A ASCENÇÃO DOS SUPER GRÃOS
Na parte quatro da série Tendências em Superalimentos, nós mergulhamos no mercado dos supergãos. O que se encaixa nessa categoria, o que está por trás de seu crescimento e quais tendências nós estamos vendo surgir?
Alimentos cheios de nutrientes que tem sido apreciados mundialmente por seus benefícios para a saúde, os grãos são tanto ecológicos quanto uma parte incrivelmente importante da dieta humana. Por isso não existe dúvida de que eles são Super.
No entanto, alguns grãos tem recebido um status mais elevado do que outros, colocando eles em alta demanda na indústria de bebidas e alimentos. Esses grãos vão entrar na categoria dos grãos ancestrais – Grãos que permaneceram inalterados pelos métodos modernos de cultivo – e incluem nomes como Amaranto, Milheto, Sorgo e Tefe.
Grãos ancestrais para uma dieta moderna
Outro fato que influencia na demanda de grãos ancestrais é que muitos são livres de glúten – tornando eles acessíveis para o número crescente de pessoas no mundo que são intolerantes a gluten ou sofrem com doença celíaca. Também podemos ver esse crescimento refletido no mercado global de grãos ancestrais, que tem projeções de atingir $6.3 bilhões até 2027 – comparado aos meros $458.35 milhões gerados em 2022.
Essa virada levou ao aumento de produtos novos alcançando o mercado global, uma tendência que começou nos anos 90, quando a Quinoa se tornou mais popular. Além do mais, dentro desse nicho temos visto outras tendências emergindo, com várias publicações ao redor do mundo se referindo à tefe, um grão muito refinado, nativo da Etiópia e Eritrea, como “a nova quinoa”.
Super grãos e a indústria de bebidas
Por isso, entre os benefícios à saúde que eles oferecem, sua pegada de carbono relativamente baixa, e suas propriedades não-alérgicas, é fácil entender porque os super grãos tem sido cada vez mais usados nas bebidas funcionais. E existem muitas oportunidades para explorar aqui, uma delas sendo super grãos em pó – que pode acrescentar textura e sensação na boca para bebidas funcionais, como smoothies e shakes.
A opinião da SIG sobre super grãos
Para ajudar os Produtores de bebida e alimentos a se aproveitar dessa tendência, nós oferecemos soluções como a drinkplus, que torna possível adicionar pedaços de comida, incluindo grãos, em embalagens cartonadas assépticas. Até o momento, nossa tecnologia inovadora tem ajudado clientes como a gigante Chinesa baseada em bebidas lacteas Mengniu a lançar produtos de refeição líquida contendo grãos – e, com isso, um novo segmento de mercado no país.
Na quinta parte da série Tendências em Superalimentos olharemos para as ervas e temperos que são categorizados como superalimentos assim como o impacto que eles tiveram na insústria de bebidas em particular. O que os consumidores querem, quais tipos de bebidas mais tem se beneficiado do mercado em crescimento e quanto potencial ele tem? Fique por dentro desse assunto e muitos outros se escrevendo na nossa newsletter
- março 02, 2023