Rastreabilidade do leite e qualidade das embalagens: entenda mais!

Consumidores querem garantia na segurança do alimento. Indústrias de laticínios e empresas de varejo precisam de eficiência na logística. Os produtores pecuaristas, por sua vez, necessitam de clareza na jornada de seus produtos. Parece complicado de resolver? 

Pois saiba que a rastreabilidade do leite é uma solução para suprir não apenas necessidades, mas também satisfazer exigências. Ela agrega valor a todos os elos da cadeia produtiva, contribuindo para o aumento na eficiência logística e transparência.

E, sabendo que a produção de leite no Brasil é intensa — afinal, o país é o terceiro maior produtor do mundo —, investir nesse recurso é, ainda, um caminho para proporcionar mais ganhos na economia e aumento nas exportações. No fim, todos saem com vantagens.

Neste texto, você entenderá com mais detalhes a importância da rastreabilidade do leite e como as embalagens entram nessa equação. Continue a leitura!

Por que é tão importante se preocupar com a qualidade do leite?

Não é surpresa que a segurança dos alimentos é um dos grandes obstáculos das indústrias, não é mesmo? Falando em leite, isso é ainda mais desafiador, já que esse é um alimento sensível e suscetível a contaminações.

No exato momento em que o leite é extraído, por exemplo, ele está em seu estado cru. Desde então, é preciso ter atenção, já que a própria pele do animal pode conter microrganismos patogênicos, assim como o ambiente no qual ele vive e os equipamentos usados na ordenha. Aliás, escolher um produtor que siga todas as práticas de higiene é fundamental, para início de conversa.

E as cautelas não acabam aí. Ainda é necessário:

• adotar a refrigeração e o acondicionamento adequados logo após a ordenha; 
• realizar o transporte às indústrias no tempo certo; 
• chegando aos depósitos, fazer o controle de parâmetros (como a contagem de células somáticas e de bactérias mesófilas); 
• manter o ambiente e os equipamentos das indústrias livres de microrganismos;
• cuidar dos processos de fabricação dos derivados (queijo, iogurte, manteiga, sorvete etc.);
• fazer as entregas ao supermercado, mantendo a refrigeração;
• inspecionar os produtos, para ter certeza de que irão com a devida qualidade para a mesa do consumidor;
• monitorar a temperatura do ambiente e o prazo de validade, além de descartar os que se mostram inapropriados ao consumo.

Esses são apenas alguns exemplos, e falhas em qualquer um dos processos podem afetar sabor, vida útil, qualidade e, dessa forma, a saúde e a satisfação do cliente. Quando isso acontece, a marca do produto e o próprio estabelecimento que o vendeu correm o risco de ficar com a reputação abalada.

Como funciona o processo de rastreabilidade do leite?

Segundo Lucas Silva, especialista em soluções digitais da SIG, a rastreabilidade nada mais é do que o registro de toda a história de um produto.

"Este histórico é composto de inúmeras informações vindas de momentos diferentes do ciclo de vida do item, mas, de maneira geral, contempla seu número de referência (serialização/lote), as matérias-primas e insumos que o compõe, as análises e monitoramentos de qualidade e produção por meio dos processos pelos quais foi submetido e seu deslocamento ao longo da operação, incluindo equipamentos e seu caminho logístico após estar finalizado", explica.

Tudo começa com o registro das propriedades produtoras que forneceram o leite para um determinado lote. Avançando na operação, são contempladas todas as análises e verificação de qualidade e produção ao longo do ciclo produtivo, bem como o acompanhamento do caminho logístico de cada produto.

Esse processo de rastreabilidade é composto por metodologias e soluções que estão alocadas na operação para coletar e registrar de maneira estruturada todos os dados gerados, mantendo a embalagem conectada a sistemas integrados de softwares e possibilitando que, uma vez que você tenha um produto em suas mãos, possa verificar seu histórico.

Quais são os benefícios da rastreabilidade do leite?

Veja, abaixo, os benefícios obtidos com a inovação das embalagens rastreáveis!

