¿Cómo puede la dispensación inteligente optimizar las operaciones de servicio de alimentos?
Los clientes son lo primero – y los empleados del servicio de alimentos se esfuerzan continuamente por brindar una experiencia ideal al cliente. Sin embargo, es más fácil decirlo que hacerlo, especialmente en el entorno acelerado de los puntos de venta de servicio rápido y los establecimientos de autoservicio donde cada segundo cuenta. A eso se suma la escasez de mano de obra calificada, lo que lleva a empleados estresados.
Fuente: Estado de la Industria de Restaurantes 2023
Tecnologías como la dispensación inteligente pueden ser el diferenciador en este escenario - ya que permiten a los empleados concentrarse en el trabajo de valor agregado, reduciendo el tiempo y el esfuerzo que dedican a tareas repetitivas y administrativas.
Simplificando complejidades
Los pedidos de bebidas personalizadas se han disparado en los últimos años, con las redes sociales jugando un papel importante, tanto que las cadenas populares incluyen bebidas favoritas de personas influyentes en el menú y todo el mundo está entusiasmado con el “menú secreto” de una cafetería líder. Aunque es un hecho que la hiperpersonalización es una excelente manera de interactuar con los consumidores, la otra cara es la presión que ejerce sobre los empleados. Los menús de bebidas grandes y creativos también son difíciles para los empleados que no solo tienen que memorizar las recetas, sino también hacerlas de manera rápida y consistente.
La tecnología de dispensación inteligente, con sistemas de dispensación de bucle cerrado extraído de bag-in-box conectado y/o envase de bolsa, puede intensificarse aquí, lo que permite a los empleados automatizar la dispensación de al menos una parte del pedido. Los avances digitales en la dispensación, junto con la dosificación precisa preconfigurada, están listos para desempeñar un papel importante en la simplificación de la dispensación de bebidas.
Brindando velocidad y precisión
Como según la revista QSR, la velocidad es clave no solo para mantener la línea en movimiento en los autoservicios, sino también para garantizar que los clientes sigan regresando. El tiempo de respuesta para servir una bebida está disminuyendo, mientras que la demanda de sabores personalizados, cambios y complementos está aumentando, y algunos de estos incluso se consideran servicios básicos, hoy en día, como la elección de la leche en el café o un sabor personalizado de refresco.
Esta es otra área en la que la dispensación inteligente puede ayudar – reducir el tiempo necesario para agregar personalizaciones o incluso servir una bebida normal mientras ayuda a entregar el pedido correcto sin lugar a errores. Desde simples pantallas táctiles que permiten a los empleados configurar un pedido con facilidad hasta sistemas totalmente automatizados conectados a la recepción del pedido, el potencial de mejorar la velocidad y la precisión es inmenso con la tecnología de dispensación inteligente.
Priorización de la tripulación y los clientes
La tecnología de dispensación inteligente reduce el esfuerzo y el tiempo necesarios para las tareas rutinarias, como el inventario y el seguimiento del uso, la gestión de la vida útil abierta, la limpieza de equipos e incluso la reposición de suministros a lo largo del día. Las pequeñas automatizaciones se suman para aligerar la carga de trabajo de los empleados, lo que les permite concentrarse más en brindar un servicio al cliente óptimo, lo que resulta en un entorno de trabajo mejorado y una mayor satisfacción del cliente.
Optimización de las operaciones en todo
Hoy en día, la dispensación de bebidas ha evolucionado de ser una tarea interna dirigida por un operador a sistemas automatizados inteligentes que se suman a la estética y son un valor agregado para cualquier establecimiento. Ya sea un dispensador operado por el cliente o uno detrás del mostrador, la tecnología de dispensación está desempeñando un papel fundamental en la forma en que se piden bebidas e incluso consumibles como postres congelados. Además, al reducir el tiempo y el esfuerzo necesarios para las tareas repetitivas, la tecnología desempeña un papel en la optimización de las operaciones en todos los ámbitos, desde el ahorro de costos y la mayor flexibilidad hasta el impulso de la eficiencia y la mejora de la experiencia en el punto de venta.
En la siguiente parte de la serie, analizaremos cómo la dispensación inteligente influye en la sostenibilidad. Suscríbase a nuestro exclusivo boletín quincenal para seguirlo y obtener información sobre la industria de alimentos y bebidas en su bandeja de entrada.
- abril 26, 2023