Desenvolvendo sua saúde
Na segunda parte da nossa série Guiando os Laticínios , exploramos como os laticínios estão competindo e ajustando-se à demanda por produtos de saúde e bem-estar.
Na primeira parte da nossa série, vimos que, apesar da forte concorrência de alternativas de base vegetal, a demanda por laticínios continua forte. A produção aumentou, o uso de recursos diminuiu e a atenção às tendências manteve os laticínios na mente do público. Agora, vamos analisar mais de perto algumas dessas principais tendências e ver como os laticínios estão usando seus benefícios naturais e marketing direcionado para continuar alcançando novos consumidores.
Jogando com seus pontos fortes
É difícil ler um texto sobre saúde e bem-estar sem encontrar termos como, "feito de ingredientes naturais", "rico em proteínas" e "probióticos para o bem-estar digestivo". A indústria de laticínios sabe disso muito bem e se posicionou na vanguarda da tendência de saúde e bem-estar, visando aqueles que buscam estes benefícios para um estilo de vida saudável..
Uma percepção saudável
Uma vez retratados como contendo gorduras animais insalubres, os laticínios conseguiram superar este estigma para se tornarem um sustentáculo, de uma forma ou de outra, entre o grupo saudável e em forma. De fato, o mercado mundial de produtos lácteos saudáveis e de bem-estar, foi avaliado em 153 bilhões de euros em 2017 e continua crescendo e expandindo-se para novos mercados na Ásia, África e Oriente Médio.
Para alcançar este crescimento, a indústria láctea teve que responder ao aumento da demanda por produtos com rótulo limpo. Os consumidores agora levam em conta e procuram regularmente rótulos apresentando produtos como orgânicos, livres de hormônios, modificações genéticas, ecologicamente corretos e feitos de ingredientes naturais, trazendo, consigo, a percepção de que o natural é sempre melhor. Por exemplo, nos últimos anos, as vendas de produtos lácteos orgânicos têm apresentado crescimento anual de dois dígitos.
E à medida que o mercado se torna cada vez mais fragmentado a partir de vários desejos e solicitações dos consumidores, a indústria de laticínios teve que adaptar sua oferta para preencher as inúmeras categorias. Isto, por sua vez, levou a um boom na pesquisa e desenvolvimento de produtos.
Algo para todos
Caminhe por qualquer corredor da mercearia local que você certamente notará a abundância de opções que atendem a todos os desejos do consumidor. Somente para as opções de leite, os consumidores podem escolher uma grande variedade, desde o leite gordo até o desnatado e sem lactose. E os fabricantes acrescentaram ainda mais ao apelo diversificado do leite, fortificando-o com aditivos como a Vitamina D ou enriquecendo-o com proteína adicional.
Não é apenas leite
Da mesma forma, para produtos lácteos que se adaptam a cada necessidade, produtos como iogurtes, queijo e leite fermentado foram personalizados com diferentes sabores para diferentes gostos. No futuro, podemos esperar um aumento na demanda por esses itens e mais pesquisas e desenvolvimento para a expansão de produtos similares.
Além disso, os mercados emergentes e estabelecidos podem esperar mais customização em torno da embalagem desses produtos, uma vez que a indústria fornece ofertas mais direcionadas para cada tipo de consumidor - desde funcionários de escritório até crianças em idade escolar.
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Não perca a terceira parte da nossa série Guiando os Laticínios onde vamos explorar mais o tema dos leites de alta proteína e produtos enriquecidos com proteína - incluindo o porquê de sua demanda estar crescendo e quem a está alimentando.
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- fevereiro 18, 2021