Generare una crescita sana
Nella seconda parte della nostra serie L’Industria Del Latte, esploriamo come i latticini competono e soddisfano la domanda di prodotti per la salute e il benessere
Nella prima parte della nostra serie, abbiamo visto che, nonostante la forte concorrenza delle alternative vegetali, la domanda di latticini rimane elevata. La produzione è aumentata, l'uso delle risorse è diminuito e l'attenzione ai trend ha mantenuto il mondo del latte nella mente dei consumatori. Ora, daremo uno sguardo più da vicino ad alcune di queste tendenze chiave e vedremo come il latte sta usando i suoi benefici naturali e il marketing mirato per continuare a raggiungere nuovi consumatori.
GIOCARE CON I PUNTI DI FORZA
È difficile leggere l'ultima storia di salute e benessere senza imbattersi in termini come "fatto con ingredienti naturali", "ricco di proteine" e "probiotici per il benessere digestivo". L'industria del latte lo sa fin troppo bene, e si è posizionata in prima linea nel trend della salute e del benessere, rivolgendosi a coloro che cercano questi benefici per uno stile di vita sano.
Una percezione salutare
Nonostante il latte sia stato dipinto come un prodotto contenente grassi animali non salutari, è comunque riuscito a superare questo stigma diventando un punto di riferimento, in un modo o nell'altro, per tutti i consumatori alla ricerca di prodotti sani. Infatti, il mercato globale dei latticini per la salute e il benessere è stato valutato 153 miliardi di euro nel 2017 e continua a crescere ed espandersi in nuovi mercati come in Asia, in Africa e in Medio Oriente.
Per ottenere questa crescita, l'industria lattiero-casearia ha dovuto rispondere alla crescente domanda di prodotti con clean-label. I consumatori ora prendono in considerazione e cercano regolarmente le etichette che mostrano i prodotti come biologici, senza ormoni o modifiche genetiche, ecologici e fatti con ingredienti naturali - la percezione è che un prodotto naturale è sempre meglio. Per esempio, negli ultimi anni, le vendite di prodotti caseari biologici hanno avuto una crescita annuale a due cifre.
E siccome il mercato diventa sempre più frammentato a causa delle varie necessità e richieste dei consumatori, l'industria del latte ha dovuto adattare la sua offerta per riempire le numerose categorie. A sua volta, questo ha portato a un boom della ricerca e dello sviluppo dei prodotti.
Qualcosa per tutti
Percorrendo la corsia del latte nel vostro negozio alimentare locale, noterete sicuramente l'abbondanza di scelte per soddisfare ogni bisogno del consumatore. Solo per la categoria del latte, i consumatori possono scegliere tra una vasta gamma di prodotti, da quello intero a quello scremato a quello senza lattosio. E i produttori hanno ulteriormente aumentato il fascino del latte aggiungendo vitamine, come la vitamina D, o arricchendolo con proteine aggiuntive.
Non è solo latte
Allo stesso modo, ai prodotti lattiero-caseari che si adattano ad ogni esigenza, prodotti come yogurt, formaggio e latte fermentato sono stati personalizzati con diversi sapori per diversi gusti. In futuro, possiamo aspettarci un aumento della domanda di questi prodotti e un'ulteriore ricerca e sviluppo verso l'espansione di prodotti simili.
Inoltre, i mercati emergenti e consolidati possono aspettarsi una maggiore personalizzazione del packaging di questi prodotti, dato che l'industria fornisce offerte ad hoc per ogni tipo di consumatore, dagli impiegati agli studenti.
Salute e benessere con SIG
Siete curiosi di vedere come SIG sta aiutando i brand e i produttori a soddisfare le tendenze di salute e fitness? La nostra soluzione drinksplus consente di aggiungere particelle nutrienti a prodotti come yogurt da bere, bevande al siero di latte, bevande vegetali wellness e altro ancora. Ciò significa che potete ampliare rapidamente la vostra linea di prodotti, entrare in nuove categorie di prodotti lattiero-caseari e ottenere ancora più valore dalla vostra riempitrice.
Non perdetevi la terza parte della nostra serie L’Industria Del Latte, nella quale esploreremo ulteriormente l'argomento del latte ad alto contenuto proteico e dei prodotti arricchiti con proteine. Analizzeremo inoltre, i motivi alla base della loro crescente domanda e chi la sta alimentando.
Per ricevere questa e altre notizie direttamente nella tua casella di posta, iscriviti a SIGnals Update, la nostra esclusiva newsletter bisettimanale.
- febbraio 18, 2021