DESDOBRAMENTO DO PROCESSO ASSÉPTICO
Na parte três do Aseptic Advantage , analisamos o processo de envase asséptico e como ele possibilita produtos estáveis na prateleira.
As embalagens assépticas desempenharam um papel vital na evolução da indústria de alimentos e bebidas, incluindo grandes melhorias na segurança e proteção alimentar. Na segunda parte da série, analisamos a ciência por trás de uma caixa cartonada asséptica. Mas há mais do que a embalagem – o que é a tecnologia de envase asséptico e como ela garante a segurança alimentar em temperatura ambiente?
Um processo de três etapas
O processo asséptico pode ser amplamente definido como o envase de produtos esterilizados em embalagens esterilizadas – sob condições estéreis.
Na primeira etapa, o alimento ou bebida passa por um rápido tratamento térmico para garantir que todas as bactérias nocivas sejam eliminadas e o produto seja comercialmente estéril. O produto agora esterilizado é imediatamente resfriado a uma temperatura adequada para o envase.
O próximo passo, que acontece paralelamente, envolve a esterilização da própria embalagem. Com as mangas pré-fabricadas da SIG que vêm com costuras longitudinais higienicamente seladas, as caixas cartonadas são moldadas em segundos antes de serem aquecidas, esterilizadas e secas – e prontas para o envase.
A terceira etapa envolve colocar o produto estéril na embalagem cartonada esterilizada antes de selar a embalagem de maneira ultrassônica acima do nível de envase.
Da manga à caixa cartonada com #SIG
Diferentes cursos
O tipo de tratamento térmico utilizado no processamento asséptico difere de acordo com o tipo de alimento e bebida a ser embalado – seja laticínios, sucos, néctares ou produtos com particulados.
Além disso, fatores relacionados à composição do produto também afetam a duração do tratamento, bem como o ajuste da temperatura. O foco, no entanto, permanece o mesmo – garantir um produto de alta qualidade comercialmente estéril e estável na prateleira, com perda mínima de qualidades sensoriais e nutrientes.
A máquina importa
As compactas linhas de envase asséptico garantem esterilidade e conformidade com os mais altos padrões de higiene alimentar. E como a maioria dos fabricantes embala vários produtos em diferentes formatos, eles precisam de suas linhas de envase asséptico para entregar em várias frentes: flexibilidade, velocidade, eficiência, tempo de execução e eficácia de limpeza, entre outros.
A vantagem SIG
A gama de linhas de envase asséptico da SIG atende a todos esses fatores, ao mesmo tempo em que oferece a menor taxa de desperdício do setor – menos de 0,5% – e também tem o mais alto nível de flexibilidade em termos de formato, volume, design e tipo de produto. E nossa mais nova linha de envase, SIG NEO, eleva ainda mais o nível com a menor pegada de carbono do setor, maior produção da máquina por hora e limpeza automatizada – ajudando os fabricantes a economizar até 30% em custos operacionais, garantindo a melhor esterilidade e precisão de envase da categoria.
Os mais recentes avanços em tecnologia asséptica estão ajudando os fabricantes a alcançar eficiência, mantendo a qualidade do produto e seus resultados. Mas as embalagens cartonadas assépticas podem desempenhar um papel no enfrentamento dos desafios ambientais e socioeconômicos da sociedade? Vamos explorar isso da próxima vez. Inscreva-se no SIGnals Update, nosso boletim informativo quinzenal exclusivo para receber a quarta parte da série e muito mais, diretamente em sua caixa de entrada.
- maio 12, 2022