COSA C'È DI COSÌ INNOVATIVO NEI SUPERALIMENTI?
Nell'introduzione alla nostra nuova serie, Trends dei Superfoods, analizziamo il vero significato dei superfood e perché sono così popolari.
Superfood è un termine familiare per la maggior parte delle persone. Non è improbabile che vi sia capitato di imbattervi in alimenti etichettati come "superfood" nel reparto prodotti freschi, bevande o anche surgelati del vostro supermercato. Ma come mai alcuni alimenti sono stati definiti "superfood"? Iniziamo a dare un'occhiata al termine vero e proprio per capire cosa si intende per "superfood".
Che cos'è un superfood?
Il termine "superfood" non è ufficialmente definito o regolamentato. L'American Heart Association descrive i superalimenti come: alimenti nutrienti che, se aggiunti a una dieta equilibrata, possono apportare benefici alla salute. In generale, il termine comune si riferisce ad alimenti ricchi di nutrienti come antiossidanti, vitamine, minerali, fibre, acidi grassi, fitonutrienti, ecc. e che offrono benefici superiori per la salute.
È interessante notare che il termine è stato utilizzato per la prima volta nel 1918 non da un'organizzazione scientifica, ma da un'azienda frutticola che promuoveva le banane. Più di 100 anni dopo, l'elenco dei superalimenti è cresciuto in modo esponenziale fino a includere una varietà di frutta, verdura, erbe, cereali e altro ancora. Alcuni degli alimenti presenti nell'elenco sono cibi indigeni che risalgono a centinaia di anni fa, mentre altri sono prodotti normali che sono stati elevati al loro nuovo status.
Perché i superfood sono popolari tra le persone?
La ricerca della salute è una priorità per la maggior parte delle persone. E i superalimenti sottolineano questo desiderio di alimentazione sana con una soluzione rapida. In un sondaggio del 2018, il 72% dei consumatori a livello globale ha dichiarato che acquisterebbe alimenti che includono superalimenti. Ovviamente, un singolo alimento non può essere la ricetta per una salute perfetta. Per questo motivo, l'Unione Europea vieta di etichettare i prodotti come "superfood" a meno che non siano supportati da una specifica indicazione sulla salute.
La tendenza all'aumento dei superfood non è nuova. Secondo Mintel, nel 2015 il numero di alimenti e bevande commercializzati come superfood è aumentato del 36%. L'aumento vertiginoso è proseguito con la ricerca da parte dei consumatori di prodotti contenenti ingredienti più naturali, in particolare sullo sfondo della pandemia COVID-19, che ha accelerato la nozione di cibo come medicina. Nel 2021, il mercato globale dei superalimenti ha raggiunto un valore di 152,71 miliardi di dollari e si prevede che raggiungerà i 214,95 miliardi di dollari entro il 2027.
I superfood come superingredienti
Il trend dei superalimenti ha reso alcuni ingredienti più popolari di altri, portando a una serie massiccia di prodotti alimentari e bevande funzionali associati a specifici benefici per la salute - una tendenza approfondita nella nostra serie Functionality Rules. Il packaging gioca un ruolo fondamentale nel consentire ai prodotti pronti e convenienti di contenere potenti nutrienti senza la necessità di aggiungere conservanti. Ed è qui che SIG può aiutarvi a differenziare il vostro prodotto sullo scaffale. Contattateci per discutere le possibilità.
Non c'è dubbio che i superfood saranno sempre più popolari e aggiungerli all'elenco degli ingredienti di un alimento o di una bevanda può solo dare risultati positivi. Nella prossima puntata della serie, ci concentreremo sui frutti di bosco e sul loro percorso verso la fama di superfood. Ricevi la storia nella tua casella di posta e altri aggiornamenti iscrivendoti alla nostra newsletter bisettimanale, SIGnals Update.
- dicembre 08, 2022