SUCOS vs. SMOOTHIES
Smoothies estão prosperando. Sucos apresentam um crescimento mais lento. Quais tendências estão sendo criadas para ambas as categorias? E quem vencerá a guerra pelo consumidor?
Antes descreditados como apenas uma “onda de comida natural para hippies”, os smoothies se tornaram uma das categorias com crescimento mais rápido em alimentos e bebidas. O que levou a tal crescimento recorde? E a ascensão dos smoothies está causando o declínio dos sucos pré-embalados ou a categoria está se reinventando?
O tamanho do mercado global de smoothies foi calculado em US$ 12,10 bilhões em 2021. Espera-se que ele cresça a uma CAGR (Taxa de Crescimento Anual Composta) de 7,2% até 2027, chegando a um valor considerável de US$ 17 bilhões. Mercados com crescimento notável são China, Japão, Canadá e, na Europa, Alemanha. Por outro lado, espera-se que o mercado de suco europeu tenha um lento crescimento ainda que haja a previsão nos mercados em desenvolvimento da Índia, Turquia e Rússia de CAGRs mais altos nos próximos cinco anos, como descrito no relatório de mercado Mintel 2021.
Tendências em sabor
Nos últimos anos, tanto atores regionais como internacionais têm despertado para o potencial do smoothie com uma disparada nos lançamentos de produtos. Sabores como abóbora, rico em ômega-3 (EO3) e até mesmo smoothies de expresso invadiram o mercado. No entanto, devido a prevalência de açúcar e calorias em diversos smoothies, os consumidores estão buscando alternativas.
Estas alternativas vêm na forma de bebidas de baixa caloria, incluindo misturas de suco de vegetais, assim como smoothies sem adição de açúcar. Na tentativa de ganhar de volta os consumidores, os produtores de sucos também estão inovando com sabores e enriquecimentos, surgindo assim bebidas enriquecidas com vitaminas e de sabores locais. Na Ásia, por exemplo, sabores de mangostim, yamamomo, fruta-dos-monges e mikan estão surgindo.
O que impulsionou o crescimento global?
O crescimento fenomenal do setor de smoothies e suco enriquecido é parcialmente impulsionado pelas mudanças em estilo de vida e hábitos alimentares. Desde 2020, há uma alta demanda por bebidas mais saudáveis, ricas em nutrientes e alternativas para lanches – tanto em mercados estabelecidos como nos em crescimento. Desde o final das restrições da pandemia, houve um ressurgimento das bebidas para viagem e convenientes, que provavelmente voltarão a ser um diferencial.
Menos aditivos
Independentemente do que os consumidores escolham – smoothie ou suco – é essencial que o conteúdo seja mantido fresco, seguro e de forma conveniente. E é aqui que a embalagem desempenha um papel vital, tanto para os consumidores finais quanto para os varejistas. Com opções de embalagem para não perecíveis como bag-in-box, pouches, e embalagens cartonadas, certos fabricantes podem entregar smoothies e sucos naturais e frescos sem a necessidade de conservantes.
Enquanto saúde e bem-estar continuam a ser uma prioridade, claramente há uma demanda suficiente para o crescimento de ambas as categorias. Conforme os consumidores exigem mais transparência nos ingredientes, assim como as credenciais sustentáveis dos produtores do produto, a diferenciação se torna vital não apenas para produtos mas também em suas embalagens. E é aqui que a variada gama de soluções em embalagens sustentáveis da SIG pode ajudar a fazer a diferença. Entre em contato para saber mais.
Na parte quatro de Tendências Em Bebidas, voltamos nossa atenção às tendências que estão moldando a indústria dos laticínios, antes de examinar os tipos diferentes de bebidas com base em laticínios e embalagens no mercado hoje. Receba a história em sua caixa de entrada ao inscrever-se para receber nosso boletim informativo quinzenal exclusivo SIGnals Update.
- novembro 03, 2022