Nutrição é tudo que conta

Inovação para segurança

As técnicas modernas de preservação de alimentos revolucionaram a disponibilidade de alimentos seguros para povos ao longo da história. Desde a invenção do enlatamento até a pasteurização em meados de 1800 ao congelamento rápido e embalagem asséptica em meados de 1900. Mas, um século depois, a segurança do alimento continua sendo uma preocupação global junto à ONU, incluindo o fim da fome no mundo como uma de suas metas de desenvolvimento sustentável. Ainda hoje, um terço de todos os alimentos produzidos a cada ano é desperdiçado ou estragado antes de ser consumido.

As inovações em tecnologia de embalagem podem fazer a diferença na luta contra o desperdício de alimentos, no entanto, as percepções negativas relacionadas aos alimentos embalados precisam ser abordadas primeiro. 

Fresco vs. embalado

Alimentos frescos são melhores do que os embalados? A resposta curta é, quase sempre, sim.

Uma panela de molho caseiro feito com tomates colhidos em sua própria fazenda ou jardim orgânico sempre será melhor do que um molho de supermercado.

Mas isso é mais fácil falar do que fazer. Quantas pessoas têm acesso a tomates frescos do jardim ou a qualquer outro produto básico? E, de maneira realista, quantas pessoas têm tempo? O produto começa a perder nutrientes e sabor a partir do momento em que é colhido.

Portanto, quando você compra um vegetal “fresco” no supermercado local, que pode ter sido transportado por alguma distância, seu valor nutricional já estará substancialmente empobrecido.

Na vida corrida de hoje, o papel dos alimentos embalados no apoio ao consumo das necessidades dietéticas diárias não pode ser negado. Com os fabricantes de alimentos e bebidas frequentemente fortificando os produtos com nutrientes adicionais, como vitaminas, minerais e proteínas, o valor nutricional dos alimentos embalados pode às vezes ser um pouco mais alto.

Mas todos os alimentos embalados são criados igualmente? A resposta geralmente está na própria embalagem, com rótulos de alimentos abrangentes, permitindo decisões de compra informadas.

Nutrição enlatada

O valor nutricional de um produto sempre supera seu formato de embalagem, seja ele congelado, refrigerado ou enlatado. Cada tipo de embalagem tem seus próprios benefícios. E formatos de enlatados, que usam tecnologias de envase asséptico ou embalagem flexível esterilizável, oferecem máxima segurança e proteção ao alimento junto aos nutrientes necessários e isso também sem nenhum conservante.

A tecnologia asséptica ainda retém a maioria das qualidades sensoriais dos alimentos. Entre os formatos de enlatados, as embalagens cartonadas são uma escolha mais sustentável quando se trata de pegada de carbono e outras categorias importantes de impacto ambiental. As embalagens cartonadas também vêm em tamanhos variados, ajudando os consumidores a escolher o tamanho certo de embalagem e reduzir o desperdício de alimentos em excesso. 

Fazendo a diferença

A SIG está empenhada em fazer a diferença compreendendo as questões relacionadas ao excedente de safra e, como resultado, à desnutrição em economias principalmente agrícolas. O projeto carro-chefe da SIG WAY BEYOND GOOD FOUNDATION’S Cartons for Good  em Bangladesh começou a fornecer refeições para estudantes em 2019 usando uma unidade de embalagem móvel para processar safras excedentes, auxiliando, assim, agricultores e crianças.

Potencial saudável

A embalagem cartonada asséptica como recipiente para alimentos ainda não é uma categoria desenvolvida, apesar de seu potencial global. Mas, com a construção de uma marca adequada, os fabricantes de alimentos e bebidas podem aumentar essa categoria exponencialmente e se posicionar para combater o desperdício de alimentos e as flutuações de preços. A SIG, com sua expertise e tecnologia inovadora de envase de alimentos, pode ser um parceiro ideal para explorar este segmento. Acesse para mais informações.

Na próxima parte da série, exploraremos os diferentes fatores que podem ajudar a posicionar os alimentos em embalagens cartonadas assépticas como um produto convencional, começando pela conveniência que elas oferecem. Assine nossa newsletter quinzenal exclusiva, SIGnals Update, para ter esta série e muito mais em sua caixa de entrada.