UN ASSAGGIO DI QUALCOSA DI NUOVO

Nella nostra nuova serie Innovazione “Da Bere”, approfondiamo il mercato delle bevande in continua espansione. Cosa c'è di nuovo, quali fattori influenzano ciò che vediamo sugli scaffali dei supermercati e cosa possiamo aspettarci in futuro?  

Le bevande sono un grande affare: il mercato globale valeva circa 1,81 trilioni di dollari nel 2022 e si prevede che raggiungerà 1,96 trilioni di dollari entro il 2024. Con un mercato destinato a crescere, quali sono i nuovi prodotti che iniziano ad emergere, cosa li ha spinti sulla scena globale e quali resteranno?     

Categorie chiave

All'interno di questo enorme mercato, le bevande possono essere suddivise in numerose categorie: nel segmento analcolico, i consumatori possono scegliere tra bibite, succhi di frutta, bevande contenenti caffeina, bevande sportive, bevande con particolati e molto altro ancora, mentre le bevande alcoliche comprendono birra, vino, seltz, kombuchas e così via. Nel complesso, e fino al 2020, l'acqua è ancora il tipo di bevanda più diffuso a livello mondiale, seguita da bevande alcoliche, latte e prodotti caseari e bibite gassate.

Cosa c'è di nuovo - e perché? 

Nonostante la già vasta gamma di scelte a nostra disposizione, il mercato continua a crescere, sia in termini di nuove categorie, nuovi sapori o nuovi benefici funzionali. Parte di questa crescita può essere attribuita a questioni globali come la COVID-19 e il cambiamento climatico, che hanno reso fattori come la salute, il benessere e la responsabilità ambientale fattori decisivi per i nostri acquisti. A loro volta, hanno rimodellato i portafogli prodotti di molti produttori.

Ne sono un esempio le bevande fermentate, una categoria destinata quasi a raddoppiare dal 2018 al 2025, e le birre, i vini, gli alcolici e i prodotti pronti da bere senza o a basso contenuto alcolico. Sono inoltre presenti nell'elenco, con un enorme potenziale, le acque arricchite e le bevande funzionali.

È interessante notare che anche il packaging è stato determinante per la diffusione di questi nuovi prodotti, con la sostenibilità che lega i due aspetti. Lo dimostra la crescita di opzioni di confezionamento come i cartoni asettici per le bevande shelf-stable e i vini bag-in-box. Formati di confezionamento che contribuiscono a ridurre gli sprechi alimentari e che hanno un'impronta di carbonio inferiore rispetto ad altre opzioni di confezionamento.

Brindare ai nuovi gusti

I megatrend sopra citati continueranno a trasformare il mercato globale, e le bevande non fanno eccezione. Per stare al passo con questi cambiamenti, i produttori devono imparare ad adattarsi e partner come SIG svolgono un ruolo importante in questo senso. Con le nostre soluzioni di riempimento di alta gamma e altamente flessibili, i produttori possono sia espandere il loro portafoglio che continuare a mantenere le loro linee di produzione il più possibile snelle, passando con facilità da prodotti e formati di confezionamento diversi.

Nella prossima parte della nostra serie, ci concentreremo sulle bevande a base vegetale. Con oltre 700 nuovi prodotti lanciati solo nel 2019, quanto potrà diventare più grande e più audace questo segmento? Scopritelo iscrivendovi alla nostra esclusiva newsletter bisettimanale, SIGnals Update.