DIE VIELVERSPRECHENDE ZUKUNFT VON MILCH
In part three of Driving Dairy, we explore growing demand for protein-enriched dairy products
As consumers across the world become more interested and aware of their wellbeing and quality of life – as discussed in part two of the series – it stands to reason this has affected their food and beverage choices. To keep up with this change in demand, the dairy industry has increasingly moved its focus towards products that consumers perceive to be healthy and “value-adding” – such as protein-enriched milk and milk products. But what makes something “protein-enriched”?
Within the dairy industry, protein-enriched dairy products are products which, simply put, contain added protein – usually in the form of milk protein or whey protein. In addition, fortified milk is another dairy category which has seen considerable growth in recent years and which also buys into the health and wellness trend. Here, milk beverages contain added minerals and vitamins including vitamins A and D, zinc, iron, and folic acid.
A rich timeline
On a much broader level, consumer demand for protein has been rising steadily for the better part of the last decade. Why? For a variety of reasons linked to better health, with the common perception that extra protein will aid in weight-loss efforts by making people feel fuller for longer. This is in addition to the belief that a protein-rich diet will help reduce the risk of muscle loss in later years.
Das Potenzial von Protein
Der Markt für proteinangereicherte Milcherzeugnisse ist groß – und wächst täglich weiter. Allein der weltweite Markt für Milchprotein dürfte bis 2028 einen Wert von rund 15,38 Milliarden US-Dollar erreichen. Für den Zeitraum von 2021 bis 2030 wird ein Wachstum von mehr als 5,3 % prognostiziert. Und Milch ist bei weitem nicht das einzige Molkereiprodukt mit einer vielversprechenden Zukunft in diesem Bereich.
Weitere Beispiele sind proteinreicher Joghurt und Joghurtdrinks. Im Jahr 2017 belief sich der weltweite Markt für Milchprodukte im Segment Gesundheit und Fitness auf schätzungsweise 153 Milliarden Euro. Da dieser Trend in den kommenden Jahren anhalten dürfte, wird auch die Nachfrage nach proteinreichem Joghurt weiter steigen. Tatsächlich wird für den weltweiten Markt, der auch pflanzliche Joghurtprodukte umfasst, zwischen 2020 und 2030 eine CAGR von 8 % erwartet.
Argumente, die für Protein sprechen
Dem Verzehr von proteinangereicherten Lebensmitteln und Getränken liegen verschiedene Annahmen und Wünsche der Verbraucher zugrunde, wie zum Beispiel mehr Gesundheit und Zufriedenheit, ein verbessertes Muskelwachstum oder sogar das Verhindern allergischer Reaktionen bei Kleinkindern.
Dadurch befindet sich die Milchindustrie in der glücklichen Lage, alle Zielgruppen ansprechen zu können, darunter auch Konsumenten mit Interesse an Sportnahrung und Molkenprotein – in der Szene auch als „Whey“ bekannt. Als Hauptbestandteil von Sport-Shakes und Snackriegeln haben entsprechend angereicherte Produkte in den letzten Jahren ein beachtliches Wachstum erzielt. Der weltweite Markt für Whey wurde im Jahr 2018 auf 7,4 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird zwischen 2019 und 2025 voraussichtlich um 8,1 % zulegen.
Doch das Sportler-Eiweiß ist auch bei anderen Zielgruppen sehr attraktiv: So gibt es heute zum Beispiel mit Molkenprotein angereicherte Milchprodukte für den Markt der über 40-Jährigen oder spezielles, vorverdautes Protein für Kleinkinder.
Ein Ausblick
Die Anreicherung von Lebensmitteln und Getränken mit Protein wird auch in den kommenden Jahren in den Bereichen Sport- und Säuglingsnahrung, Seniorenernährung und Gewichtsmanagement sowie im gesamten Gesundheits- und Fitnessmarkt eine wachsende Rolle spielen. Hinzu kommen Megatrends wie Produkte für unterwegs in sicheren, nachhaltigen und praktischen Verpackungen, weshalb gerade bei Sport- und Fitnessgetränken und Smoothies noch mehr Innovationen zu erwarten sind. Auch im Segment der „gesünderen“ Snack-Drinks und Shakes als Mahlzeitenersatz dürfen sich die Konsumenten auf weitere Innovationen und Produkte freuen.
Doch der Milchmarkt wird nicht nur von Proteinzusätzen angeheizt. Um mit der Nachfrage nach pflanzlichen Produkten und exotischeren Geschmacksrichtungen Schritt zu halten, werden die Hersteller von Milcherzeugnissen insgesamt experimentierfreudiger: Kurkuma-Latte und Milch mit Zuckerwattegeschmack sind hier erst der Anfang. Im vierten Teil unserer Artikelreihe befassen wir uns mit der Bedeutung des Geschmacks und wie er der Milchindustrie hilft, sich auf dem weltweiten Markt zu behaupten.
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- März 10, 2021