¿Qué impulsa a la industria láctea?
En la parte uno de nuestra nueva serie Impulsando el mercado lácteo, analizamos el desempeño actual de la industria láctea, así como los retos y futuras oportunidades.
Para muchos países y culturas en todo el mundo, los productos lácteos han sido un alimento básico por mucho tiempo. Pero con la llegada de alternativas lácteas de origen vegetal, la creciente toma de conciencia sobre la salud y el bienestar, y otros cambios generacionales en las dietas, los productores de lácteos de la actualidad tienen que superar una serie de retos para mantenerse al día con las cambiantes tendencias y demandas de los consumidores. Así que la pregunta es: ¿cuál es la situación actual de la industria láctea?
A pesar de la creciente competencia y la evolución de las tendencias, la demanda de lácteos continúa creciendo. De hecho, se espera que el mercado mundial de productos lácteos tenga un valor de US$ 587.5bn en 2027, lo que supone un crecimiento de casi US$ 130bn desde 2020. ¿Cómo? Sencillamente, la industria se está adaptando y abordando los cambios en los gustos con todo tipo de productos, desde leches saborizadas y ofertas de productos lácteos sin lactosa hasta productos fermentados y mucho más.
En las últimas décadas, las marcas y los fabricantes de productos lácteos han tenido que diversificarse para seguir las crecientes tendencias de los consumidores, a la vez que hacían sus procesos más respetuosos con el medio ambiente y su producción más eficiente. Estos son algunos de los factores clave en juego...
Un futuro sostenible
A medida que el mundo se sensibiliza con el medio ambiente y el bienestar de los animales, muchos consumidores buscan productos con una menor huella de carbono y cuyos ingredientes puedan ser rastreados desde la granja hasta la mesa. Para algunos productores de lácteos, esto significa cambiar a alimentos y bebidas que puedan venderse en el segmento de productos orgánicos, los cuales coinciden con la percepción de los consumidores sobre las prácticas sostenibles.
Salud y bienestar
A lo largo de los años, los consumidores se han ido decantando por productos que mejoran su salud. Teniendo esto en cuenta, los productores de lácteos tienen que contrarrestar la creciente creencia de que los lácteos no entran en el movimiento de "alimentación limpia". Y como el deseo de llevar un estilo de vida más saludable es lo que impulsa gran parte de la demanda de productos no lácteos por parte de los consumidores, la industria láctea ha respondido con productos bajos en grasa y sin lactosa, así como con leches enriquecidas con proteínas. También ha llevado a un mayor uso de envases conectados para informar mejor a los consumidores sobre los productos y procesos lácteos.
Una vida cómoda
Los consumidores de hoy en día quieren productos que se adapten fácilmente a un estilo de vida ajetreado y en movimiento. Y para ello, a menudo están dispuestos a pagar más. Para satisfacer la creciente demanda de mayor movilidad y comodidad, los productores de lácteos han tenido que ofrecer una mayor variedad de productos alimenticios y bebidas en porciones individuales. Estos productos se presentan en envases fáciles de conservar y ofrecen una vida útil más larga.
Análisis profundo de la industria láctea
Existen numerosos factores en juego, como el aumento del número de personas con intolerancia a la lactosa y el crecimiento de la clase media mundial con más ingresos disponibles, algo que se observa cada vez más en los llamados países en desarrollo.
A través de nuestra serie Impulsando el mercado lácteo, nos adentraremos en lo que está haciendo avanzar al sector y por qué. Y analizaremos algunos de los últimos productos y categorías de productos lácteos que han llegado al mercado para ayudar a competir con el auge de las bebidas y marcas no lácteas.
No se pierda la segunda parte, en la que nos centraremos en el lucrativo mercado mundial de la salud y el bienestar. Con tanto peso detrás de este segmento, ¿cómo están adaptando los productores lácteos sus productos para satisfacer esta demanda? ¿Y qué pueden esperar los consumidores en el futuro?
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- enero 11, 2021