Alimentação começa em casa
Nada é melhor do que o conforto do lar. Vamos explorar como esse sentimento se traduz para os nossos hábitos de consumo em casa no presente momento.
A maioria de nós se comporta de uma maneira diferente quando estão em casa em comparação a quando estão em ´público. É um lugar confortável, onde nós priorizamos a nós mesmos. Então, será que essa mudança atinge também ao nosso consumo de bebidas e comida? As pessoas comem e bebem diferente quando estão em casa?
A resposta é tudo, menos simples e pode variar muito. Apesar de algumas prioridades base permanecem as mesmas, algumas variam baseadas em vários fatores, desde se tratar de uma refeição rápida até um jantar sem pressa. De todo modo, o conforto no lar está entrelaçado com uma refeição nutritiva na cabeça das pessoas. A maioria das pessoas quer cozinhar, server e comer de forma mais saudável quando está em casa, mas isso pode acabar sendo um desafio na maioria das vezes, com a agenda cada vez mais ocupada. Vamos explorar as tendências do que os consumidores estão priorizando enquanto eles fazem o seu melhor em tentar servir um prato de guloseimas.
Consumo consciente
Uma mudança que foi acelerada pela pandemia, o consumo consciente está aqui para continuar se tornando cada vez mais natural para uma grande parcela dos consumidores num nível global. E essa consciência atinge novos níveis para o consumo doméstico onde o controle é a chave. As duas áreas de foco principais são uma alimentação saudável e uma alimentação sustentável, seguindo a ideia de que o que comemos não deve só ser saudável para nós, mas também causar menos impacto no meio ambiente.
A conveniência de ser feito em casa
Comida caseira é um estilo de vida para a maior parte da população global, especialmente entre as famílias. E até mesmo a Geração Z, a mais nova entre elas, está aprendendo esse hábito. Mas com estilos de vida cada vez mais atarefados, conveniência é a chave e cada pouquinho ajuda o cheff da casa a preparar sua refeição caseira – seja num parâmetro diário, ou refeições livres. A demanda por produtos que poupam tempo e esforço quando se está cozinhando é real.
Essa necessidade é o que está influenciando a crescente popularidade dos kits de refeição pronta, ingredientes preparados, molhos e bases de receitas pré-cozidos e legumes picados em conserva, entre outros. E com avanços na área das embalagens, como por exemplo bag-in-box seguro para prateleiras, pouches e cartonados, produtores podem manter o valor nutricional desses produtos, combinando conveniência e saúde
O fator funcionalidade
Benefícios funcionais continuam sendo prioridade no mercado de bebida e essa preocupação também se estende para os hábitos caseiros. Desde bebidas lemon-ginger e leite Golden, até kombucha e leite probiótico, uma variedade de bebidas funcionais agora faz parte da dieta diária de várias pessoas ao redor do mundo. E produtores precisam pensar além de doses únicas para essas bebidas, oferecendo mais opções e benefícios para os consumidores a longo prazo.
Benefícios que importam
Tendo em vista os aumentos recentes nos preços ao redor do mundo, o valor das coisas está sendo repensado, tanto que essa tendência está entre as top tendências de 2023. Acessibilidade e preço ainda são pontos críticos, mas os benefícios que o produto é capaz de oferecer em termos de funcionalidade, nutrição e sustentabilidade também. Dimensionamento correto, uma prioridade que já era relevante, agora se tornou vital para atender às variadas demandas de uma nutrição acessível, compra em atacado e evitar desperdício de comida.
O efeito rede social
As redes sociais mudaram a maneira que nós exploramos o mundo da cozinha. Nenhum alimento parece ser estrangeiro demais, após ser compartilhado por vários dias nos nossos aparelhos. Com chefs e influencers quebrando as receitas em passos simples e seguidores postando desde resultados perfeitos até falhas épicas, cada vez mais pessoas estão se sentindo confiantes em testar novas receitas. Outra coisa que está abastecendo essa tendência e tornando ela cada vez mais popular é a disponibilidade global de ingredientes.
Então, se consumidores estão priorizando a combinação entre saúde, sustentabilidade, sabores globais e custo-benefício para o consumo doméstico, qual é a diferença quando eles estão pelo mundo a fora? Vamos explorar as tendências de consumo ambulante na próxima parte da nossa série. Inscreva-se no nosso newsletter bissemanal para receber a história e outros insights sobre bebidas e alimentos no seu inbox.