Com o smart dispensing a sustentabilidade está em primeiro lugar
Todos sabemos que sustentabilidade é uma área complexa de se navegar, especialmente para bebidas e alimentos. Existem vários pontos para considerar, desde a fonte e rastreabilidade até economia energética e pegada ambiental. E cada um desses pontos importa na hora de fazer a diferença.
Consumidores, especialmente os mais novos, aplaudem quando as empresas tomam decisões que são ambientalmente responsáveis. Para os restaurantes, isso inclui as ofertas presentes no menu e a forma que o negócio funciona.
Enquanto os produtores procuram reduzir a pegada ambiental de diversas maneiras, quais são os maiores desafios na hora de tornar as bebidas mais sustentáveis? E como a tecnologia de smart dispensing se encaixa em todo esse esquema verde?
Os desafios
Fatores que causam impacto na pegada das bebidas incluem as fontes, consumo de água, embalagens, transporte, uso de energia e o desperdício de material. O volume e peso das bebidas também são pontos importantes a se considerar quando se trata de armazenar e transportar as bebidas, como esses dois levam à maiores emissões por conta de mais especificações de espaço, uso de veículos pesados, consumo de combustíveis e uso de energia relacionado.
Também existe uma limitação na hora de distribuir uma grande variedade de bebidas devido ao custo de basicamente transportar água por aí. Usando soluções concentradas e simplesmente fornecendo a água para a instalação do restaurante, etc., o mercado disponível para uma marca de bebida pode expandir com mais facilidade.
A tecnologia
O smart dispensing de bebidas é um processo inteligente e digitalizado que mistura doses precisas de ingredientes concentrados com água e adoçante para criar uma grande variedade de bebidas. Os concentrados são embalados em diferentes formatos, como bag-in-box, pouches e cartuchos. Os ingredientes concentrados são separados para oferecer uma variedade de sabores e permitir que o açúcar seja adicionado durante o despejo da bebida.
Os fatores sustentáveis
Explicando de forma simples, produtos de alta concentração usados em máquinas de smart dispensing reduzem o uso de embalagens e economizam energia durante o processo de transporte e armazenamento. Além disso, com as embalagens bag-in-box, até 99% do concentrado e extraído e utilizado eficientemente, o que reduz o desperdício até mesmo de produtos com alta viscosidade. Máquinas inteligentes também permitem que os produtos sejam armazenados e administrados de forma que reduza ainda mais o desperdício.
O lema é: menos carga, sem disperdício
A tecnologia permite que os produtores possam transportar menos material retirando a água da bebida e deixando que ela seja adicionada no estabelecimento. Isso torna o produto mais leve, com menos volume e menos embalagem do que bebidas prontas para o consumo, ajudando a reduzir emissões e expandir o alcance de distribuição de marcas de bebidas. As embalagens com estabilidade para prateleiras garantem que não seja necessário manter o produto em uma temperatura específica durante o processo de transporte e armazenamento, reduzindo o gasto de energia e o desperdício. As funções digitais das máquinas de smart dispensing continuam garantindo a segurança do alimento e máximo aproveitamento dos ingredientes rastreando os dados de uso a partir do momento em que o produto é utilizado.
Servindo sustentabilidade
Bebidas servidas automaticamente, com embalagens flexíveis, podem ajudar tanto os restaurantes quanto os produtores a reduzir suas pegadas de carbono significativamente ao longo da cadeia de serviço. As embalagens com tecnologia RFID e que permitem detectar adulterações, somadas aos sistemas de circuito fechado também permitem que os ingredientes sejam rastreados em cada passo do processo, se necessário. Adicionando as máquinas de dispensing às suas operações, os estabelecimentos conseguem também impulsionar iniciativas sustentáveis, através do uso de copos reutilizáveis, ou recicláveis, sem depender de produtores externos. Por exemplo a ideia inovadora que a Coca-Cola teve de usar copos reutilizáveis self-serving, com micro-chips, em suas máquinas de dispensing Freestyle.
Na próxima parte da série, nós daremos uma olhada no impacto que o uso do smart dispensing causa no valor da marca a longo prazo. Inscreva-se no nosso newsletter quinzenal exclusivo para ver mais sobre dispensing e outras tendências de bebidas e alimentos.
- maio 25, 2023