Como o smart dispensing pode aprimorar as operações do serviço de alimentos?
O cliente está sempre em primeiro lugar – e os funcionários do serviço de alimentos estão trabalhando continuamente para fornecer a experiência ideal para o consumidor. De qualquer jeito, é fácil falar, fazer já não é tão fácil assim, especialmente no ambiente acelerado dos restaurantes de serviço rápido e drive-thru, onde cada segundo faz diferença. Isso sem contar a escassez de mão de obra especializada, o que leva a funcionários estressados.
Fonte: O Estado da Indústria de Restaurantes 2023
Tecnologias como a de smart dispensing podem fazer muita diferença nesse cenário – permitindo que os funcionários foquem em serviços que agregam valor, reduzindo o tempo que eles passariam em atividades repetitivas
Descomplicando o complicado
Pedidos de bebidas customizadas tem crescido em popularidade nos últimos anos, tendo as redes socias como seu grande aliado, chegando ao ponto em que as franquias mais populares estão incluindo as bebidas favoritas dos influenciadores em seu menu e todos estão indo à loucura com o “menu secreto” de uma cafeteria famosa. Apesar da hiper-customização ser uma maneira de engajar os consumidores, o lado ruim é a pressão que ela põe sobre os funcionários. Menus de bebidas grandes e criativos também se tornam um desafio para os funcionários que não só precisam memorizar as receitas, mas também tem que fazer elas rápido e com atenção.
A tecnologia de smart dispensing, com sistemas de dispensing de circuito fechado que são alimentados embalagens bag-in-box/ou pouch conectadas a eles, podem ser um avanço nesse serviço, permitindo que os funcionários possam automatizar o serviço pelo menos em uma parte do pedido. Avanços tecnológicos em dispensing somados à dosagem precisa e pré-configurada serão os grandes diferenciais na hora de simplificar o serviço de bebidas.
Velocidade e precisão na entrega
De acordo com a revista QSR, a velocidade não é só a chave para manter a fila do drive-thru andando, mas também para garantir que os consumidores continuem voltando. O tempo que se leva para servir a bebida está diminuindo, enquanto a demanda por sabores customizados, retirada de ingredientes e adição de ingredientes está aumentando e alguns desses já são até vistos como serviços básicos, hoje, como por exemplo a escolha por leite no café, ou um sabor customizado de bebida suave.
Essa é outra área onde o smart dispensing pode ajudar – diminuir o tempo necessário para aplicar mudanças ou até mesmo servir uma bebida comum da foma correta sem deixar espaço para erros. Desde telas de touch simples que permitem aos funcionários configurar o pedido com facilidade, até sistemas completamente automáticos conectados à interface onde se faz o pedido, o potencial de aprimorar a velocidade e precisão com a tecnologia de smart dispensing é imensa.
Priorizando a equipe de funcionários e os clientes
A tecnologia de smart dispensing diminui o esforço e o tempo necessário para tarefas corriqueiras, como fazer inventário, controlar o uso dos materiais, administrar os itens da prateleira, limpar os equipamentos e até mesmo reabastecer os suprimentos ao longo do dia. As pequenas mudanças e automatizações vão se somando e atingindo o objetivo de tornar a rotina de trabalho dos funcionários mais leve, permitindo que eles possam focar em tarefas voltadas para melhorar a experiência do cliente – resultando em um ambiente de trabalho mais agradável e uma experiência melhor para o cliente.
E as operações vão sendo otimizadas
Hoje, o dispensing de beidas deixou de ser uma atividade secundária, que depende de operadores, para se tornar um sistema inteligente e automático que agrega valor à estética do estabelecimento. Seja uma máquina que o próprio cliente pode operar, ou uma máquina que fique atrás do balcão, a tecnologia de dispensing está realizando um papel essencial em como bebidas e até mesmo outros itens consumíveis, como sobremesas congeladas estão sendo pedidas nos restaurantes. Além do mais, ao diminuir o tempo e esforço necessário para realizar algumas tarefas repetitivas, , a tecnologia está sendo essencial para otimizar outras operações nos negócios – desde reduzir custos e ser mais flexível, até impulsionar a eficiência e aprimorar a experiência no ponto de vendas.
Na próxima parte da série, nós iremos discutir como o smart sispensing atua na sustentabilidade. Inscreva-se na nossa newsletter quinzenal para acompanhar e receber informações exclusivas sobre a indústria de bebidas e alimentos na sua caixa de mensagens.
- abril 26, 2023