DESMISTIFICANDO MITOS SOBRE EMBALAGENS CARTONADAS ASSÉPTICAS
Na parte cinco da Aseptic Advantage, examinamos os fatos por trás de alguns mitos comuns relacionados a produtos não perecíveis em temperatura ambiente e embalagens assépticas.
A embalagem asséptica existe há décadas e sua popularidade continua aumentando por conta das diversas vantagens que oferece – com esta não perecibilidade em temperatura ambiente sendo a mais proeminente. No entanto, esta mesma vantagem alimentou alguns mitos sobre os produtos dentro destas embalagens, assim como sobre as embalagens em si. Então, quais são alguns dos mitos mais comuns? De onde eles vêm? E eles mudam de acordo com a região?
É difícil mudar velhos hábitos
Para contextualizar, voltaremos na história para uma época em que a compra de comida fresca era parte da rotina diária. Alimentos básicos, como leite, eram comprados e consumidos frescos. Assim como frutas e vegetais da estação, que alternativamente eram enlatados, preservados em conserva ou desidratados em casa. Assim, quando produtos não perecíveis em temperatura ambiente entraram em cena e começaram a desafiar normas antigas acerca da longevidade de alimentos frescos, é lógico que encontraram resistência.
Até hoje, o leite não perecível em temperatura ambiente enfrenta desafios culturais. Por exemplo, na Índia, ferver leite fresco é a regra e apenas o leite fervido é considerado seguro para consumo. Enquanto na América do Norte, o leite é aceitável apenas quando refrigerado, e o leite em temperatura ambiente não é bem-visto.
MITO: Leite não perecível em temperatura ambiente perde o valor nutricional e não é seguro para crianças.
FATO: Leite em embalagens assépticas contém nutrientes similares ao leite fresco e, algumas vezes até mais como no caso do leite enriquecido. O processamento asséptico envolve um envase de leite UHT fresco, esterilizado em embalagens cartonadas assépticas esterilizadas – em condições estéreis – assim eliminando o risco de contaminação e tornando-o seguro para pessoas de todas as idades, incluindo crianças.
MITO: Alimentos em embalagens cartonadas assépticas são cheios de conservantes e sódio
FATO: O processo de embalagem asséptica é o que torna o alimento não perecível em temperatura ambiente e não a adição de conservantes ou sódio. Alimentos em embalagens cartonadas assépticas retém mais qualidades nutricionais e sensoriais sem nenhum aditivo. Dito isso, você pode encontrar sódio adicionado a alguns alimentos embalados, principalmente em itens cozidos tais como sopas e caldos. Mas o sódio é apenas para dar sabor.
MITO: Suco em embalagens cartonadas assépticas não é suco de verdade
FATO: Suco em embalagens cartonadas assépticas é apenas isso – suco. O suco pode ser processado de formas diferentes e isso acontece antes do processo de embalagem asséptica. Você encontrará as embalagens cartonadas marcadas com “forma concentrada”, “100% suco” ou “não feito a partir de concentrado” entre outros tipos de rotulagem geo-específica. Mas eles têm diferenças em valor nutricional ou qualidade? Não. Todos eles são sucos naturais sem quaisquer aditivos.
MITO: Embalagens cartonadas assépticas são revestidas com cera e fazem mal a saúde
FATO: Não há cera em embalagens cartonadas assépticas. Pelo contrário, elas contêm uma fina camada de polietileno que os consumidores frequentemente confundem com revestimento de cera. As camadas de proteção em uma embalagem cartonada asséptica não contém nada que cause danos a pessoas ou ao produto no interior. Pelo contrário, as embalagens cartonadas assépticas protegem os produtos alimentícios e bebidas que estão dentro da umidade, do oxigênio, da luz, de odores, de vazamentos e mais.
MITO: Embalagens cartonadas assépticas não são recicláveis
FATO: Embalagens cartonadas assépticas são completamente recicláveis. A maioria das iniciativas de reciclagem no mundo incluem embalagens cartonadas assépticas em seus programas de reciclagem por suas credenciais de sustentabilidade. As embalagens podem ser recicladas por inteiro ou suas camadas podem ser separadas em papel, polietileno e alumínio – encontrando nova utilidade como materiais de construção, toalhas de papel, mouse pads e até mesmo combustível.
É inegável que as embalagens cartonadas assépticas e a tecnologia asséptica revolucionaram a indústria dos alimentos. Na próxima parte da série, nos lembraremos o quanto apenas ao olharmos para todos os benefícios que foram discutidos ao longo do restante da série - para consumidores, fabricantes e a sociedade em geral. Receba o resumo em sua caixa de entrada ao inscrever-se para receber nosso boletim informativo quinzenal exclusivo SIGnals Update.
- julho 28, 2022