La Nutrition Avant Tout

L’innovation au service de la sécurité alimentaire

Les techniques modernes de conservation, telles que la mise en conserve et la pasteurisation inventées au 19e siècle, puis la surgélation et le conditionnement aseptique au 20e, ont donné accès à une alimentation saine au plus grand nombre. Cependant, un siècle plus tard, la sécurité alimentaire est toujours une préoccupation mondiale et l’éradication de la faim dans le monde figure parmi les objectifs de développement durable de l’ONU. Aujourd’hui encore, un tiers de la nourriture produite chaque année est gaspillée ou gâchéeavant d’être consommée.

Les innovations en matière d’emballage peuvent contribuer à lutter contre ces pertes, mais encore faut-il s’attaquer aux perceptions négatives liées au conditionnement. 

Brut ou conditionné ?

Les produits bruts sont-ils meilleurs que ceux qui ont été conditionnés ? Pour faire court, la réponse est presque toujours oui.

Une sauce maison à base de tomates cueillies dans votre propre ferme ou jardin biologique sera toujours meilleure qu’une sauce de supermarché.

Mais c’est plus facile à dire qu’à faire. Combien de personnes ont accès à des tomates fraîches du jardin, ou à tout autre produit de base d’ailleurs ? Et, si l’on veut être réaliste, combien ont le temps de cultiver et cuisiner leurs propres aliments ? Les fruits et légumes commencent à perdre leurs nutriments et leur goût dès leur récolte.

Ainsi, lorsque vous achetez un légume « frais » au supermarché, il aura d’abord été transporté sur une certaine distance et sa valeur nutritionnelle aura déjà considérablement diminué.  

À l’heure actuelle, on ne peut nier la contribution du conditionnement à notre équilibre alimentaire. Les industriels de l’agroalimentaire ajoutent souvent aux produits conditionnés des nutriments, tels que des vitamines, minéraux et protéines, qui peuvent leur donner une valeur nutritionnelle supérieure à celle de l’aliment brut.

Ceci dit, tous les produits alimentaires conditionnés sont-ils égaux ? La réponse se trouve souvent sur l’emballage, et sur les étiquettes détaillées qui nous permettent de prendre des décisions d’achat éclairées.

Une alimentation longue conservation

Que le produit soit congelé, réfrigéré ou longue conservation, sa valeur nutritionnelle est toujours une considération plus importante que son mode de conditionnement. Chaque option a ses propres avantages : les produits longue conservation, avec remplissage aseptique ou appertisable, offrent une qualité et une sécurité alimentaires maximales, tout en préservant tous les nutriments sans aucun conservateur.

Le conditionnement aseptique permettant même de conserver la plupart des qualités sensorielles des produits alimentaires. Parmi les formats d’emballages longue conservation, les emballages carton aseptiques constituent une solution plus durable, notamment en termes d’empreinte carbone et autres catégories d’impact environnemental. En outre, les emballages carton sont disponibles en différents formats, ce qui permet aux consommateurs de choisir la taille la plus adaptée et de réduire ainsi le gaspillage alimentaire. 

Faire la différence

Conscient des problèmes liés aux excédents de récolte et, par conséquent, à la malnutrition dans les économies essentiellement agricoles, SIG s’engage à faire bouger les lignes. Le projet phare Cartons for Good de la fondation Way Beyond Good de SIG au Bangladesh, a permis de fournir chaque jour des repas à des écoliers en 2019. Ces repas proviennent des récoltes excédentaires qui sont conditionnées dans une unité de remplissage mobile. Cela permet d’offrir un avenir meilleur à la fois aux enfants et aux agriculteurs de la région.

Perspectives de croissance

L’emballage carton aseptique n’est pas encore une catégorie très développée malgré son fort potentiel à l’échelle mondiale. Toutefois, par le biais d’une stratégie de marque appropriée, les industriels de l’agroalimentaire peuvent développer cette offre de façon exponentielle et s’impliquer dans la lutte contre le gaspillage et les fluctuations du prix des denrées alimentaires. SIG, avec son expertise et sa technologie innovante de conditionnement des aliments, est le partenaire idéal pour explorer ce segment. Contactez-nous pour plus d’informations.

Dans la prochaine partie de notre série, nous verrons que plusieurs facteurs peuvent contribuer à populariser les aliments en emballages carton aseptiques, notamment leur praticité. Abonnez-vous à notre lettre d’information exclusive bimensuelle, SIGnals Update, pour recevoir la suite de notre série et d’autres publications.