¿Qué hay de diferente en las bebidas?
La innovación en las bebidas es uno de los motores del crecimiento de esta industria. Recapitulemos lo que hay de diferente en cada categoría de bebidas en el resumen de esta serie.
El sector de las bebidas evoluciona continuamente impulsado por la demanda del mercado, los cambios en las preferencias y los avances tecnológicos. Los nuevos criterios en torno al sabor, la salud y la sostenibilidad están impulsando la innovación en este espacio competitivo, dando lugar no sólo a nuevos productos, sino también a la transformación de los productos clásicos. ¿Cuáles son los retos y las tendencias de cada categoría? ¿Y cómo está respondiendo el sector? Retrocedamos en el tiempo para recordarlo.
El sabor de algo nuevo
Las bebidas son un gran negocio, y es probable que cada vez se convierta en uno más grande. Desde las bebidas fermentadas y las bebidas con bajo contenido alcohólico, hasta las aguas enriquecidas y las bebidas funcionales, la innovación de productos en este sector se ve impulsada por la creciente sensibilización de los consumidores sobre lo que es mejor para ellos y para el planeta. Y esta sensibilización no se limita solamente a lo que hay dentro del envase, lo que convierte al envasado sostenible en un factor de cambio en las decisiones de los consumidores.
¿Qué se está impulsando en la alimentación a base de plantas?
La alimentación a base de plantas es una de las categorías de más rápido crecimiento en el sector de alimentos y bebidas. ¿Cuál es la tendencia en lo que se refiere a bebidas? ¿Siguen siendo las alternativas a la leche las más populares? ¿Cómo les va a los nuevos ingredientes frente a los clásicos? ¿Y cómo evolucionan las expectativas de los consumidores a medida que más y más personas adoptan dietas veganas o flexitarianas?
Jugos vs Smoothies
De ser consideradas el arquetipo de la salud a ser objeto de críticas por el azúcar añadido, estas bebidas han superado las adversidades y se han reinventado a sí mismas, con un crecimiento récord de los smoothies y un progreso constante de los jugos. ¿A qué se debe este cambio? ¿Cómo están impulsando su crecimiento los nuevos sabores y las credenciales de bienestar, y cuáles son los demás factores diferenciadores?
Dinámica de los productos lácteos
Los productos lácteos, antes considerados un sector conservador, están innovando para ofrecer una gama de productos que satisfaga a los consumidores más exigentes. La leche, el alimento saludable por excelencia, ha evolucionado más allá de su aspecto sencillo y blanco para ofrecer nuevos sabores, con opciones sin lactosa y sin alérgenos, bebidas fortificadas y mucho más. ¿Qué productos son tendencia en la sección de productos lácteos? ¿Y cómo responden los fabricantes a las cambiantes preferencias de los consumidores?
¿Qué más contiene tu agua?
El agua, una necesidad humana básica, es hoy un producto diferenciado en los anaqueles. El agua envasada ha recorrido un largo camino y ya no se limita a su bondad natural. Con sabores añadidos y beneficios funcionales, el agua con valor añadido es la oferta más reciente de esta categoría. Entonces, ¿cómo está destacando el agua como producto premium que ofrece beneficios más allá de la hidratación? ¿Qué impulsa el crecimiento constante del segmento del agua envasada?
¿Listo para más?
Las bebidas listas para beber, un segmento que satisface las necesidades de los consumidores más activos, han experimentado un crecimiento espectacular en los últimos tiempos. En la actualidad, las bebidas listas para beber (RTD) abarcan tanto bebidas calientes como frías, y comprenden desde bebidas funcionales hasta mezclas alcohólicas. ¿Cuáles son los factores que impulsan el crecimiento de las bebidas listas para beber, además de la practicidad? ¿Y cómo pueden los fabricantes diferenciar sus productos en este segmento?
El envase importa
Sea cual sea la bebida, el envase en el que se presenta desempeña un papel vital, tanto para los fabricantes como para los consumidores. Mientras que los envases de larga vida permiten a los fabricantes ofrecer una gama de bebidas que satisfaga la demanda del mercado, los envases sostenibles y diferenciados influyen en los clientes a la hora de la decisión de compra.
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- marzo 23, 2023