I principali vantaggi della tracciabilità
La tracciabilità ha cambiato le regole del gioco. Come abbiamo visto nel nostro post precedente, la catena del valore tracciabile sta salendo di livello grazie a una serie di tecnologie. Nell'attuale era del consumo consapevole, si tratta di una richiesta importante da parte dei consumatori. Ma cosa ottengono i produttori dall'implementazione di una catena del valore tracciabile? E in un settore alimentare e delle bevande sempre più complesso e frenetico, ci si può permettere di trascurare i vantaggi della tracciabilità?
La sicurezza prima di tutto
La sicurezza alimentare è senza dubbio il fattore più importante nella produzione di alimenti e bevande. La tracciabilità, sia lungo la catena di approvvigionamento che all'interno dello stabilimento di produzione, può aiutare i produttori a garantire la sicurezza alimentare identificando e affrontando i rischi. Tracciando i movimenti dei prodotti e applicando controlli rigorosi per garantire la sicurezza alimentare, si possono individuare i punti deboli e adottare rapidamente azioni correttive.
Gestire i richiami
Nonostante i rigorosi standard di qualità, a volte qualcosa può andare storto. Ma, in una catena del valore tracciabile,
i produttori possono identificare e richiamare rapidamente i prodotti alimentari e le bevande che sono stati contaminati o che presentano un rischio per la sicurezza alimentare. Questo è fondamentale per contenere i rischi e salvaguardare la salute pubblica. Tempi di risposta più rapidi in questi scenari dimostrano l'impegno per la salute e la sicurezza di un’azienda e contribuiscono a limitare l'impatto negativo sui profitti e sul valore del marchio.
Autenticità garantita
Le frodi alimentari sono un grande rischio nel settore alimentare e delle bevande. Anche in questo caso la tracciabilità può svolgere un ruolo importante. Tracciare la distribuzione e la vendita dei prodotti finiti aiuta a prevenire l'ingresso sul mercato di prodotti contraffatti, perché anche i rivenditori fanno parte della catena del valore connessa e tracciabile.
Il potere dei dati
Un sistema tracciabile solido garantisce visibilità su ogni punto di contatto nel percorso di un prodotto e aiuta i produttori a comprendere e migliorare i processi in tutti gli ambiti.
Un processo decisionale basato sui dati, infatti, può migliorare ogni aspetto della produzione di alimenti e bevande: dai problemi con i fornitori alla gestione delle scorte, dall'ottimizzazione dei processi alla riduzione degli sprechi.
La base della conformità
In un mercato globale in cui i prodotti sono spesso fabbricati in un paese e venduti in un altro, la conformità alle normative regionali e globali è fondamentale. La tracciabilità, a vari livelli, è oggi richiesta in tutto il mondo, e gli Stati Uniti e l'Unione Europea che hanno una propria serie di regolamenti.
La sostenibilità in primo piano
Spesso definita anche "dalla fonte allo scaffale", la tracciabilità rende credibili le dichiarazioni di sostenibilità con dati precisi sull’impatto ambientale, considerando le emissioni di carbonio, l'uso di acqua e la produzione di rifiuti lungo tutta la catena del valore. Acquisire e riportare i dati in modo trasparente crea senso di responsabilità e aiuta i produttori a compiere passi concreti nel loro percorso di sostenibilità.
La tracciabilità garantisce una documentazione completa ad ogni punto di contatto, grazie all’uso di diversi strumenti digitali e colma il divario tra il flusso fisico dei prodotti e quello delle informazioni. Oggi la catena del valore tracciabile si è evoluta fino a diventare un fattore chiave nella produzione e non può essere tralasciata. Nella prossima parte della serie, esaminiamo alcuni casi in cui la tracciabilità si è rivelata determinante in contesti aziendali reali. Iscriviti alla nostra esclusiva newsletter bisettimanale e ricevila direttamente nella tua casella di posta elettronica.
- settembre 28, 2023
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