La distribution intelligente : un moyen d’optimiser les opérations dans le secteur de la restauration ?
La satisfaction des clients étant la priorité absolue, les employés du secteur de la restauration redoublent d’efforts pour leur offrir une expérience exceptionnelle. Cependant, cela s’avère particulièrement difficile dans les établissements de restauration rapide et les drives où chaque seconde compte. De surcroît, la pénurie de main-d’œuvre qualifiée ne fait qu’accentuer le stress des employés.
Source : State of the Restaurant Industry 2023
Dans ce contexte, les technologies telles que la distribution intelligente peuvent jouer un rôle majeur en permettant aux employés de se concentrer sur les tâches à forte valeur ajoutée, tout en réduisant le temps et les efforts qu’ils consacrent aux tâches répétitives.
Simplifier la complexité
Au cours des dernières années, la demande pour les boissons personnalisées a explosé, motivée en grande partie par les réseaux sociaux. Cette tendance est telle que certaines chaînes de restauration ont ajouté les boissons préférées des influenceurs à leur carte et que tout le monde s’extasie sur le menu secret d’une célèbre chaîne de cafés. Il est indéniable que l’hyperpersonnalisation est un excellent moyen d’interagir avec les consommateurs, mais elle exerce une pression sur les employés. En effet, les cartes de boissons fournies et créatives sont difficiles à gérer pour les employés, qui doivent non seulement mémoriser les recettes, mais aussi les préparer rapidement et toujours de la même manière.
La technologie de distribution intelligente permet d’utiliser des systèmes de distribution en boucle fermée qui s’appuient sur des emballages connectés de type bag-in-box ou poches souples. Ainsi, elle peut aider à simplifier la distribution des boissons en automatisant au moins une partie de la commande. Grâce à la numérisation des méthodes de dosage et à l’utilisation de formules précises et préconfigurées, la distribution des boissons sera grandement simplifiée.
Rapidité et précision
Selon le magazine QSR, la rapidité est indispensable non seulement pour faire face à l’afflux de commandes dans les drives, mais aussi pour fidéliser les clients à long terme. Le temps nécessaire pour servir une boisson diminue, tandis que la demande de saveurs personnalisées, de changements ou d’ajouts d’ingrédients augmente. Certaines de ces demandes sont même considérées comme des services de base, comme le choix du lait pour le café ou ou les arômes individuels pour le soda.
La distribution intelligente peut jouer un rôle essentiel dans ce domaine en réduisant le temps nécessaire à la personnalisation des boissons ou à la préparation des boissons classiques, tout en évitant les erreurs. Les systèmes de distribution intelligente, qu’ils soient des écrans tactiles simples ou des systèmes automatisés connectés, peuvent aider les employés à configurer rapidement et précisément les commandes des clients. Cela améliore l’efficacité et la qualité du service.
Priorité au personnel et aux clients
La technologie de distribution intelligente permet de simplifier les tâches répétitives, telles que la gestion des stocks, la durée de conservation des produits ouverts, le nettoyage de l’équipement et la réapprovisionnement en fournitures. En automatisant ces tâches, les employés peuvent se concentrer sur la qualité du service client, améliorant ainsi l’environnement de travail et la satisfaction des clients.
Optimiser les opérations à tous les niveaux
La distribution de boissons est aujourd’hui bien plus qu’une simple tâche en coulisse réalisée par les opérateurs. Grâce aux systèmes de distribution intelligents et automatisés, elle peut désormais contribuer à l’esthétique et à la valeur ajoutée de tout établissement. Que ce soit pour les clients en libre-service ou pour les boissons servies derrière le comptoir, la technologie de distribution joue un rôle important dans la commande de boissons et de produits consommables tels que les desserts glacés. De plus, elle contribue à optimiser les opérations en réduisant le temps et l’effort nécessaires pour effectuer des tâches répétitives, ce qui peut se traduire par une réduction des coûts, une plus grande flexibilité, une amélioration de l’efficacité et une meilleure expérience pour les clients.
Dans la prochaine partie de la série, nous verrons comment la distribution intelligente joue un rôle dans le développement durable. Abonnez-vous à notre lettre d’information bimensuelle pour recevoir la suite de notre série et d’autres publications intéressantes sur les tendances de l’industrie agroalimentaire.
- avril 26, 2023