ЗНАКОМСТВО С ВАШИМИ ПРОДУКТАМИ

Изучаем этикетку

Когда потребители изучают этикетку продукта питания или напитка, они, вероятно, ищут несколько вещей. Поскольку здоровый образ жизни - это глобальный мегатренд, который превратился в глобальное мышление - особенно в свете COVID-19 - потребители хотят точно знать, что они едят и пьют. Но это еще не все.

Современные потребители также уделяют большое внимание вопросам устойчивого развития, что приводит к огромному спросу на информацию о том, откуда происходят ингредиенты продуктов. С местных ферм ли мясо? Если нет, то что делает бренд, чтобы компенсировать свой углеродный след в этой области? Являются ли овощи сезонными? Если да, то откуда они, и делает ли бренд что-нибудь для поддержки небольших местных производителей?

Важно ничего не упустить

Глобальные производители привыкли к необходимости большей прозрачности на протяжении всей цепи поставок. Применительно к источникам продуктов питания это может включать в себя множество этапов. Во-первых, следует рассмотреть, что означает прослеживаемость при производстве продуктов питания и напитков. Согласно постановлению Европейской Комиссии, это означает отслеживание «любых продуктов питания, кормов для животных или веществ, которые будут использованы для потребления, на всех этапах производства, обработки и дистрибуции».

Почему важна прослеживаемость?

Для того, чтобы полностью внедрить систему прослеживаемости, производители должны понять, почему она так важна. Помимо того, что прослеживаемость помогает им соответствовать вышеупомянутым потребительским мегатрендам, она предлагает ряд преимуществ. При наличии системы прослеживаемости продуктов питания производители могут оптимизировать управление товарно-материальными запасами и повысить качество своей продукции. Если они столкнутся с негативным отзывом о загрязнении, они смогут быстро обнаружить источник и минимизировать время простоя. Улучшенная система прослеживаемости также поможет создать лояльную клиентскую базу, поскольку потребители будут осведомлены о безопасности продуктов питания и уверены в их качестве.

Чистое будущее

Учитывая такое количество плюсов, вполне естественно, что глобальные регулирующие органы уделяют большое внимания прослеживаемости. Возьмем, к примеру, FDA, которое в 2019 году запустило инициативу The New Era of Smarter Food Safety. Одна из целей инициативы - улучшить прослеживаемость как способ обеспечения безопасности пищевых продуктов. Кроме того, существует стратегия ЕС От фермы до тарелки, которая, среди прочего, направлена на снижение случаев фальсификации пищевых продуктов за счет более широкого внедрения, как Вы уже догадались, систем прослеживаемости.

Технологии & прослеживаемость

Для производителей это означает использование таких технологий, как искусственный интеллект и блокчейн – среди прочих – для документирования жизненного цикла продукта. Эти технологии могут собирать данные для дальнейшей их трансформации в читаемую информацию либо на физической этикетке, либо с помощью смарт-устройств. 

В то время как искусственный интеллект уже активно применяется, блокчейн еще только предстоит использовать в полной мере. И это несмотря на множество возможностей, которые он открывает. С помощью блокчейна фермеры могут отслеживать состояние урожая, а производители - быстро и легко удалять зараженные или некачественные продукты с полок супермаркетов. Блокчейн также может помочь улучшить систему транспортировки продуктов питания, позволяя производителям мониторить условия окружающей среды, в которых хранятся их продукты.

Ключ к успеху

Блокчейн также помогает повысить прозрачность бренда, предоставляя производителям больше возможностей для творческого подхода с помощью QR-кодов. Например, сегодня потребитель может отсканировать QR-код и узнать, где была поймана купленная им рыба,  или даже тип почвы виноградника, с которого было произведено вино. И именно технология блокчейн позволяет производителям получать доступ к огромному количеству данных , а потребителям - узнавать самую актуальную о продукте информацию, просто отсканировав QR-код на упаковке.

Что бы производитель ни хотел сделать с помощью блокчейна, сегодня самое время попробовать: ожидается, что использование технологии в индустрии продуктов питания и напитков резко вырастет в течение следующих нескольких лет.  Аналитики прогнозируют ежегодный рост на 48.1% в период с  2020 по 2025, с $133 млн до $948 млн.

Путь SIG

Этот рост также поддерживается такими отраслевыми экспертами, как SIG. С помощью таких решений, как PAC.TRUST и Track & Trace, мы помогаем производителям соответствовать новым и более сложным требованиям к продуктам питания, предъявляемым как потребителями, так и регулирующими органами. Мы позволяем нашим клиентам отслеживать весь путь их продукции и одновременно оптимизировать производство, предоставляя им доступ к большему количеству данных в режиме реального времени.

Сколько всего нужно сделать, чтобы продукт попал на полку супермаркета? Смотрите наше видео, чтобы узнать: 

Мы продолжим обсуждение преимуществ прослеживаемости продуктов питания и напитков в третьей части серии статей Прозрачность В Действии. В частности, как этот шаг может помочь производителям внедрить простую и информативную этикетку о питательных веществах и аллергенах, находящихся в продуктах.

Хотите быть в курсе новых статей из этой серии и не только? Подпишитесь на SIGnals Update, нашу эксклюзивную рассылку, выходящую два раза в месяц.