Generar un crecimiento saludable
En la parte dos de nuestra serie Impulsores de la industria láctea, exploramos la forma en que la industria láctea compite y satisface la demanda de productos saludables
En la parte uno de nuestra serie vimos que, a pesar de la fuerte competencia de alternativas vegetales, la demanda de productos lácteos sigue siendo fuerte. El aumentó la producción, la disminución del uso de recursos y la atención a tendencias ha mantenido a los productos lácteos en la mente del público. Ahora miraremos con más detalle alguna de esas tendencias clave y veremos cómo los lácteos usan sus beneficios naturales y el marketing dirigido para seguir llegando a nuevos consumidores.
Jugando con sus fortalezas
Es difícil leer el último artículo de salud y bienestar sin encontrar términos como "hecho a partir de ingredientes naturales", "alto contenido de proteínas" y "probióticos para el bienestar digestivo". La industria láctea lo sabe muy bien y se ha posicionado a la vanguardia de la tendencia de salud y bienestar al dirigirse a aquellos que buscan estos beneficios para un estilo de vida saludable.
Una percepción saludable
Una vez retratados como que contienen grasas animales nocivas para la salud, los productos lácteos han logrado superar este estigma para convertirse en un pilar, de una forma u otra, entre la gente de salud y bienestar. De hecho, el Mercado global de productos lácteos para la salud y el bienestar se valoró en EUR 153 mil millones en 2017 y sigue creciendo y expandiéndose a nuevos mercados en Asia, África y Oriente Medio.
Para lograr este crecimiento, la industria láctea ha tenido que responder a la creciente demanda de productos con etiqueta limpia. Actualmente los consumidores toman regularmente en consideración y buscan etiquetas que indican que los productos son orgánicos, libres de hormonas o modificaciones genéticas, amigables con el medioambiente y fabricados con ingredientes naturales – siendo la percepción que lo natural siempre es mejor. Por ejemplo, en los últimos años las ventas de productos lácteos orgánicos han visto un incremento anual de dos dígitos.
Y a medida que el mercado se torna más y más fragmentado a partir de varios deseos y solicitudes de los consumidores, la industria láctea ha tenido que adaptar su oferta para cubrir las numerosas categorías. A su vez, esto ha provocado un auge en la investigación y el desarrollo de productos.
Algo para cada uno
Camine por cualquier pasillo de productos lácteos en su supermercado local, y seguramente notará la abundancia de opciones para satisfacer los deseos de todos los consumidores. Considerando sólo las opciones de leche, los consumidores pueden elegir entre una amplia gama de leche, desde grasa hasta desnatada o sin lactosa. Y los fabricantes han aumentado aún más el atractivo diverso de la leche fortificándola con aditivos como la vitamina D o enriqueciéndola con proteínas adicionales.
No es sólo la leche
Al igual que los productos lácteos se adaptaron a cada necesidad, se han personalizado productos como yogures, quesos y leches fermentadas con diferentes sabores para diferentes gustos. En el futuro, podemos esperar un aumento en la demanda de estos artículos y más investigación y desarrollo hacia la expansión de productos similares.
Además, los mercados emergentes y establecidos pueden esperar una mayor personalización en torno al empaque de estos productos, puesto que la industria ofrece ofertas más específicas para cada tipo de consumidor, desde trabajadores de oficina hasta escolares.
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No se pierda la parte tres de nuestra serie Impulsores de productos lácteos que exploraremos más a fondo el tema de las leches con alto contenido de proteínas y los productos enriquecidos con proteínas, incluido el motivo por el cual su demanda está creciendo y quién la alimenta.
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- febrero 18, 2021