Cosa spinge i consumatori a consumare a casa?
E niente è come il comfort di casa. Cerchiamo di capire come questa sensazione si traduce nelle nostre attuali abitudini di consumo domestico.
La maggior parte di noi si comporta in modo un po' diverso a casa rispetto a quando è fuori. La casa è uno spazio comodo in cui diamo priorità a noi stessi. Ma questo diverso atteggiamento riguarda anche il nostro consumo di cibo e bevande? Si mangia e si beve in modo diverso quando si è a casa?
La risposta è tutt'altro che semplice e varia molto. Anche se alcune priorità fondamentali rimangono invariate, altri fattori cambiano in base alle circostanze, per esempio se si tratta un pasto veloce o di una cena rilassata. Comunque, comfort di casa e alimentazione vanno di pari passo nella nostra mente. La maggior parte delle persone desidera preparare e mangiare cibo più sano a casa, ma spesso è una vera e propria sfida a causa degli impegni quotidiani. Esploriamo le tendenze e le priorità dei consumatori che fanno del loro meglio per prepararsi un piatto nutriente ed equilibrato.
Consumo consapevole
Il consumo consapevole è una tendenza che è stata accelerata dalla pandemia ed è sempre più importante, al punto da essere diventata
una priorità per un numero considerevole di consumatori a livello globale. Questa consapevolezza raggiunge nuove vette nel consumo domestico, dove il controllo è fondamentale. Le due aree principali su cui si concentra l'attenzione dei consumatori sono: mangiare in modo sano e mangiare in modo sostenibile, vale a dire che quello che mangiamo e beviamo non deve essere solo buono per noi, ma anche meno dannoso per il pianeta.
Praticità fatta in casa
La cucina casalinga è uno stile di vita per la maggior parte della popolazione mondiale, in particolare per le famiglie, ma anche per i più giovani, la generazione Z. Con gli stili di vita frenetici attuali, però, la praticità è fondamentale e ogni dettaglio è importante per lo chef di casa che prepara pasto casalingo , sia si tratti di una semplice ricetta di tutti i giorni, sia che si tratti di un piatto più sofisticato. La richiesta di prodotti che aiutano a risparmiare tempo e fatica quando si cucina è reale ed è alla base della crescente popolarità di pasti già pronti, ingredienti preconfezionati, salse e basi pronte e verdure pretagliate, solo per citare alcuni prodotti. Inoltre, grazie ai progressi nel campo del confezionamento, tra cui bag-in-box a lunga conservazione, pouch e confezioni in cartone, i produttori possono mantenere i valori nutrizionali dei prodotti, combinando praticità e salute.
Il fattore funzionalità
I benefici funzionali continuano a essere fondamentali quando si tratta di bevande, una tendenza che si ritrova anche nelle abitudini domestiche. Diverse bevande funzionali fanno ormai parte della dieta quotidiana di molti consumatori, come per esempio bibite al limone e zenzero, golden milk, kombucha e probiotici. I produttori devono pensare al di là della monodose per questi prodotti e offrire ai consumatori più scelta e valore per un consumo a lungo termine, spesso per più persone.
Il valore conta
Alla luce dei recenti aumenti dei prezzi in tutto il mondo, il valore viene ridefinito, tanto da essere tra le principali tendenze del 2023. La convenienza e i prezzi rimangono fondamentali, ma lo è anche il valore che un prodotto offre in termini di funzionalità, nutrizione e sostenibilità. Offrire il prodotto in una confezione dalle giuste dimensioni, è fondamentale per soddisfare le diverse esigenze di nutrizione a prezzi accessibili e di acquisto all’ingrosso e soprattutto per evitare sprechi alimentari.
L’effetto dei social media
I social media hanno cambiato il modo in cui ci rapportiamo al mondo della cucina. Nessun cibo sembra troppo esotico dopo essere stato visto per giorni sui nostri dispositivi. Con gli chef e gli influencer che suddividono le ricette in semplici passaggi e i follower che postano tutto, dai risultati perfetti ai fallimenti epici, sempre più persone sperimentano nuove ricette. La comoda disponibilità di ingredienti globali sostiene questa tendenza e la rende mainstream.
Quindi, se i consumatori danno priorità a una combinazione di salute, sostenibilità, sapori globali, praticità e rapporto qualità-prezzo per il consumo domestico, come cambia il consumo fuori casa? Esploriamo le tendenze del consumo on-the-go nella prossima parte della serie. Iscriviti alla nostra esclusiva newsletter bisettimanale per ricevere nella tua casella di posta elettronica questa storia e altri approfondimenti sul settore alimentare e delle bevande.