В ТРЕНДЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ
В нашей новой серии Functionality Rules мы рассказываем о функциональных продуктах питания и напитках, завоевавших мировой рынок, и обсуждаем, что будет дальше.
Потребители предъявляют массу требований к продуктам питания и напиткам. Один из запросов – желание, чтобы то, что они едят и пьют, было в определённой степени функциональным. Желание, ставшее ещё более очевидным благодаря вновь возросшему интересу к своему здоровью, – продолжающийся эффект COVID-19.
Учитывая прогнозы, что оборот мирового рынка функциональных напитков составит более $212 миллиардов к 2028 году, становится ясно, что этот сегмент чувствует себя прекрасно. Но что это означает на практике? Что считается сегодня функциональными напитками и почему потребители так заинтересованы в них? И что ещё более важно, какие выгоды они ожидают получить от подобных продуктов?
Жидкое золото
Недавний рост спроса на напитки, повышающие иммунитет привёл к появлению новых продуктов. Сегодня этот список включает в себя всё – от энергетических напитков и витаминизированных соков до молока, альтернативных молочных напитков, обогащённой воды и кофе.
И поскольку потребители готовы платить больше за напитки, которые укрепляют их тело и улучшают работу мозга, этот сегмент рынка, похоже, продолжит рост.
Влияние мега-трендов
Хотя понимание того, что еда может обладать целебными свойствами существует на протяжении многих тысячелетий, именно благодаря относительно новым глобальным мега-трендам в сфере здоровья и хорошего самочувствия функциональные напитки стали настолько популярными. Другие мега-тренды, к примеру удобство также играют большую роль, поскольку потребителям нравится возможность утолить голод или жажду в любом месте и в любое время с помощью питательного и полезного перекуса.
Полезные напитки
Ключом к растущему интересу к сегменту функциональных напитков являются их вкус и ингредиенты – к примеру такие натуральные ароматизаторы, как свекла и кейл (кудрявая капуста) или натуральные полезные ингредиенты, такие как протеин, витамины и клетчатка, но они не единственные. Когда речь идёт о полезности, вероятно наиболее востребованным свойством является усиление иммунитета, как отмечено в одном опросе 2020 года.
Поэтому вторая часть серии будет посвящена функциональным напиткам, обладающим иммуностимулирующими свойствами. Какие ингредиенты особенно популярны и почему? Будет ли этот сегмент продолжать расти и, если да, то чего нам ожидать дальше? Чтобы не пропустить следующие истории и узнать ещё много интересного, подпишитесь на нашу эксклюзивную рассылку SIGnals, выходящую дважды в месяц.
- март 17, 2022