Informações sobre todo o processo

Apesar de o brasileiro se mostrar um fã de laticínios, apenas esse fato não garante sucesso nas vendas. Lucas reforça que "os consumidores estão cada vez mais atentos ao que consomem e sobre a origem dos produtos, portanto, tornar essa informação disponível e facilmente acessível é uma forma de oferecer mais segurança de que estão recebendo produtos de qualidade e que não infringiram nenhuma barreira sanitária durante seu ciclo produtivo".

Indústrias, produtores e varejo precisam, então, vencer o desafio da transparência de informações. Investir em embalagens rastreáveis é uma forma de alcançar mais responsabilidade durante a cadeia produtiva, além de conseguir uma gestão ágil e confiável.

Experiência positiva de consumo

Embalagens inteligentes geram uma experiência mais positiva no consumo de leite e seus derivados. Uma pesquisa realizada pela SIG que objetivava avaliar o potencial dos QR codes descobriu que:

• 94% dos brasileiros estão dispostos a usar esse escaneamento, caso percebam a existência em embalagens;
• 74% acreditam que os QR codes são cruciais para a confiança na marca.

A rastreabilidade do leite também é uma estratégia para se aproximar de públicos específicos, como os consumidores vegetarianos e os intolerantes à lactose. Isso porque as informações transparentes e confiáveis podem evidenciar, por exemplo, o tratamento respeitoso aos animais e a eficiência no processo de deslactosação do leite.

As embalagens interativas ainda promovem engajamento com a marca em diversos outros momentos. Isso é positivo para o branding, a personalização do produto, o aumento da reputação da marca e a maior competitividade. 

Garantia da qualidade

A rastreabilidade do leite garante o atendimento aos critérios dos órgãos fiscalizadores e responsáveis pela garantia das normas — entre eles, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e o Ministério da Saúde. Assim, é possível obter selos e certificações de qualidade para proporcionar mais qualidade e credibilidade aos produtos.

Auxílio pós-venda

As embalagens rastreáveis facilitam que se encontre algum lote que necessite de recall. "Isso propicia a segurança de que, se algum desvio de qualidade ocorrer no processo, esses produtos poderão ser rapidamente recolhidos, reduzindo impactos sanitários e seus custos associados", detalha Lucas.

Elas também se tornam um canal de comunicação com o consumidor, permitindo prestar um atendimento eficiente ou suprir alguma necessidade, se determinado produto apresentar problemas.

De que forma a SIG pode contribuir nesse processo?

A solução PAC.TRUST, oferecida pela SIG, proporciona 100% de rastreabilidade do leite e de quaisquer outros produtos. Por meio de um software industrial robusto com diversos módulos, é possível automatizar e trazer para o mundo digital etapas como:

• origem e recebimento (mps e insumos);
• verificações de qualidade e monitoramentos de produção;
• gestão informatizada de laboratórios de qualidade (LIMS);
• gestão da dosimetria e formulação;
• controles de produção e OEE;
• gestão de manutenção;
• serialização e agregação;
• WMS com controle de distribuição e entregas;
• interação direta personalizada com os consumidores pré e pós-consumo.

De acordo com Lucas, "cada um desses módulos pode ser implementado de maneira independente ou combinados entre eles, de forma a atender de forma estratégica as principais necessidades particulares a operação de cada cliente".

Assim, consumidores, produtores, indústrias e varejo podem acompanhar toda a cadeia de suprimentos, ficar por dentro das métricas de qualidade e ter confiança na segurança do alimento.

Enfim, a rastreabilidade do leite deve ser foco de atenção de todos que participam da cadeia produtiva, já que cada etapa tem uma parcela da responsabilidade de entregar qualidade e valor. Ser transparente e investir na tecnologia é um passo importante para conquistar espaço em um mercado competitivo e ganhar a confiança do cliente.

Gostou de saber mais sobre a rastreabilidade do leite e conhecer a solução da SIG? Então aproveite para entrar em contato conosco. Aguardamos seu contato!