O que é o serviço de alimentos específico?
Um jantar de aniversário. Um almoço de formatura. Um café de aniversário. São os pedidos mais populares quando queremos comemorar uma ocasião especial. Comida é mais que só nutrição, fazendo parte do funcionamento da sociedade, seja em dias especiais, ou no dia a dia. Um exemplo é o cafezinho no caminho do trabalho, uma parte importante da rotina diária de muitas pessoas.
Serviço de alimentos, ou só comer fora em geral, evoluiu de forma dramática na última década e ainda mais nos anos mais recentes. A indústria precisou se reinventar para se manter no jogo. Portanto, no presente momento, após o fim da pandemia, quais tendências estão guiando o serviço de alimentos?
A experiência faz diferença
A experiência do cliente continua sendo prioridade no serviço de alimentos. Desde experiências completamente diferentes, como jantares sensoriais até interações positivas do dia a dia quando saímos para comer, ou pedimos comida para viagem, a experiência do cliente é um fator diferencial na hora de garantir a sua satisfação e lealdade. Fatores que contribuem para uma experiência excepcional para o cliente incluem o menu, atender as preferências de dieta, velocidade e precisão nos pedidos e um serviço amigável, entre outras.
O delivery ainda domina
Delivery de comida cresceu significativamente recentemente, com uma variedade de operadores terceirizados realizando entregas aos consumidores quando e onde eles querem com quase nenhum custo extra. O mercado de aplicativos de delivery por si só tem a expectativa de crescer até $162 bi até 2029. Sendo assim, garantir que o alimento, ou bebida seja entregue em boas condições é um diferencial e a embalagem certa é um elemento crítico para isso.
O valor continua sendo vital
Criar valor vai além de oferecer descontos. É sobre fazer o cliente se sentir valorizado. Diversos aspectos se unem na hora de criar esse fator sentimental e eles variam de acordo com a acordo com o público-alvo – desde ingredientes de fontes sustentáveis e menus hipoalergênicos, até opções de customização porções de diversos tamanhos – entre outros, como o atendimento amigável e atencioso.
Entregando saúde e verdurinhas
O consumidor consciente de hoje prefere uma refeição saudável mesmo comendo fora. E é imperativo possuir opções saudáveis no menu, seja através do controle das porções, ingredientes orgânicos ou alimentos funcionais. A opção de origem vegetal também veio para ficar e pensando além dos substitutos para carne, os consumidores querem que os vegetais seja usados de forma criativa. Essa é uma oportunidade de ouro para os operadores do serviço de alimentos aumentarem a sua oferta de valor.
Fazendo a tecnologia suar
A integração da tecnologia no serviço de alimentos cresceu muito. Indo além de atendimentos online e pagamentos sem contato que são padrão atualmente, a tecnologia pode aprimorar a experiência do cliente de diversas maneiras – desde realidade aumentada até menus digitais e recomendações personalizadas.
Através da série, nós discutimos como os padrões de consumo podem variar de acordo com onde os consumidores estão: em casa, no meio do caminho, ou no restaurante. Seguindo em frente, nós iremos explorar as tendências globais mais populares no consumo de bebidas e alimentos. Inscreva-se para a nossa newsletter quinzenal exclusiva para saber o que os consumidores estão procurando globalmente e outros insights sobre a indústria.
- julho 12, 2023