Superalimentos e suas histórias
Que o vosso alimento seja o remédio, e que o vosso remédio seja o alimento – a citação famosa que é atribuída ao pai da medicina moderna, Hipócrates, continua ecoando, mesmo nos jovens ouvidos desse século, especialmente num momento tem se tornado cada vez mais conscientes do que comem e bebem. Não é atoa que com a ascensão do consumo consciente, certos alimentos que trazem um nível superior de nutrição e bem-estar para a mesa têm sido considerados superalimentos.
Então, o que o que são esses alimentos nos quais se acredita existir superpoderes? E o que está por trás desse uniforme de superalimento?
O que há de super nos superalimentos?
Superalimentos já virou um termo comum para a maioria das pessoas hoje em dia. Uma informação curiosa é que essa frase foi usada pela primeira vez por uma empresa produtora de frutas em 1918 em uma propaganda. Mas o jargão se popularizou rapidamente e hoje a lista de superalimentos abrange frutas, grãos, verduras e legumes, temperos e até mesmo fungos. Então, o que superalimento realmente significa, como um alimento se qualifica como um e como os ingredientes considerados superalimentos estão impactando a indústria de bebidas e alimentos?
O furdunço das frutas silvestres
Cheios de minerais essenciais, vitaminas e fibras, os frutos silvestres – morango, mirtilo, amoras etc. – sempre foram vistos como uma adição muito saudável para qualquer dieta. E desde que alcançaram o status de superalimentos, eles têm crescido ainda mais em popularidade entre consumidores e produtores de bebidas e alimentos. Então quais frutas são uma parte da família das silvestres e como elas estão moldando a indústria de bebidas?
Os fungos e as verduras como superalimentos
Todos sabemos que os vegetais fazem bem para a nossa saúde, mas nem todos os verdinhos são criados igual. E um grupo exclusivo de fungos e vegetais ricos em nutrientes estão em um patamar elevado devido às suas propriedades adaptogênicas e seus diversos benefícios para a saúde. Então, quais vegetais entram para esse clube, o que torna eles excepcionais e como eles estão sendo incorporados nas bebidas funcionais?
A ascensão dos super grãos
Os grãos fazem participação especial nas dietas cotidianas de várias pessoas ao redor do mundo. Mas, no passado recente, muitos grãos ancestrais fizeram uma reestreia – chegando ao status de superalimentos. Intactos aos métodos modernos de plantio, esses grãos têm uma pegada de carbono relativamente baixa e são hipoalergênicos, oferecendo uma variedade de benefícios. Então, quais são esses grãos e como eles estão conquistando seu lugar nas dietas modernas?
Superalimentos, temperos e ervas
Temperos e ervas, geralmente associados com o gosto e o sabor e não com o bem-estar, estão surgindo como ingredientes chave para as bebidas funcionais. Uma seleção de temperos e ervas está fazendo bastante barulho no mercado global por possuir uma gama de variados benefícios para a saúde, desde a imunidade, até funções cognitivas. Então, quais temperos e ervas são os queridinhos quando o assunto é elevar bebidas e alimentos funcionais?
Uma tendência duradoura
Com o bem-estar se tornando cada vez mais uma prioridade e a comida sendo considerada um caminho seguro para chegar à uma saúde de qualidade, a popularidade dos superalimentos está aqui para ficar. E a lista de alimentos que estão se tornando super mostra que vai crescer ainda mais. Incluir super ingredientes nos produtos pode ser uma mão na roda para os produtores, apesar das restrições regulatórias que não permitem nomear os produtos como superalimentos. Inclusive o mercado global de superalimentos tem previsão de crescer à um CAGR de 9.2%, destacando o potencial que esse segmento possui. Junte-se a nós enquanto exploramos mais tópicos relacionados à indústria de bebidas e alimentos se inscrevendo na nosso newsletter quinzenal.
- maio 18, 2023