Focus Sur Les Étiquettes Alimentaires
Dans la troisième partie de la série En quête de transparence, nous nous intéressons aux étiquettes nutritionnelles. Quelles informations fournissent-elles ? Et quelle est leur importance pour les consommateurs et les industriels ? Lisez la suite pour le découvrir…
Une étiquette qui en dit long
Bien qu’il n’existe pas de modèle universel pour les étiquettes sur les emballages alimentaires, les industriels savent l’importance de fournir aux consommateurs des informations adéquates sur leurs aliments et boissons. Dans la plupart des cas, ces étiquettes doivent contenir quelques informations de base. La réglementation de l’UE, par exemple, rend obligatoire de préciser la quantité de protéines, de lipides, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres et de sel, ainsi que la valeur énergétique globale du produit.
De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur santé et bien-être, ainsi qu’à l’impact de leur consommation sur l’environnement, ce qui a entraîné des changements notables dans la présentation des étiquettes des produits alimentaires.
Aux États-Unis, la réglementation en matière d’étiquetage appliquée par la FDA a récemment été modifiée pour ajouter des informations sur le lien entre l’alimentation et les maladies chroniques. La taille des portions a aussi été mise à jour, et le nombre total de calories est désormais indiqué dans une police plus grande. La contribution d’un produit à l’apport journalier recommandé en vitamines figure également sur l’emballage, ce qui permet aux consommateurs d’évaluer l’intérêt nutritionnel d’un produit.
Top départ
Pour aller encore plus loin, certains industriels ont opté pour un code couleur, afin d’indiquer la valeur nutritionnelle de leurs produits de manière simple et claire. Ce système place les ingrédients dans des pastilles sur une échelle de couleurs allant du vert au rouge, du plus au moins équilibré. Le rouge signalant par exemple une quantité très élevée de graisses, de sel ou de sucre.
Soif de connaissances
Toutefois, même si présentées ainsi les informations nutritionnelles paraissent simples, tant en termes de contenu que sur le plan visuel, certaines difficultés se posent et doivent être traitées. Même si nous faisons plus attention à ce que nous consommons, le choix n’est pas si facile à faire à la lecture d’une simple étiquette. Un produit peut être marqué « riche en fibres », mais qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Contient-il suffisamment de fibres pour faire une réelle différence dans notre alimentation ?
Par ailleurs, les informations sur les allergènes manquent encore de clarté. Que signifie la mention « peut contenir des traces de » pour une personne souffrant d’une grave allergie aux noix ou au blé ? Selon une étude récente basée sur les données de rappels de produits alimentaires recueillies pendant près d’une décennie par Food Standards Australia New Zealand, des allergènes non déclarés sont à l’origine de 266 des 675 rappels de produits alimentaires. L’étiquetage non conforme des aliments étant de loin la principale raison pour laquelle un produit est retiré de la vente. De l’autre côté de la planète, la British Diabetic Association a également déclaré que les étiquettes des produits alimentaires dits « sains » sont trompeuses.
La réponse technologique
Pour remédier à ces problèmes, les industriels peuvent compter sur la technologie. Grâce aux codes QR, ils sont en mesure d’informer les consommateurs du risque de contamination croisée dans une barre de céréales pour un lot spécifique. Ces mêmes codes peuvent diriger les consommateurs vers des pages web qui énumèrent tous les ingrédients, les propriétés nutritionnelles ou les allergènes d’un produit.
En plus d’apporter une réponse à la question extrêmement importante des allergènes, la technologie offre d’autres moyens d’améliorer l’étiquetage des aliments et boissons. L’industrie agroalimentaire travaille actuellement sur des étiquettes intelligentes, capables de signaler si le produit à l’intérieur d’un l’emballage est frais ou avarié. Elles permettraient de connaître la température du contenu, de savoir si ce produit convient à votre régime alimentaire et même son empreinte carbone.
Établir la bonne connexion
Avec tous les avantages que présentent des étiquettes alimentaires bien pensées, que ce soit celle que le consommateur lit lorsqu’il fait ses courses ou une expérience riche en informations accessibles en scannant un code QR, les solutions d’emballages connectés de SIG sont faites pour vous.
Grâce à nos innovations, vous optimisez la gestion de la chaîne d’approvisionnement et maximisez la qualité, tout en répondant aux attentes des consommateurs qui souhaitent en savoir plus sur vos produits. Avec PAC.TRUST, les industriels bénéficient d’une traçabilité à 100 %, via la collecte de données en temps réel. Le consommateur, quant à lui, est renseigné sur l’origine des ingrédients, la transformation du produit, voire son authenticité.
Dans la prochaine partie de notre série, nous aborderons la question de la durabilité, en découvrant en quoi informer les consommateurs de l’impact environnemental d’un produit peut être déterminant sur le marché actuel.
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- juillet 21, 2021