A ASCENSÃO/ DE COGUMELOS E HORTALIÇAS COMO SUPERALIMENTOS
Na parte três da Série Tendências em Superalimentos, veremos como um grupo de vegetais e cogumelos subiu de categoria para se juntar ao grupo dos superalimentos.
Coma vegetais é algo que todos nós crescemos ouvindo. Portanto, não é surpresa que certos vegetais ricos em nutrientes estejam agora liderando a lista de superalimentos. Alguns estão em alta há bastante tempo, enquanto outros têm ganhando reconhecimento recentemente, saindo do esquecimento regional.
Veja a moringa, uma planta de origem asiática, ou mesmo os cogumelos, que se elevam acima de sua herança tumultuada para serem declarados ingrediente “essenciais” de 2022 pelo The New York Times.
A de adaptogênico
Adaptogênico é a nova palavra da vez na indústria de saúde e bem-estar. São alimentos que se adaptam às necessidades de cada indivíduo e ajudam a enfrentar todos os tipos de estresse, físico e mental. Utilizadas há séculos na medicina oriental e na Ayurveda, as propriedades adaptogênicas abrangem propriedades anti-inflamatórias, de reforço imunológico, de equilíbrio hormonal e tonificantes do sistema nervoso, chegando até mesmo ao aumento de energia e cognição e redução da ansiedade.
É óbvio que nem todos os alimentos classificados como adaptogênicos podem fornecer todos os benefícios. No entanto, não é raro encontrar alimentos que ajudam seu corpo de várias maneiras.
Fungos funcionais
Em geral, os cogumelos são cheios de antioxidantes, fibras, proteínas, diversas vitaminas e minerais, incluindo selênio, potássio e vitamina D. Porém, certos tipos vão além com benefícios adaptogênicos, o que os classifica como superalimentos. Entre eles estão os tipos Chaga, Shiitake, Himematsutake, Juba de Leão e Reishi, oferecendo uma ampla gama de benefícios à saúde.
Você pode encontrar uma variedade de alimentos e bebidas funcionais contendo esses fungos adaptogênicos – de pós medicinais e misturas de café de cogumelos ou chás a bebidas prontas para o consumo, como bebidas geladas e leite de aveia com cogumelos.
O reino das hortaliças
Todos nós sabemos que as hortaliças são uma rica fonte de nutrientes. O Popeye convenceu as crianças disso, embora a ciência por trás de sua força induzida pelo espinafre fosse controversa. Atualmente, hortaliças como couve e moringa estão dominando com sua fama de superalimentos. A couve continua sendo considerada um dos alimentos mais ricos em nutrientes, enquanto a Moringa surgiu em escala global apenas recentemente, mas tem ganhado reconhecimento como um superalimento rapidamente.
Cheia de vitaminas e antioxidantes, juntamente com muitas fibras, a couve oferece vários benefícios à saúde. Especialmente populares entre os consumidores preocupados com a saúde, as vitaminas e sucos com couve têm muitos adeptos. Nativa do subcontinente indiano, a Moringa é conhecida como a árvore milagrosa, com todas as suas partes nutritivas. Com 90 compostos bioativos, as folhas de moringa são cheias de vitamina C, E, cálcio, ferro, ácido fólico e muito mais – fazendo da moringa um ingrediente adaptogênico cada vez mais popular.
Embalando o que é bom
Nos aprofundamos nos diferentes benefícios que os consumidores procuram em uma série anterior, Functionality Rules. Os ingredientes de superalimentos permitem que os fabricantes abordem diversas áreas funcionais de uma só vez. No entanto, o mercado de superalimentos ainda é dominado por pós e aditivos. Essa lacuna oferece imenso potencial para bebidas prontas para o consumo à base de superalimentos. Na SIG, podemos ajudá-lo a diferenciar seu produto com nossa experiência de mercado. Entre em contato para discutir as possibilidades.
Passando para um grupo de alimentos diferente, exploraremos o reino dos supergrãos na parte quatro da série Tendências em Superalimentos. Para receber a história em sua caixa de entrada, assine nosso boletim quinzenal SIGnals Update.
- fevereiro 09, 2023