Quand le plaisir rencontre la fonctionnalité

Dans la quatrième partie de notre série Des goûts qui évoluent, nous nous penchons sur l’appétit croissant pour les nutraceutiques, en explorant comment et pourquoi ils figurent parmi les aliments préférés des jeunes consommateurs

Dans la troisième partie de notre série Des goûts qui évoluent, nous regardons comment le yaourt à boire si pratique est devenu un produit très en vogue - en particulier parmi les jeunes consommateurs en Chine. Un autre segment qui a rapidement conquis le marché des millenials est le monde riche en nutriments des nutraceutiques – des produits promettant aux consommateurs une bonne santé et surtout une bonne conscience.

Un produit fonctionnel à emporter

Communément appelés aliments et boissons fonctionnels, les nutraceutiques sont une substance présente dans un aliment ou une boisson et qui des avantages supplémentaires pour la santé. Les nutraceutiques les plus populaires chez les millenials toujours en déplacement et toujours pressés sont les boissons nutraceutiques qui leur permettent de récolter les bienfaits d’une bonne nutrition sans avoir à arrêter ce qu’ils font ni à préparer un repas ou une collation. 

Les boissons nutraceutiques populaires comprennent des produits comme les eaux minérales ou vitaminées, les boissons végétales ou les laits végétaux enrichis de probiotiques. Habituellement, ces boissons ne sont pas seulement commercialisées comme des options saines, mais aussi comme des produits biologiques et d’origine responsable, pour répondre aux exigences des millenials d’aujourd’hui soucieux de leur santé et de l’environnement. 

Des superaliments à la supertendance 

Comme nous l’avons signalé l’année dernière, la tendance des superaliments est encore très forte. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les ingrédients riches en nutriments comme le curcuma, le charbon actif, le matcha, la mélatonine et l’aloe vera. L’ajout de ces vitamines et de suppléments à des aliments et boissons pratiques en fait des encas sains à emporter.

Certaines grandes tendances de superaliments que nous avons vu se développer au cours des dernières années - comme l’utilisation de collagène, de champignons et de plantes fonctionnelles - vont continuer à évoluer au fil du temps tandis que la demande en nutraceutiques augmente. 

Penser végétal

Partout dans le monde, de nombreux consommateurs adoptent un régime flexitarien – c’est-à-dire avec une consommation occasionnelle de viande. L’idée croissante est que les produits à base de plantes sont non seulement meilleurs pour votre santé, mais plus aussi durables que les produits d’origine animale. Cette tendance a vu les produits à base de plantes augmenter de 62 % (TCAC 2013-2017), selon les chiffres du Groupe NPD. 

Les alternatives au lait à base de plantes – comprenant l’amande, le soja, la noix de coco et même l’arachide – gagnent en popularité parmi les flexitariens et les autres consommateurs qui veulent préserver l’environnement. Datassential, par exemple, rapporte que 83 % des personnes qui utilisent du lait dans leur café sont intéressés par les alternatives à base de plantes et que 34 % les utilisent déjà régulièrement.

Audacieux mais pas fades 

Bien que de nombreux produits sains et respectueux de l’environnement sont vendus avec des promesses de santé, ils ne sont pas pour autant fades, que ce soit au visuel ou au goût. Pour les millennials, la couleur et la présentation globale des produits qu’ils consomment sont cruciales — après tout, beaucoup finiront sur Instagram. Heureusement, plusieurs superaliments inclus dans les nutraceutiques comme la betterave, le matcha et les algues bleues sont lumineux et beaux et donc prêts à faire leur entrée en scène. 

Sur le plan de la saveur, les nutraceutiques peuvent être tout aussi audacieux que leurs couleurs avec des goûts nouveaux et excitants comme la baie de goji, l’açaí et la lavande. Comme beaucoup de ces « nouveaux » ingrédients proviennent du monde entier, il y a aussi eu une augmentation marquée des saveurs exotiques comme la cardamome, le gingembre, le piment de cayenne, le jalapeño, et le habanero. 

Bon pour nous et pour la planète 

Dans le monde des nutraceutiques, la durabilité va de pair avec la nutrition. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent souvent des produits qui sont d’origine responsable, produits et emballés de manière durable, et sont prêts à payer plus pour des produits qui respectent l’environnement.

La solution drinksplus de SIG permet aux nutraceutiques de contenir des ingrédients plus naturels et riches en nutriments. drinksplus permet aux boissons de contenir de vraies morceaux d’aliments, comme des fruits, des légumes ou des céréales, avec une teneur possible en particules de 10 %. On peut trouver de tout, des boissons végétales avec des morceaux d’aloe vera aux collations au lait à haute teneur en protéines et aux boissons santé avec des perles de konyaki.

Le terme « nutraceutique » est peut-être nouveau pour certains, mais cette nouvelle vague de produits va faire des émules à l’avenir. Comme les consommateurs exigent de plus en plus des produits qui profitent à la fois à notre santé et à notre planète, les nutraceutiques ne sont pas prêts de disparaître.

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Et ne manquez pas la cinquième partie de notre série Des goûts qui évoluent dans laquelle nous examinerons la popularité croissante des produits laitiers fermentés et de leurs avantages probiotiques prouvés.

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