotidiana y cuente la cantidad de veces que comemos, bebemos, cocinamos o alimentamos a alguien. El número total habla por sí mismo. Y se está haciendo una elección para cada caso de consumo. No es de extrañar que las tendencias de consumo de alimentos y bebidas sean a menudo volátiles y reflejen los cambios en la sociedad que nos rodea.
En las publicaciones anteriores, examinamos la diferencia en las prioridades según el lugar de consumo – en casa, mientras viaja o en un restaurante. Pero, ¿cuáles son los factores más importantes sin importar dónde se encuentren? Curiosamente, las 5 principales tendencias comparten un hilo común en todo el mundo.
Obtener el valor de su dinero
A medida que el mundo se tambalea ante el aumento de los costos y la incertidumbre, los consumidores quieren valor por su dinero en alimentos y bebidas, buscando asequibilidad sin comprometer la calidad. Aunque el precio es una consideración vital en muchos mercados, los consumidores están dispuestos a pagar más si creen que el producto ofrece valor en múltiples frentes, desde beneficios funcionales y cociente nutricional hasta sabor y experiencia mejorados.
Salud en cada plato
Las afirmaciones de bienestar ya no se limitan a los alimentos saludables tradicionales. Los consumidores de hoy buscan alimentos y bebidas que se alineen con sus objetivos de salud. Y desde bebidas bajas en azúcar hasta productos con una variedad de beneficios funcionales como se analiza en nuestra serie Reglas de Funcionalidad, los consumidores tienen una amplia variedad de opciones. Y esta tendencia llegó para quedarse, tanto que mejorar la función cognitiva a través de los alimentos es una de las principales cuestiones en 2023.
El poder de permanencia de las plantas
Las dietas basadas en plantas han estado en la lista desde hace algunos años. Pero el poder de las plantas ahora se extiende a dietas basadas en plantas que priorizan las verduras y las proteínas de origen vegetal como las legumbres, incluso para los consumidores de carne. Yendo más allá de las alternativas a la carne, los platos basadas en plantas que utilizan una gran cantidad de verduras, frutas y granos de manera creativa están ocupando un lugar central en las dietas de las personas.
La tecnología es integral
La dependencia de la tecnología está tan arraigada que ha dejado de ser una consideración para los consumidores. Pero para los fabricantes y puntos de venta de servicios de alimentos, la integración de la tecnología en la forma en que interactúan con sus consumidores es imprescindible. Tome los pedidos en línea, las compras diarias o la comida para llevar, la forma en que se recopilan los comentarios de los clientes, se realizan los pagos o se entrega la información – todo se reduce al uso innovador de la tecnología en omnicanal.
La sostenibilidad es un diferenciador
La sostenibilidad es una consideración predominante hoy en día para los consumidores, especialmente la generación más joven. Lo están teniendo en cuenta para las compras diarias de alimentos y bebidas, eligiendo marcas sostenibles por defecto. El cambio también incluye reducir el desperdicio de alimentos y buscar envases más pequeños o reciclables. Con todo, más consumidores están adoptando un estilo de vida más sostenible.
Comunicándolo bien
Aunque los fabricantes están a bordo de estas tendencias, la comunicación efectiva es clave para mostrar su compromiso de satisfacer las demandas de los consumidores. El envase tiene un papel crucial aquí, sirviendo como una representación visual de los valores de una marca y brindando información importante – como certificaciones, abastecimiento – ingredientes, factores que fomentan la confianza y ayudan a los consumidores a tomar decisiones informadas. Y con soluciones como envase conectado, las limitaciones de espacio en los envases pueden ser cosa del pasado. Comuníquese con SIG para explorar cómo puede interactuar con sus clientes a través del envases.
En la parte final de la serie, revisaremos nuestra visión a través de la lente del consumo, revisando cómo los consumidores quieren diferentes cosas en diferentes momentos cuando se trata de alimentos y bebidas. Reciba el resumen de la publicación directamente en su buzón de correos suscribiéndose a nuestro exclusivo boletín quincenal.
- julio 27, 2023