Les tendances de la consommation à domicile
Rien n’égale la douceur et la chaleur de notre foyer. Mais comment ce sentiment se reflète-t-il dans nos habitudes de consommation ?
La plupart des gens adoptent un comportement différent à l’extérieur ou à la maison. Le foyer est perçu comme un nid douillet où l’on peut prendre soin de soi. Mais cette différence de comportement s’applique-t-elle également à la manière de consommer des aliments et des boissons ? Est-ce que les habitudes alimentaires des gens varient en fonction de leur environnement, notamment lorsqu’ils sont chez eux ?
La réponse n’est pas si simple et dépend de plusieurs facteurs. Bien que certaines priorités fondamentales restent les mêmes, d’autres varient en fonction des circonstances, notamment la préparation d’un repas rapide ou d’un dîner entre amis. Néanmoins, la notion de confort du foyer et de nourriture saine est étroitement liée dans l’esprit des gens. Même si nous aspirons à manger plus sainement à la maison, ce n’est pas toujours facile avec des emplois du temps bien remplis. Alors quelles sont les priorités des consommateurs lorsqu’ils souhaitent préparer des repas sains et nourrissants ?
Une consommation responsable
La consommation responsable s’inscrit désormais dans les habitudes de nombreuses personnes, une tendance qui s’est amplifiée avec la pandémie.
Cette prise de conscience se manifeste particulièrement à domicile puisqu’il est plus facile de maîtriser ce que l’on achète et mange. Ainsi, les consommateurs veillent à ce que leurs choix alimentaires soient bénéfiques pour la santé mais également pour l’environnement.
Praticité et fait maison
La cuisine maison est devenue un mode de vie pour de nombreuses personnes, y compris les familles et la jeune génération Z. Cependant, avec des emplois du temps chargés, la praticité est essentielle pour aider les cuisiniers à préparer des plats faits maison. Il existe une réelle demande pour des produits qui permettent d’économiser du temps et des efforts lors de la préparation des repas.
Les kits de repas, les ingrédients préparés, les sauces et les légumes prédécoupés sont très appréciés. De même, les emballages de longue conservation comme les bag-in-box, les poches souples et les briques sont en forte demande et permettent de préserver la valeur nutritionnelle des produits.
Les aliments fonctionnels
Dans le domaine des boissons, les avantages fonctionnels restent une préoccupation majeure, y compris dans les habitudes de consommation à domicile. Les boissons fonctionnelles comme le citron-gingembre, le lait d’or, le kombucha et les produits laitiers probiotiques font désormais partie intégrante de l’alimentation quotidienne de nombreux consommateurs en quête de bien-être. Cependant, les fabricants ne doivent pas se contenter de proposer ces boissons aux formats individuels. Ils doivent offrir plus de choix et de valeur aux consommateurs en leur proposant des produits de longue conservation, disponibles également au format familial.
La valeur compte aussi
À la suite des augmentations de prix à travers le monde, la notion de valeur est en train d’être redéfinie au point d’être considérée comme l’une des principales tendances de 2023. Si l’accessibilité et les prix restent des critères essentiels, la valeur que peut offrir un produit en termes de fonctionnalité, de nutrition et de durabilité est désormais tout aussi importante. Le rightsizing est devenu vital pour répondre aux diverses exigences relatives à une alimentation abordable, à l’achat en vrac et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
L’impact des réseaux sociaux
Les réseaux sociaux ont modifié notre façon d’explorer le monde culinaire. Plus aucun plat ne nous paraît trop compliqué ou exotique après avoir été diffusé sur nos écrans pendant des jours. Grâce aux chefs et aux influenceurs qui simplifient les recettes en étapes faciles et aux followers qui publient des résultats parfaits ou catastrophiques, de plus en plus de personnes n’hésitent plus à essayer de nouvelles recettes. De plus, l’accès facile aux ingrédients du monde entier stimule cette tendance.
Si les consommateurs accordent de l’importance à la santé, à la durabilité, aux saveurs du monde, à la praticité et au rapport qualité-prix pour leur consommation à domicile, qu’en est-il lorsqu’ils sont hors de chez eux ? Découvrez les tendances en matière de consommation nomade dans la prochaine partie de cette série. Abonnez-vous à notre lettre d’information bimensuelle pour recevoir la suite de notre série et d’autres publications intéressantes sur les tendances de l’industrie agroalimentaire.