Una spinta al consumo sostenibile
Nella quinta parte della nostra serie L’Industria Del Latte, esploriamo il ruolo della sostenibilità e delle dimensioni delle confezioni nelle decisioni dei consumatori
Nella quarta parte, abbiamo discusso l'importanza del gusto nel consumo di prodotti lattiero-caseari e di come gli stimolanti sapori stiano facendo crescere la popolarità del latte.
Ora esamineremo altri fattori significativi che influenzano le decisioni dei consumatori. I consumatori oggi vogliono che le aziende non solo capiscano, ma addirittura anticipino le loro esigenze e preferenze. I consumatori domandano prodotti che si adattino ai loro stili di vita frenetici e che rispettino l’ambiente.
Quali sono le priorità dei consumatori quando acquistano cibo e bevande?
Funzionano bene i prodotti standardizzati uguali per tutti?
Le confezioni flessibili che si adattano al proprio modello di consumo sono un requisito fondamentale per i consumatori di oggi. Lo stile di vita on-the-go dei millennial e della Gen Z ha portato a un'impennata dei prodotti monodose negli ultimi tempi. Questi segmenti di consumatori erano anche tra i più attenti all'ambiente, rendendo importante per le aziende di prodotti assicurare che il loro packaging combinasse sostenibilità e praticità.
Poi, i modelli di consumo sono cambiati nel 2020. Con più persone che stanno e cucinano a casa, non tutti i prodotti dovevano più essere compatti. Alcuni prodotti lattiero-caseari come il latte, la panna e il formaggio sono tornati in dimensioni più grandi per adattarsi al nuovo stile di vita dei consumatori. La maggiore consapevolezza della sicurezza alimentare, del rapporto qualità-prezzo e dell'evitare lo spreco di cibo ha portato i consumatori a cercare confezioni di dimensioni flessibili per soddisfare le loro mutevoli esigenze.
La confezione piccola è ancora grande
Le confezioni monodose continuano ad essere popolari, soprattutto in categorie come il latte aromatizzato, le bevande arricchite, gli yogurt e gli snack. La sicurezza alimentare e il benessere sono di fondamentale importanza nella mente del consumatore e i prodotti monodose confezionati asetticamente offrono più di una semplice comodità. Vengono con la garanzia della sicurezza alimentare insieme a porzioni controllate, basso costo e informazioni nutrizionali dettagliate.
Il vantaggio della sostenibilità
La sostenibilità è il nuovo vantaggio competitivo, ma assume un significato diverso a seconda dei consumatori. Da ingredienti biologici e pratiche di commercio equo e solidale, a processi di produzione ecologici e confezioni sostenibili, i consumatori vogliono il meglio per se stessi e per gli altri. Consapevoli dell'impatto delle loro scelte, un numero crescente di consumatori è disposto a passare a marchi più sostenibili. Tra il 2013 e il 2018, i prodotti commercializzati come sostenibili sono cresciuti 5,6 volte più velocemente con i prodotti caseari, come il latte e lo yogurt, tra i primi posti. Questa tendenza rende imperativo per le aziende mostrare le loro iniziative di sostenibilità attraverso una comunicazione chiara.
Uno sguardo verso il futuro: i latticini in laboratorio
I latticini coltivati in laboratorio non sono stati un'opzione commercialmente valida, ma la situazione potrebbe cambiare nel prossimo futuro. L'agricoltura cellulare è destinata a fare un enorme balzo con una start-up biotecnologica che sta sperimentando la tecnologia che crea vero latte dalle cellule del latte. Questa tecnologia riduce al minimo la necessità di animali per produrre latte, eliminando a sua volta molte delle preoccupazioni ambientali relative all'allevamento di bestiame da latte come l'inquinamento, il benessere degli animali, la conservazione dell'acqua e altro. Tuttavia, resta da vedere se il latte e i prodotti lattiero-caseari coltivati in laboratorio diventeranno un settore secondario o entreranno nel mainstream.
Sostenere le partnership
La sostenibilità richiede i partner giusti nelle diverse fasi della catena di approvvigionamento, dalla fonte allo scaffale.
Riconoscendo questa necessità di collaborazione, le aziende che operano nel settore del latte di tutto il mondo si sono riunite per formare la Sustainable Dairy Partnership. Questo consorzio lavora con i rispettivi produttori lattiero-caseari locali per soddisfare gli ampi criteri di sostenibilità definiti dal Dairy Sustainability Framework - dalla riduzione al minimo delle emissioni di gas serra alla salvaguardia delle economie rurali.
Noi di SIG supportiamo i nostri clienti con una gamma di opzioni di confezioni asettiche sostenibili in formati da 80 a 2000 ml, consentendo loro di soddisfare le mutevoli esigenze dei loro consumatori, pur rispettando gli standard globali di sicurezza e qualità dei prodotti. Con combiblocXSlim, ad esempio, possono fornire un prodotto di dimensioni adeguate al loro segmento di consumatori "on-the-go", oppure rivolgersi alle famiglie e alle aziende con combiblocMaxi, soddisfacendo così sia le esigenze di flessibilità nelle dimensioni che quelle di sostenibilità.
Dare importanza al packaging
La gamma di confezioni sostenibili e di riempitrici flessibili di SIG consente ai produttori di soddisfare le esigenze del mercato riducendo al minimo l'impatto ambientale. Scoprite come la quinta azienda lattiero-casearia più grande del mondo, Arla, sta facendo una dichiarazione di sostenibilità con le nostre confezioni SIGNATURE a base vegetale. Ottieni una copia del caso di studio compilando il modulo di download qui sotto.
Nella prossima parte della serie, esamineremo le tendenze prevalenti nell'industria lattiero-casearia ed esploreremo come questo settore possa continuare a mantenere la sua quota di mercato e crescere ulteriormente.
- maggio 05, 2021