Acompanhando as tendências
Na parte final da nossa série Changing Tastes, recapitulamos todas as histórias até agora e também olhamos para algumas das próximas grandes tendências.
Em nossa série Changing Tastes , analisamos como os gostos dos alimentos e bebidas estão mudando tão rapidamente. Vimos como várias tendências diferentes estão em jogo, de que forma elas impactam as preferências dos consumidores e os segmentos de que mais se beneficiam com tais mudanças. Então, quais são as principais conclusões desta série? Aqui vai um breve resumo...
Uma questão de megatendências
Várias megatendências estão presentes na condução de novas exigências dos consumidores. A população global está em alta, as pessoas estão se deslocando para áreas urbanas de ritmo acelerado, a renda está aumentando e o mercado consumidor está mais competitivo do que nunca. Tudo isto está a influenciar drasticamente a forma como vivemos, trabalhamos e consumimos.
Vida sem lactose
O leite é uma base fundamental das dietas diárias. No entanto, considera-se que dois terços da população mundial é intolerante a lactose. O crescimento dos produtos sem lactose disparou nos últimos anos, tornando-o o segmento de maior crescimento da indústria de laticínios - um segmento estimado em 9 bilhões de euros até 2022.
Diga sim ao Iogurte
O iogurte envasado em embalagem cartonada não requer refrigeração, muitas vezes tem uma vida útil de até 12 meses e pode ser consumido facilmente durante a viagem. Este elevado nível de conveniência para o transporte, armazenamento e consumo transformou-o em um segmento de produtos extremamente bem sucedido, que está a crescer a um ritmo impressionante.
Quando a diversão se junta com o funcional
O mundo dos nutracêuticos está conquistando os millenials. Também conhecidas como alimentos e bebidas funcionais, as bebidas nutracêuticas permitem aos consumidores colher os benefícios de uma boa nutrição sem ter que parar o que estão fazendo e preparar uma refeição ou lanche.
Os sabores da fermentação
Com origens milenares, os alimentos e bebidas fermentados não são novidade em cena. Porém, com o crescimento de consumidores buscando produtos de longa vida com benefícios probióticos comprovados, produtos de bebidas como o leite fermentado, especialmente o ayran e o kefir, estão vivenciando uma espécie de ressurgimento.
O que mais está mundando?
Como vimos em nossa série World of Water, as bebidas similares a água também estão em alta neste momento. E, ao olharmos para 2020, encontraremos consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos com menos açúcar ou adoçantes artificiais. Veremos compradores com conhecimento da mídia social abraçando sabores e experiências cada vez mais exóticos. E observaremos a aparente sede ininterrupta por alternativas ao leite de origem vegetal.
Cobriremos todas essas tendências nos próximos meses, então não deixe de assinar o SIGnals Update - nossa newsletter quinzenal - para receber as últimas notícias diretamente em seu email.
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- fevereiro 12, 2020