Diferenciando sabores
Na parte quatro de nossa série Guiando os Laticínios, nós vamos explorar como a nova tendência de sabores está conduzindo o consumo de leite globalmente.
Com os adultos mais concentrados em sua saúde e bem-estar, não é surpreendente que os consumidores de hoje estejam cada vez mais conscientes do que comem e bebem. Isso deu origem a uma crescente demanda por alimentos e bebidas fortificados, como visto na parte três da série.
Entretanto, o sabor é um fator determinante para o consumo em alimentos e bebidas. O setor lácteo compreendendo isto, está incluindo a ideia em suas ofertas de produtos, incluindo o segmento de leite.
Remodelando o leite
O leite sempre foi considerado uma parte essencial de uma dieta saudável, especialmente para as crianças. Os padrões de consumo para os adultos, no entanto, variam em diferentes regiões. Com a crescente popularidade das bebidas de base vegetal, as empresas de laticínios tiveram que inovar para se manterem relevantes para os consumidores. O leite não é mais apenas branco e simples. Agora, o leite vem em novos sabores que apelam para todas as faixas etárias.
Os consumidores de hoje querem mais - mais benefícios funcionais, mais saúde, mais sabor e mais escolha. Eles estão abertos a experimentar novas texturas e sabores, 64% de consumidores que querem experimentar novos leites aromatizados e novos produtos à base de leite. Isto levou a uma explosão sem precedentes de novos sabores no mercado de alimentos e bebidas, incluindo os produtos lácteos - seja sorvete, queijo, iogurte ou leite.
Além dos sabores tradicionais
O leite é tradicionalmente associado a perfis de sabor doce, mas isso está mudando. Hoje, não é raro encontrar sabores salgados, picantes ou misturas no corredor de laticínios no mercado. Entretanto, os sabores que causam nostalgia e ainda são populares estão voltando: 2020 viu um aumento de consumidores adultos querendo voltar às suas raízes e revisitar as texturas e sabores de sua infância. Reconhecendo esta tendência, as empresas de chocolate e cereais lançaram novas variantes de leite baseadas em seus produtos mais vendidos - levando a uma nova categoria de sabores nostálgicos.
Ofertas customizadas
O leite é um alimento básico que é consumido globalmente, tornando-o um excelente veículo para personalização em um nível micro. A ampla gama de sabores em oferta mostra o engenho das empresas de laticínios e sua compreensão dos mercados locais - como por exemplo, algodão doce na América do Norte, canela na Europa, pêssego no Japão, pêssego no Oriente Médio, rosa na Índia, sapote na América Latina.
Sabores sazonais e de bem-estar são outras categorias que está ganhando força, como visto pelo aumento dos sabores temáticos de férias nos laticínios e pela crescente popularidade das bebidas regionais, como o leite dourado.
Reinventando-se de forma saudável
Nos últimos anos, o leite tem sido criticado por não ser ideal para pessoas com necessidades dietéticas especiais e principalmente o leite aromatizado que está sob fogo por seu teor de açúcar. Os fabricantes de produtos lácteos responderam explorando formas alternativas de reduzir o açúcar e eliminar a lactose, e muitos deles agora oferecem opções com baixo teor de gordura, açúcar e sem lactose, até mesmo no segmento do leite aromatizado.
Potencial de crescimento
Considerando apenas o leite comum como o produto lácteo mais popular, a indústria de leite aromatizado deve crescer a uma taxa de 5,23% nos próximos cinco anos. Os produtores de laticínios podem permanecer relevantes neste espaço se continuarem buscando inovar e agregar valor às suas ofertas de produtos. Eles podem visar um novo segmento de mercado com nossas inovadoras embalagens Heat&Go, oferecendo o benefício das bebidas quentes à base de leite com praticidade e a um preço acessível ou servir uma gama de sabores clássicos e novos em atraentes embalagens combismile.
Não perca a quinta parte da nossa série Guiando os Laticínios onde nós vamos explorar como o tamanho da embalagem e o comprometimento da marca com a sustentabilidade afeta a decisão dos consumidores.
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- abril 07, 2021