QUANDO GLOBAL VIRA LOCAL
Na terceira parte da nossa série A Expressão do Alimento, discutimos como a culinária do dia a dia evoluiu para incluir pratos de todo o mundo - e o papel dos alimentos embalados nessa mudança.
Falamos sobre a ligação entre comida e cultura na parte dois da série, investigando a ideia de que a comida costuma representar uma grande parte de nossa identidade geral - tanto em nível individual quanto como nação.
Pense em sushi ou tacos. A maioria das pessoas conhece estes pratos populares, embora não tenham visitado os países de onde eles vêm, e algumas até os consideram entre as suas refeições preferidas. Esse é o poder da comida neste mundo conectado e fluido. Mas esse fenômeno não é novo. Os alimentos têm cruzado fronteiras por décadas, muito antes do advento da Internet. Enquanto os Estados Unidos amam pizza deep dish (pizza ao estilo de Chicago) e a Grã-Bretanha chama frango tikka masala de seu prato nacional, não resta muito a dizer sobre a globalização dos alimentos.
Um novo sabor
O prazer da comida é universal e, embora a experimentação com alimentos não tão familiares não seja nenhuma novidade, os millenials tornaram o prazer em aventuras gastronômicas algo comum - com 93% deles experimentando novas receitas todos os meses. A Geração Z levou sua afinidade pela culinária internacional ainda mais longe, com tendência a desfrutar novos pratos e reproduzir refeições em casa com a ajuda das redes sociais.
Mistura de sabores globais
Essa tendência pode ser observada em todo o mundo, seja uma crescente demanda pelos molhos peri-peri e holandês na Índia, ou pasta de curry se tornando um produto básico da despensa dos europeus. Não existem mais fronteiras quando se trata de comida, e não há volta. No entanto, embora os consumidores tenham desenvolvido gosto por pratos globais, obter os ingredientes e equipamentos necessários, bem como adquirir as habilidades para colocá-los todos juntos, continua sendo um desafio. Com tantos pratos novos para experimentar, encontrar tempo para cozinhar do zero também se torna um problema. Já imaginou tentar extrair leite de coco sem o equipamento ou know-how adequado?
O caminho da longa durabilidade
Depois de passar por um período de limitadas viagens e visitas a restaurantes, os consumidores migraram para um destino incomum para suas explorações culinárias: o supermercado, tanto on-line como pessoalmente. Feijão para chilli con carne, molho de curry verde para curry tailandês, caldo para paella ou leite condensado para Cocodas - todas essas opções e muito mais com opções de longa durabilidade abriram novas perspectivas de sabor.
Tanto cozinhar mais em casa quanto explorar a culinária global estão em alta desde 2020, e essas tendências provavelmente continuarão a colocar os alimentos em embalagens cartonadas em uma categoria cada vez maior.
Os produtos com longa durabilidade continuarão a desempenhar um papel vital em tornar a cozinha global mais acessível a todos, criando demanda por produtos inovadores. A SIG, com suas opções flexíveis de envase de alimentos, permite que os fabricantes estendam sua linha de produtos para alimentos com vários níveis de viscosidade, incluindo aqueles com grandes partículas, ao mesmo tempo em que garante ótima qualidade e segurança.
Na próxima parte desta série, exploraremos como a acessibilidade e a disponibilidade geralmente superam outros fatores quando se trata de decisões de compra. Inscreva-se para receber nosso boletim informativo quinzenal exclusivo SIGnals Update, bem como outras percepções da indústria de alimentos e bebidas, em sua caixa de entrada.
- dezembro 17, 2021