WAS IST DRAN AN DEN SUPERFOODS?
Im ersten Teil unserer neuen Artikelreihe Superfood Trends gehen wir der Frage nach, was Superfoods sind und warum sie sich so großer Beliebtheit erfreuen.
Für die meisten Menschen ist Superfood ein gängiger Begriff. Mit hoher Wahrscheinlichkeit sind Sie bereits in der Frischwaren-, Getränke- oder Tiefkühlabteilung auf Lebensmittel mit dieser Bezeichnung gestoßen. Aber wie kommt es, dass bestimmte Lebensmittel als Superfood bezeichnet werden? Sehen wir uns zunächst den Begriff selbst an, um zu verstehen, was in die Kategorie „Superfood“ fällt.
Was ist Superfood?
Der Begriff Superfood ist weder offiziell definiert noch geregelt. Die American Heart Association beschreibt Superfood als nährstoffreiche Lebensmittel, die in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen haben können. Im Allgemeinen bezieht sich der Begriff „Superfood“ auf Lebensmittel, die reich an Nährstoffen wie Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Fettsäuren, Phytonährstoffen usw. sind und einen hohen gesundheitlichen Mehrwert bieten.
Interessant ist, dass der Begriff erstmals 1918 geprägt wurde, allerdings nicht von einer wissenschaftlichen Organisation, sondern von einem Obsthersteller zur Vermarktung seiner Bananen. Über 100 Jahre später ist die Liste der Superfoods exponentiell gewachsen und umfasst heute eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Kräutern, Getreide und mehr. Einige davon sind indigene Lebensmittel, die bereits seit Jahrhunderten verzehrt werden, andere sind dagegen eher gewöhnlicher Natur und wurden erst in den letzten Jahren in ihren neuen Stand erhoben.
Warum ist Superfood so beliebt?
Für die meisten Menschen sind eine gesunde Ernährung und Lebensweise ein wichtiges Anliegen. Superfoods unterstreichen diese Ambitionen und bieten eine schnelle Lösung zur sinnvollen Ergänzung des Speiseplans. In einer Umfrage von 2018 gaben 72 % der weltweit befragten Verbraucher an, Superfoods enthaltende Lebensmittel zu kaufen. Natürlich macht eine einzige Zutat noch kein Rezept für eine perfekte Gesundheit. Aus diesem Grund hat die Europäische Union die Kennzeichnung von Produkten als „Superfoods“ verboten, wenn diese Kennzeichnung nicht durch eine gesundheitsspezifische Angabe gestützt wird.
Der Aufwärtstrend bei den Superfoods ist kein neues Phänomen. Laut Mintel ist die Zahl der als Superfoods vermarkteten Lebensmittel und Getränke 2015 um 36 % gestiegen. Mit dem immer stärkeren Interesse der Verbraucher an Produkten mit natürlichen Inhaltsstoffen, das vor dem Hintergrund der COVID-19-Pandemie, die das Konzept der gesundheitsfördernden Lebensmittel beschleunigt hat, weiter gewachsen ist, setzt sich der kometenhafte Aufstieg der Superfoods weiter fort. Im Jahr 2021 erreichte der weltweite Markt für Superfoods einen Wert von 152,71 Milliarden USD und wird bis 2027 auf voraussichtlich 214,95 Milliarden USD wachsen.
Superfoods als Premium-Zutaten
Im Zuge der Superfood-Bewegung sind heute bestimmte Zutaten beliebter als andere. Dies hat zu einer Welle von funktionellen Lebensmittel- und Getränkeprodukten geführt, die mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden – ein Trend, auf den wir in unserer Artikelreihe Functionality Rules ausführlicher eingehen. Wenn es darum geht, verzehrfertige, praktische Produkte mit leistungsstarken Nährstoffen ohne zusätzliche Konservierungsstoffe anzubieten, spielt die Verpackung eine entscheidende Rolle. Und genau hier kann SIG Sie dabei unterstützen, Ihr Produkt im Supermarktregal zu differenzieren. Sprechen Sie uns an, um mehr über die verschiedenen Möglichkeiten zu erfahren.
Superfoods sind ohne Zweifel auf dem Vormarsch und ihre Integration in einen bestehenden Speiseplan kann sich nur positiv auswirken. Im nächsten Beitrag der Artikelreihe widmen wir uns Beeren und ihrem Weg in die ruhmreiche Welt der Superfoods. Abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update, um diesen und weitere Beiträge direkt per E-Mail zu erhalten.
- Dezember 08, 2022