Cómo envasar alimentos de forma segura y sostenible
Explicación de las normativas de alimentos y bebidas
Si bien las normativas de envasado varía de una región a otra, algunas normas no cambian: tanto en la UE como en EE.UU., las normas de salud y seguridad relativas a productos alimentarios y bebidas exigen que los materiales utilizados en dichos envases no se filtren en los propios productos y que el envase no cambie el sabor, el olor o la composición del producto.
Al mismo tiempo que los órganos rectores mundiales siguen manteniendo normas adecuadas de salud y seguridad, estamos empezando a ver la introducción de normativas para que los envases sean más sostenibles. En la UE, estas normas incluyen facilitar la reutilización y el reciclado, y encontrar formas de reducir el volumen de materiales necesarios para crear envases de alimentos y bebidas. En Estados Unidos, este mayor impulso hacia una mayor sostenibilidad también se está traduciendo en normas como un mayor uso de plásticos reciclados en los envases.
La era de los envases sostenibles
El hecho de que se estén implementando cambios a gran escala en varios mercados es un paso adelante positivo. Pero ¿cómo afecta exactamente la sostenibilidad a los formatos de envase? Según McKinsey & Company, en un estudio realizado en 30 países de todo el mundo, los cambios incluyen una mayor atención al tamaño y peso de los envases, la biodegradabilidad y toda la cadena de suministro, desde las materias primas hasta la reciclabilidad.
Seguridad y sostenibilidad
A medida que la sostenibilidad y la seguridad siguen superponiéndose, seguimos analizando las posibilidades de los envases. Desde recubrimientos comestibles (utilizados para todo, desde frutas y verduras hasta cubitos de caldo) hasta envases elaborados con caña de azúcar, algas y hojas secas de palma areca, los últimos resultados son interesantes y prometedores: se espera que el mercado mundial alcance los 83.370 mil millones de dólares en 2029 desde 61,94 mil millones de dólares en 2024.
El papel de los proveedores de envases
Los proveedores de envases desempeñan un papel central en la creación de envases de alimentos y bebidas sostenibles y seguros. En SIG, la sostenibilidad es fundamental para cada una de nuestras soluciones de envase. Todos nuestros envases de cartón están fabricados con cartón certificado FSC™ (código de licencia FSCTM: FSCTM C020428) y nuestra gama SIG Terra incluye el primer material de envase de cartón aséptico sin capas de aluminio del mundo vinculado a materiales 100% renovables de origen forestal.
El factor de sostenibilidad
Los envases sostenibles llegaron para quedarse, y una mayor colaboración en todos los ámbitos impulsa aún más el mercado. La Directiva de la UE sobre envases y residuos de envases establece que todos los fabricantes asumen la responsabilidad de sus productos al final de su vida útil como una forma de promover una economía circular. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos en envases sostenibles y el número de nuevos formatos de envases que salen al mercado no deja de crecer.
En la quinta parte de la serie Haga las Preguntas Correctas, nos centramos en la etapa de fin de vida útil de un producto y su envase. ¿Qué pasos hay que dar para que los envases sean lo más sostenibles posible, cómo cambian los procesos a medida que el mundo toma conciencia y qué retos tiene que superar aún la industria de alimentos y bebidas?
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- marzo 07, 2024
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