OBSERVANDO O CRESCIMENTO DAS BEBIDAS COM BASE VEGETAL
Na segunda parte de nossa série Mudanças baseadas em plantas, mergulhamos no início do movimento alternativo dos laticínios de base vegetal
As alternativas lácteas baseadas em plantas podem parecer uma das tendências mais novas e mais rápidas do mercado global, mas sua história começou há centenas de anos. Mas, como por exemplo contrário temos o leite de amêndoa, que se acredita ter chegado ao sul da Europa - através dos Mouros - no século 8. Ou até o “precursor” leite de soja,que foi utilizado pela primeira vez na China do século XIV para cozinhar.
Os fatores vencedores
Apesar desta história, o mercado como o vemos hoje, é claramente um fenômeno moderno: as vendas de alternativas não lácteas mostraram um enorme crescimento na última década, com o mercado de leite de origem vegetal devendo atingir 21,52 bilhões de dólares até 2024, indicando um CAGR de 10,18% a partir de 2020.
Então, como este nicho de mercado cresceu para uma indústria de bilhões de dólares, e quem - e o que - está impulsionando a demanda?
Um dos maiores fatores é o veganismo, com consumidores em todo o mundo optando por se basear em plantas por seus perceptíveis benefícios à saúde, para promover o bem-estar animal e para reduzir seu impacto ambiental. Isto, por sua vez, impulsionou a indústria a oferecer uma maior variedade de produtos de base vegetal para atender às demandas em constante mudança.
Como conseqüência, os consumidores não são mais limitados pelo alcance ou acessibilidade. Hoje, as pessoas podem entrar na maioria dos supermercados e ser apresentadas com sua escolha de alternativas lácteas feitas a base de amêndoas, avelãs, ou ervilhas – entre muitas outras opções. E, como a base de consumidores continua a crescer, o tipo e a gama de produtos oferecidos também crescerão.
Outros fatores no boom da planta incluem um aumento na urbanização e um número crescente de pessoas com renda disponível, o que levou a um grupo de consumidores que podem ser mais criativos e seletivos em suas compras. Além disso, um aumento das pessoas que possuem alergia ao leite ou são intolerantes a lactose acrescenta mais peso à mudança baseada na planta.
Levando em conta os fatores acima, o maior grupo de pessoas que impulsiona a demanda são os millennials. Entretanto, apesar de desempenharem um papel enorme, a indústria de alimentos e bebidas tem se concentrado no próximo grupo que deverá moldar a demanda. A geração Z, nascida entre meados dos anos 90 e meados dos anos 2000, consome 550% mais leite não lácteo de que seus equivalentes mellennials e, até 2040, representará 40% de todos os consumidores dos EUA. Na Europa, de acordo com outro estudo recente, um quarto dos jovens de 18-24 anos mudou para uma dieta vegetariana entre 2018 e 2019.
É evidente que alternativas lácteas de base vegetal estão aqui para ficar. Os consumidores remodelaram completamente seus hábitos alimentares, com os produtores de alimentos e bebidas adaptando-se rapidamente e expandindo suas carteiras para competir neste mercado em rápido crescimento.
Como líder na produção de soluções em embalagens assépticas, a SIG está ajudando os produtores a aproveitar a tendência baseada em plantas. Com soluções como combidome, nossa garrafa cartonada leve; combistyle, que permite uma maior diferenciação na prateleira com seu design robusto; e combismile, que permite que ingredientes mais saudáveis e peças de alimentos reais sejam adicionados às bebidas.
Além destas soluções, os produtores podem optar pela SIGNATURE, uma estrutura de embalagem com polímeros 100% ligados a materiais renováveis à base de plantas. Ou EcoPlus, uma estrutura sem alumínio feita de 82% de papel cartão renovável, e que requer 28% menos CO2 para produzir do que uma estrutura convencional no mesmo formato - sem comprometer a qualidade ou a segurança.
Na terceira parte de nossa série Shift à base de plantas, vamos analisar mais profundamente os millennials e os da Geração Z e as razões pelas quais eles estão mudando para produtos não-lácteos. Como estes grupos estão sendo visados e quais são os produtos que estão tendo mais sucesso? Olhando para o futuro, que novos produtos esperamos ver chegar ao mercado?
- junho 30, 2020