La sostenibilidad es lo primero con la dispensación inteligente
Todos sabemos que la sostenibilidad es un área compleja para navegar, especialmente para los productos de alimentos y bebidas. Hay múltiples aspectos a considerar desde el abastecimiento y la trazabilidad hasta la eficiencia energética y la huella ambiental. Y cada aspecto importa para marcar la diferencia.
Los consumidores, especialmente los más jóvenes, apoyan las decisiones comerciales respetuosas con el medio ambiente. Para los restaurantes, esto incluye ofertas de menú, así como la forma en que opera el negocio.
A medida que los fabricantes buscan reducir su huella ambiental de diversas maneras, ¿cuáles son los mayores desafíos para hacer que las bebidas sean más sostenibles? ¿Y cómo se encaja la tecnología de dispensación inteligente en el esquema verde de las cosas?
Los desafíos
Los factores que contribuyen para la huella ambiental de las bebidas incluyen el abastecimiento, el consumo de agua, los envases, el transporte, el uso de energía y los desechos. El volumen y el peso de las bebidas también son consideraciones importantes cuando se trata de almacenar y transportar las bebidas, ya que estas conducen a mayores emisiones debido a la mayor necesidad de espacio, uso de vehículos pesados, consumo de combustible y uso de energía.
También hay una limitación en el rango de distribución de bebidas debido al costo de transporte de agua. Usando concentrados y simplemente abasteciendo el agua en el sitio del restaurante, etc., el mercado efectivo de una marca de bebidas puede expandirse más fácilmente.
La tecnología
La tecnología de dispensación inteligente de bebidas es un proceso habilitado digitalmente que mezcla dosis precisas de ingredientes concentrados con agua y edulcorante para crear una amplia gama de bebidas. Los concentrados se envasan en diferentes formatos, tales como bolsa en caja, bolsas flexibles y garrafas. Los ingredientes concentrados se separan para ofrecer una variedad de sabores y permitir que se añada dulzor durante la dispensación.
Los factores de sostenibilidad
En el nivel básico, los productos de alta concentración utilizados en máquinas dispensadoras inteligentes requieren menos embalaje y son más energéticamente eficientes durante el transporte y el almacenamiento. Además, hasta el 99% del concentrado se extrae y se usa de manera eficiente con la bolsa en caja, lo que lleva a un desperdicio mínimo incluso de productos muy viscosos. La gestión inteligente de la vida útil, habilitadas por máquinas inteligentes, también ayudan a reducir aún más el desperdicio.
El lema: trasportar menos, sin desperdicios
La tecnología permite a los fabricantes transportar menos al sacar el agua de la bebida y agregarla en el sitio. Esto hace que el producto sea ligero, con un volumen reducido y con menos envase que las bebidas envasadas listas para beber, lo que ayuda a reducir las emisiones y ampliar el rango de distribución para las marcas de bebidas. El envase de almacenamiento estable garantiza que no haya requisitos especiales de temperatura durante el transporte y el almacenamiento, lo que reduce aún más el uso de energía y desperdicio. Las capacidades digitales de las máquinas dispensadoras inteligentes continúan garantizando la seguridad alimentaria y el uso máximo mediante el seguimiento de los datos abiertos y de uso una vez que el producto esté en uso.
El vertido sostenible
Bebidas distribuidas, con envases flexibles, pueden ayudar tanto a los restaurantes como a los fabricantes a reducir significativamente su huella de carbono en toda la cadena de suministro. Los envases con RFID habilitados y a prueba de manipulaciones en los sistemas de dispensación de circuito cerrado también pueden permitir la trazabilidad a nivel de ingredientes de extremo a extremo, si es necesario. Al utilizar máquinas dispensadoras, los puntos de venta de servicio de alimentos también pueden impulsar sus iniciativas de sostenibilidad con el uso de vasos reutilizables o reciclables, sin depender de los fabricantes. Tomemos como ejemplo los innovadores vasos reutilizables de autoservicio con microchips de Coca Cola que se pueden usar con sus máquinas dispensadoras Freestyle .
En la próxima parte de la serie, veremos el impacto a largo plazo que tiene el uso de la dispensación inteligente en el valor de la marca. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal para obtener más informaciones sobre la dispensación y otras tendencias en alimentos y bebidas.
- mayo 25, 2023