Warum trinken die Verbraucher heute anders als früher?
Eine treibende Kraft hinter dem Wachstum dieser Branche sind innovative, neue Getränke. In der Zusammenfassung unserer Artikelreihe „Trends in der Getränkeindustrie“ erfahren Sie mehr über die Veränderungen in den einzelnen Getränkekategorien.
Die Getränkeindustrie entwickelt sich kontinuierlich weiter, was unter anderem auf die Marktnachfrage, die sich wandelnden Bedürfnisse und Präferenzen sowie technologische Fortschritte zurückzuführen ist. Neue Anforderungen rund um Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit treiben die Innovationen in diesem wettbewerbsintensiven Bereich voran. Dadurch entstehen nicht nur neue Produkte, sondern auch etablierte Erzeugnisse werden immer wieder neu erfunden. Welche Herausforderungen und Trends zeichnen sich in den einzelnen Kategorien ab? Und wie reagiert die Branche darauf? Im Folgenden werfen wir einen Blick zurück auf die Erkenntnisse der einzelnen Artikel.
Geschmackliches Neuland
Getränke sind ein großes Geschäft, das immer weiter wächst. Von fermentierten Erzeugnissen und Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt bis hin zu angereichertem Wasser und funktionellen Getränken: Die Produktinnovationen verdankt diese Kategorie vor allem dem wachsenden Bewusstsein der Verbraucher für ihre Gesundheit und die Umwelt. Und dieses Bewusstsein ist nicht nur darauf beschränkt, was in der Verpackung steckt, sondern auch die Nachhaltigkeit der Verpackungen selbst wird zu einem wichtigen Faktor bei Verbraucherentscheidungen.
Welche pflanzlichen Getränke liegen im Trend?
Pflanzliche Produkte sind eine der am schnellsten wachsenden Kategorien in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und haben sich innerhalb kurzer Zeit von der Nische zum Mainstream entwickelt. Was liegt bei den Getränken im Trend und stehen Milchalternativen noch immer an der Spitze? Wie schneiden neue im Vergleich zu klassischen Inhaltsstoffen ab? Und wie entwickeln sich die Erwartungen der Konsumenten, die sich immer häufiger vegan oder flexibel ernähren, weiter?
Saft oder Smoothie?
Säfte und Smoothies haben sich in der Vergangenheit unterschiedlich entwickelt. Zunächst noch als Inbegriff der Gesundheit gefeiert und dann wegen ihrer Zuckerzusätze in die Kritik geraten, haben diese Getränke zahlreiche Hürden überwunden und sich immer wieder neu erfunden: Heute verzeichnen Smoothies wieder ein Rekordwachstum und auch Säfte machen stetige Fortschritte. Was steckt hinter diesem Wandel? Wie treiben neue Geschmacksrichtungen und der Fitnesstrend das Wachstum voran? Und gibt es noch weitere Unterscheidungsmerkmale?
Die Dynamik der Molkereiprodukte
Die Milchwirtschaft hat ihr konservatives Image abgelegt und wartet heute mit einer Reihe innovativer Milchprodukte auf, die bei den anspruchsvollen Konsumenten von heute gut ankommen. Milch wird seit jeher für ihre gesunden Eigenschaften geschätzt. Längst ist sie nicht mehr nur in ihrer ursprünglichen Form, sondern in einer Vielzahl neuer Geschmacksrichtungen, als laktosefreie und allergenfreie Varianten, in Form von angereicherten Getränken und mehr erhältlich. Welche Trends lassen sich bei den Milchprodukten ausmachen? Und wie reagieren die Hersteller auf die veränderten Vorlieben der Verbraucher?
Was hat Wasser heute zu bieten?
Wasser ist nicht nur ein menschliches Grundbedürfnis, sondern inzwischen auch ein differenziertes Produkt im Supermarktregal. Abgepacktes Wasser hat einen langen Weg hinter sich und ist heute in zahlreichen Varianten erhältlich. Mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen und funktionellen Vorteilen ist Wasser mit Zusatznutzen die neueste Innovation in dieser Kategorie. Welche Vorteile kann Wasser als Premiumprodukt über seine Eigenschaft als Flüssigkeitszufuhr hinaus bieten? Was treibt das konstante Wachstum im Segment für abgepacktes Wasser an?
Bereit für mehr?
Trinkfertige Getränke richten sich an moderne Verbraucher, die viel unterwegs sind. In den letzten Jahren hat dieses Segment ein enormes Wachstum erfahren. Mittlerweile umfassen trinkfertige Getränke sowohl warme als auch kalte Zubereitungen und reichen von funktionellen Getränken bis hin zu alkoholischen Mischgetränken. Welche Gründe hat das Wachstum im Segment der trinkfertigen Getränke, abgesehen von ihrem Komfort? Und wie können die Hersteller ihre Produkte in diesem Bereich differenzieren?
Auf die Verpackung kommt es an
Ganz gleich, um welches Getränk es geht: Die Verpackung spielt sowohl für die Hersteller als auch für die Verbraucher eine große Rolle. Auf der einen Seite haben die Hersteller mit Verpackungslösungen für haltbare Produkte die Möglichkeit, ein Getränkesortiment passend zur Marktnachfrage anzubieten. Andererseits wirken sich nachhaltige und differenzierte Verpackungen auf die Kaufentscheidung aus.
Lernen Sie hier das Verpackungssortiment von SIG kennen oder kontaktieren Sie uns, um zu erfahren, wie Sie mit unseren Lösungen Ihr Produkt erfolgreich differenzieren. Wenn Sie weitere Artikel aus der Welt der Verpackungen sowie der Lebensmittel- und Getränkeindustrie lesen möchten, abonnieren Sie unseren exklusiven zweiwöchentlichen Newsletter SIGnals Update.