WELCHE PFLANZLICHEN GETRÄNKE LIEGEN IM TREND?
Im zweiten Teil von Trends in der Getränkeindustrie geht es um die Unterschiede und Entwicklungen auf dem Markt für Getränke auf Pflanzenbasis, von neuen Produkteinführungen bis hin zu den Trends der Zukunft.
Getränke auf Pflanzenbasis stehen seit einigen Jahren im Rampenlicht: Das Segment wächst exponentiell, was sowohl die Auswahl als auch die Beliebtheit angeht. Es wird erwartet, dass der weltweite Marktanteil bis 2027 die Marke von 24 Milliarden US-Dollar überschreitet. Im Jahr 2019 kamen allein in Westeuropa 724 pflanzliche Getränke neu auf den Markt, was 39 % der weltweiten Markteinführungen entspricht.
Als pflanzlich gelten, wie der Name schon sagt, alle Getränke, die aus Teilen einer Pflanze hergestellt werden – von der Frucht bis zum Samen. Die Vielfalt der Zutaten ist in dieser Kategorie nahezu grenzenlos, vor allem, wenn sie innovativ verwendet und kombiniert werden, um den gesundheitlichen Nutzen zu steigern.
In diesem Beitrag geht es um pflanzliche Getränke, die als Alternativen positioniert sind, eines der wichtigsten Segmente innerhalb der Kategorie der Getränke auf Pflanzenbasis. Da immer mehr Verbraucher bei ihrer täglichen Ernährung auf pflanzliche Produkte setzen, beispielsweise als Veganer oder sogenannte Flexitarier, wird sich der Trend vor allem bei den jüngeren Generationen fortsetzen. Ein gutes Beispiel hierfür ist der Erfolg von Social-Media-Trends wie dem Veganuary.
Klassiker und neue Produkte
Als Klassiker unter den pflanzlichen Getränken sind Milchalternativen das nach wie vor bekannteste und vielseitigste Segment, wobei Soja die beliebteste Zutat ist, gefolgt von Reis und Mandeln. Neue Zutaten, die zunehmend in den Fokus rücken, sind beispielsweise Gerste, Erbsen, Hanf und Kartoffeln. Letztere nehmen unter den Milchalternativen-Trends 2022 eine prominente Rolle ein. Aber auch Innovationen bei der Beschaffung, wie die Wiederverwendung von Gerste aus der Bierherstellung, sorgen für Schlagzeilen.
Eine weitere beliebte Milchalternative, die sich in den letzten Jahren bei den Verbrauchern bewährt hat, sind Getränke auf Haferbasis. Da sie in der Regel nachhaltiger produziert werden können, geschmacksneutral sind und gesundheitsfördernde Eigenschaften wie präbiotische Ballaststoffe aufweisen, ist der anhaltende Erfolg von Haferdrinks keine Überraschung.
Ein wichtiger Wettbewerbsvorteil
Mit der wachsenden Nachfrage nach Getränken auf Pflanzenbasis sind auch die Erwartungen der Konsumenten in Bezug auf natürlichere Aromen und Geschmacksrichtungen, funktionelle Vorteile wie zusätzliches Protein, nachhaltige Beschaffung und verschiedene Zusatznutzen gestiegen. Nach Ansicht von Branchenexperten wird sich dieser Trend nicht verlangsamen, da die immer neuen und verbesserten Angebote der Hersteller die Wettbewerbsfähigkeit des Segments weiter steigern dürften.
Auf die Verpackung kommt es an
Insbesondere auf einem so dynamischen Markt wie diesem ist es entscheidend, ein Produkt in den Köpfen der Verbraucher zu verankern. Hier kann die Verpackung in jeder Hinsicht eine Rolle spielen, auch mit Blick auf die Nachhaltigkeit. Das ist zum Beispiel der Fall bei Mighty Pea, einem SIG Kunden, der durch ein kreatives Branding seiner Kartonverpackungen die Wahrnehmung seiner Marke positiv beeinflusst hat. Weitere Beiträge zu den Themen Verpackung und Markenwahrnehmung finden Sie im sechsten Teil unserer Artikelreihe Time Travel with Packaging.
Im nächsten Teil dieser Artikelreihe befassen wir uns mit einem anderen Segment pflanzlicher Getränkeprodukte: Säften und Smoothies. Die zunächst als gesund angepriesenen Getränke sind zuletzt etwas in Ungnade gefallen bei den Verbrauchern, die heute oftmals kritischer auf die Zutatenliste blicken. Kann dieses Segment den aktuellen Marktanforderungen dennoch gerecht werden? Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update, um diesen und weitere Beiträge direkt per E-Mail zu erhalten. Vielleicht planen Sie selbst, ein innovatives neues Produkt auf den Markt zu bringen? Dann sprechen Sie uns jetzt an und erfahren Sie, wie SIG helfen kann, Ihre Idee voranzubringen.
- Oktober 13, 2022