Brasileiros e o consumo de leite: entenda os hábitos relacionados a esse produto

O consumo de leite por nós, humanos, é algo pré-histórico e nos ajuda a contar sobre a nossa evolução. Hoje, o produto — assim como seus derivados — está presente na maior parte dos lares brasileiros. 

Ao mesmo tempo, bebidas alternativas, como bebidas vegetais, ganham cada vez mais os holofotes dos consumidores. Muito disso está atrelado a mudanças de hábitos e dietas especiais, que vêm criando diversas tendências no mercado. 

Para entender melhor sobre o consumo de leite no Brasil — seja animal, seja vegetal —, preparamos um post completo com curiosidades e estatísticas sobre o tema. Quer conferir? Então, vamos lá!  

Como é o consumo de leite no Brasil? 

Detentor da maior população bovina do mundo, o Brasil também está entre os primeiros consumidores da bebida, ocupando a 4º posição. 

Para se ter uma ideia, em 2018, o brasileiro consumiu, em média, 166 litros. Esses dados da Embrapa Gado apontam para uma ingestão diária de cerca de 455ml por habitante por dia. 

Porém, essa média tem suas variações entre as classes sociais da população. Uma pesquisa realizada pela Behup, empresa especializada em comportamento do consumidor, em parceria com a SIG aponta que, entre as bebidas essenciais nos lares brasileiros, o leite UHT é o quarto produto mais consumido, perdendo apenas para o café, suco e iogurte, e está presente na casa de 75% dos respondentes de classes AB.

Não há uma recomendação oficial do Ministério da Saúde em relação ao consumo de leite. Porém, baseando-se em informações da OMS, o Brasil estaria dentro de um padrão moderado e saudável. 

Por se tratar de um país continental, com abismos sociais gritantes, diferentes poderes de compra e questões culturais distintas, o consumo de leite pode variar por regiões também. Além disso, mudanças nos hábitos de consumo são comuns com o passar dos anos, o que ajuda a explicar o perfil do novo consumidor.

Por que é importante consumir leite no dia a dia?

O consumo de leite é fundamental para o desenvolvimento saudável de crianças, assim como para o bem-estar dos adultos. Entre os inúmeros nutrientes da bebida, destaca-se a alta concentração de cálcio, indispensável para o fortalecimento de ossos e dentes.

Segundo recomendações de nutricionistas, a quantidade diária ideal de ingestão de cálcio é de 270mg, quantidade encontrada em um único copo de leite integral.

Além disso, a bebida contribui para a manutenção diária do organismo, aumentando a imunidade, melhorando a coagulação e fortalecendo órgãos e tecidos, entre outros benefícios.

De acordo com a análise da Behup, 90% dos entrevistados afirmam que consomem leite em seu dia a dia, enquanto apenas 10% alegam não ter consumido o produto nos últimos 12 meses.

A crise do coronavírus mudou o consumo de leite no Brasil? 

De acordo com a pesquisa realizada pela Behup, 22% dos consumidores aumentaram o consumo de leite durante a pandemia, 43,3% disseram que mantiveram a mesma quantidade e apenas 7,5% declararam que diminuíram o consumo de leite desde o inicio da quarentena.

O novo hábito de se cozinhar em casa também impactou o consumo de lácteos no país, seja pela finalidade de economizar ou até mesmo pelas restrições de deslocamento. Dos entrevistados nessa mesma pesquisa, 27,2% disseram que passaram a fazer mais receitas que utilizam leite.

O que o consumidor leva em consideração no consumo de leite?

O consumo de leite no Brasil é, primeiramente, motivado por questões culturais. Afinal, o produto faz parte de nossa alimentação diária, assim como seus derivados. No entanto, segundo o mesmo levantamento da Behup sobre os consumidores de leite no país, há diferentes sentimentos na relação entre os consumidores brasileiros e o leite. 

Como destaque, o levantamento apontou para os seguintes números:

●       31%: prazer — o sabor me agrada;

●       24%: bem-estar — um alimento que me faz bem;

●       17%: força — me sinto forte/nutrido;

●       16%: saciedade — me sinto alimentado.

Mas, além dessas opiniões, é possível mensurar outros fatores fundamentais ligados ao consumo de leite no dia a dia. São eles:

Valor nutricional 

Será que o brasileiro entende e reconhece o valor nutricional do leite? Apesar de muitas informações negativas sobre o consumo de leite, o produto ainda é visto como um alimento essencial e saudável. De acordo com a pesquisa realizada pela Behup, o principal motivo para as pessoas consumirem leite é o cálcio, em segundo lugar o uso em receitas e em terceiro, por ser um produto saudável.

Por fim, a preocupação com a saúde e o bem-estar estão cada vez mais presentes no perfil do novo consumidor. Com isso, cabe às marcas não apenas proporcionar benefícios nutricionais em seus produtos, como, também, conseguir comunicá-los de forma clara e estratégica.

Preço 

O preço é apontado como fator de decisão no consumo de leite entre brasileiros. Em uma média geral, segundo o mesmo levantamento, o preço influencia cerca de 64,8% na decisão dos compradores. 

No entanto, é bom ressaltar que o “valor” é sempre mais importante do que “preço de compra”. Ou seja, produtos que agregam benefícios à necessidade do consumidor podem ter melhor desempenho de vendas, mesmo que custem mais. A embalagem com tampa ou o tipo de embalagem, também são fatores que o consumidor, dependo do grau de poder aquisitivo, leva em consideração na hora da compra.

O melhor acompanhamento

A grande maioria dos entrevistados na pesquisa realizada pela Behup informaram que tomam leite todos os dias (58,1%) e o tradicional café com leite detém a preferência dos consumidores, seguido pelo leite com chocolate e depois com frutas.

As ocasiões de consumo também são variadas, ao contrário do que muitos pensam, o leite não está presente somente no café da manhã. No lanche da tarde e antes de dormir também são ocasiões onde o leite é apreciado.

O que se pode esperar do consumo de leite no pós-pandemia? 

Talvez ainda seja cedo para prever um cenário com exatidão. Como bem vimos, a pandemia trouxe mudanças nos hábitos das pessoas. Por outro lado, novas tendências de consumo, não necessariamente ligadas à Covid-19, já vinham sido percebidas no mercado. Hoje, a preocupação com alimentação mais saudável, alimentos vitaminados e a busca por produtos mais naturais são exemplos disso. 

Essas foram algumas informações úteis sobre o consumo de leite no Brasil. Continuamos entre os maiores produtores e consumidores do mundo e com isso muitas oportunidades para explorar o mercado, seja nas ocasiões de consumo ou buscando outras opções de leite que se diferenciem dos concorrentes nas gondolas.

Gostou das informações sobre o consumo de leite no Brasil e a pesquisa realizada pela Behup em parceria com a SIG? Caso queira mais detalhes sobre a pesquisa, entre em contato conosco aqui e assine nossa Newsletter para receber mais informações sobre a indústria de alimentos e bebidas.