Perché il confezionamento dell'acqua è così complesso?
L'acqua. Una risorsa naturale essenziale senza la quale la vita non può esistere. In un mondo ideale, non parleremmo di acqua confezionata. Tuttavia, l'ampia diffusione dell'acqua confezionata è un dato di fatto al giorno d’oggi, tanto che si prevede che il mercato dell'acqua confezionata cresca del 6,70% a livello globale nei prossimi cinque anni e, solo negli Stati Uniti, è in cima alla lista delle bevande più popolari.
Si potrebbe pensare che l'acqua sia la categoria più facile da lavorare e da riempire, perché, dopo tutto, si tratta solo di acqua. Ma, in realtà, non è così.
Durante la nostra chiacchierata con Julia Trebels, Global Consumer Category & Consumer Insights Manager in SIG, per la serie Il punto di vista degli esperti: categorie e sfide, abbiamo appreso come l'acqua sia uno dei prodotti più delicati da confezionare.
Preservare il gusto dell'acqua
L'acqua è la bevanda più rinfrescante e il motivo principale per cui si beve è per placare la sete. Ma l'acqua è anche un prodotto estremamente delicato per quel che riguarda il gusto. Una serie di fattori, come la temperatura, l'esposizione alla luce e persino la qualità dell'aria durante la lavorazione, il riempimento o lo stoccaggio, possono alterare il gusto dell'acqua. I consumatori hanno in mente un gusto percepito dell'acqua e non gradiscono note stonate o variazioni.
Per questo motivo, garantire un gusto neutro senza tracce di minerali, ovvero ciò che viene spesso definito gusto cristallino, è una sfida importante.
La praticità
La praticità è uno dei principali fattori di scelta dell'acqua confezionata. L'acqua deve essere portatile, disponibile in diversi formati, essere facile da bere e sicura da conservare anche se non viene consumata in una sola volta. Per i produttori, questi fattori si traducono nell'identificazione della confezione giusta che offra facilità d'uso e chiusure sicure.
Offrire valore oltre l'idratazione
Come per ogni altro alimento e bevanda, anche nel caso dell'acqua i consumatori vogliono di più. Così, oggi, esistono segmenti come l'acqua vitaminizzata, l'acqua aromatizzata, l'acqua alcalina, l'acqua arricchita di ossigeno e altri ancora. È fondamentale mantenere l'essenza rinfrescante dell'acqua, arricchendola al tempo stesso di elementi salutari e di gusto, per soddisfare le esigenze in continua evoluzione di idratazione a valore aggiunto dei consumatori.
La sostenibilità è un aspetto da non sottovalutare
Acqua in bottiglia è il termine che la maggior parte delle persone usa, semplicemente perché le bottiglie di plastica sono ancora la confezione predominante in questa categoria. Ma una confezione sostenibile è oggi una richiesta concreta, dato che sempre più consumatori cercano di ridurre la loro impronta personale. E mentre i produttori cercano opzioni per soddisfare queste richieste di sostenibilità, le acque in confezioni in cartone e in bag-in-box stanno emergendo come valide alternative che aiutano ad affrontare tutte le sfide.
“Considerando le dimensioni della categoria e i diversi ambiti in cui viene utilizzata l'acqua confezionata, il panorama delle confezioni sarà dominato da molteplici formati, a patto che rispondano alle sfide”
Il futuro dell'acqua
L'acqua rimarrà la più grande categoria di bevande a livello globale. Sostenuta dalla domanda di bevande più salutari e nutrienti, la categoria sarà probabilmente ulteriormente suddivisa in segmenti standard e premium a valore aggiunto, dalla fortificazione alle confezioni differenziate. Contattaci per scoprire come ridurre l'impronta dell'acqua confezionata con le nostre esclusive bottiglie in cartone, SIG Dome, oltre apouch e bag-in-box.
Nella prossima parte della serie, parliamo delle dinamiche di lavorazione delle bevande a base di latte e delle complessità uniche di questa categoria. Non perderti questo approfondimento.
- ottobre 19, 2023
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