Da cosa deriva il boom dei prodotti plant-based?
Plant-based. Un termine che solo una decina di anni fa era ancora poco conosciuto, ora fa parte del nostro vocabolario quotidiano. Introdotto per la prima volta negli anni '80 per sostenere una dieta ad alto contenuto di fibre e verdure, il termine ha assunto una nuova vita a metà degli anni '90, sconvolgendo il mercato degli alimenti e delle bevande con un'esplosione di prodotti. Da allora, la categoria dei prodotti a base vegetale non si è più fermata. Oggi si prevede che il mercato crescerà fino a $160B by 2030.
Negli ultimi anni, i prodotti plant-based sono stati uno dei principali trend del mercato globale e l'evoluzione di queste tendenze racconta la propria storia.
Alimentazione vegetale
2017: Più prodotti che enfatizzano “vegetale” come ingredient chiave
Fonte: Mintel
I flexitariani sono una forza trainante
2020: il 40% dei consumatori riduce il consumo di prodotti di origine animale
Fonte: Euromonitor
L'ascesa dei prodotti a base vegetale nella nuova normalità
2021: il 28% dei consumatori prevede di modificare la propria dieta per includere una maggiore quantità di prodotti plant-based.
Fonte: FMCG Guru
Sbloccare una nuova narrazione
2023: La richiesta di andare oltre l'imitazione per offrire sapori e gusti autentici
Fonte: Innova
Un cambiamento duraturo richiede di più
Con la maturazione del mercato a base vegetale, i consumatori vogliono di più dai loro prodotti alimentari e dalle bevande, sia in termini di gusto, consistenza, benefici per la salute o convenienza. Questo porta i produttori a spingersi oltre i limiti con l'innovazione nello sviluppo dei prodotti, l'adozione di nuovi ingredienti e un packaging ancora più sostenibile. In parole povere, è tempo di fare di più.
Salute, sostenibilità e varietà
La salute e la sostenibilità continuano a essere fattori chiave nel settore dei prodotti a base vegetale, con i consumatori che danno priorità al consumo consapevole, optando per alimenti e bevande che non solo fanno bene a loro stessi, ma anche al pianeta. La varietà, tuttavia, è un nuovo fattore motivante, soprattutto per i flexitariani che vogliono diversificare la loro dieta con più opzioni a base vegetale.
Non si tratta solo di sostituire la carne e i latticini con alternative, ma di esplorare la ricca gamma di sapori offerti dagli ingredienti di origine vegetale. Il cambiamento è particolarmente pronunciato tra i consumatori più giovani. La generazione Z è in testa con un forte impegno per la sostenibilità e la curiosità per nuove esperienze culinarie. I millennial, invece, sono più motivati dai benefici per la salute e dalle considerazioni ambientali.
Alimentare la forza dei prodotti plant-based
Nonostante la crescita esponenziale, il mercato dei prodotti plant-based ha le sue sfide, come abbiamo discusso in un che esaminava le principali complessità per i produttori. Secondo le ultime ricerche, i principali ostacoli a un'adozione più diffusa delle offerte a base vegetale sono la percezione che questi prodotti siano più elaborati e la mancanza di opzioni convenienti. In media, il dei carne o latticini se fossero meno lavorati. La domanda dimostra che i prodotti clean label con una comunicazione trasparente sono il futuro. Allo stesso tempo, l'offerta di praticità attraverso formati di confezioni facili da usare e da portare con sé potrebbe essere una svolta.
Noi di SIG possiamo aiutare i produttori a catturare l'attenzione sugli scaffali con la nostra ampia gamma di soluzioni di confezionamento sostenibili, disponibili in vari formati, che offrono comodità sia a casa che in viaggio.
Il mondo delle bevande a base vegetale ha molto da offrire. Esplorate i nostri approfondimenti scaricando il whitepaper o iscrivetevi alla nostra newsletter mensile per ricevere nella vostra casella di posta elettronica la prossima storia in cui parleremo dei principali ingredienti delle bevande a base vegetale.
- maggio 09, 2024
Superare i limiti nel mondo del plant-based
