Brindare alle confezioni in cartone
Nella seconda parte della nostra serie Cosa Succede Sul Mercato, esploriamo la crescita lenta ma costante delle confezioni alternative per il vino, e come si differenziano a seconda della demografia e delle regioni
Quando si pensa al vino, la gente potrebbe considerare il corpo, le note, la tipicità, la complessità, e altro ancora, ma sicuramente non la confezione in cui è contenuto. Questo fino a quando certe norme consolidate non vengono messe in discussione: l'imballaggio gioca un ruolo vitale nel garantire che il gusto del vino rimanga intatto proteggendolo dall'ossigeno, e la sua sacralità è stata considerata importante nel corso della storia.
Le soluzioni di confezionamento nel tempo
La più antica produzione vinicola può essere fatta risalire al 6000 a.C. quando il vino veniva invecchiato in vasi di argilla o di ceramica foderati di cera. Nell'antica Roma, le botti di legno divennero popolari perché permettevano di trasportare il vino senza la paura di romperlo. Le bottiglie di vetro cominciarono a fare la loro comparsa nell'industria del vino solo nel 17° secolo e sono, ad oggi, sinonimo di vino di qualità. Tuttavia, un numero crescente di persone sta mettendo in discussione questo dominio e cerca delle alternative.
I consumatori e le aziende stanno esplorando imballaggi e confezioni che si adattano alle loro esigenze specifiche, che si tratti di sostenibilità, consapevolezza dei costi, praticità d’uso o trasportabilità.
Al giorno d'oggi, non è raro trovare il vino in bottiglie di plastica, in confezioni di carta, in lattine. È persino possibile trovare confezioni di vino monouso.
È interessante notare che la percezione del packaging del vino varia ampiamente in tutto il mondo - con alcune regioni che sono più tradizionali di altre nell'accettare i nuovi formati.
"In Cina, i consumatori si aspettano che il vino sia in bottiglie di vetro. E non sono ancora pronti ad accettare qualsiasi altra forma di confezionamento in questa categoria.”
Ivy Chang
SIG Combibloc, Cina
Un mercato in evoluzione
L'emergere di un packaging vario per il vino è stato guidato da un cambiamento demografico. Man mano che le generazioni più giovani sviluppano un gusto maggiore per il vino, questo non è più riservato alle occasioni formali e festive. Invece, per questi giovani intenditori, il vino deve bilanciare qualità, gusto e praticità d’uso per il consumo on-the-go. E i marchi devono allinearsi con i loro valori relativi alla sostenibilità.
In risposta, molti produttori di vino della nuova era sono disposti a rompere le vecchie regole del packaging per fornire vini pregiati in un formato più sostenibile e conveniente. Gli imprenditori in questo segmento stanno anche aiutando a spingere i confini con offerte innovative come la fornitura di vino su abbonamento, e attraverso la creazione di nuove categorie di prodotti, come le bevande a base di vino in confezioni di cartone.
Inoltre, con l'aumento della cucina gourmet dovuto alla pandemia, il vino, spesso nel carton pack, è diventato un punto fermo della dispensa di molti consumatori.
"Il vino in cartone è già una scelta popolare per la cucina in Europa occidentale e questa categoria è destinata a crescere ulteriormente".
Valentina Sahmkow
SIG Combibloc, Iberia
Un formato più grande
Il vino Bag-in-a-box, la prima confezione alternativa di vino, è nata più di 50 anni fa. Nonostante le iniziali difficoltà, la sua incrollabile popolarità parla da sola. Di solito disponibile in un volume maggiore rispetto alle bottiglie, questo formato è preferito dall'industria della ristorazione e dalle famiglie. Oltre a questo, offre facilità di trasporto per le aziende vinicole insieme a un'efficacia dei costi e una migliore durata di conservazione per i consumatori. E, riferendosi specificamente alle famiglie più numerose, la preferenza per questo formato è anche guidata dal fatto che il vino in cartone non ha bisogno di essere finito velocemente una volta aperto ed è spesso più pratico rispetto alle bottiglie di vetro.
"Il vino in cartone è abbastanza popolare in Sud America, con l'ottimo vino cileno che guida la categoria. Disponibile sia in grandi volumi che in volumi standard, è molto apprezzato dalle famiglie per l’elevato rapporto qualità-prezzo. Questa categoria è destinata a crescere esponenzialmente nei prossimi anni".
Aline Silva
SIG Combibloc, Brasile
La scelta asettica
Oggi, il segmento dei vini in scatola è cresciuto fino ad includere i vini in cartoni asettici che offrono tutti i vantaggi del formato bag-in-a-box e molto di più. Oltre ad essere un'opzione più ecologica rispetto alle bottiglie di vetro, i carton pack asettici proteggono il vino dall'ossigenazione e dalla contaminazione dei raggi UV. Con SIG, i produttori di vino possono adattare le loro offerte per includere diversi volumi - dai formati famiglia alle confezioni monodose - e soddisfare le richieste in evoluzione dei consumatori in questa categoria.
Molti nel settore sono ancora scettici sull'adozione di questa alternativa più sostenibile e quindi, solo il tempo ci dirà come si evolverà il segmento nel lungo periodo. Per non dimenticare, non è passato molto tempo da quando il latte in bottiglie di vetro era la norma.
Nella prossima parte di questa serie, parleremo di come i consumatori stanno dando la priorità alla loro salute scegliendo le bevande funzionali e cosa significa nelle diverse regioni. Per ricevere la storia nella tua casella di posta, iscriviti alla nostra newsletter esclusiva, SIGnals Update.
- agosto 13, 2021