Los mejores beneficios de la trazabilidad
La trazabilidad ha cambiado las reglas del juego. Como comentamos en nuestra publicación anterior, una variedad de tecnologías están llevando la cadena de valor rastreable al siguiente nivel. En la era actual de consumo consciente, es una pregunta destacada de los consumidores. Pero, ¿qué ganan los fabricantes al implementar una cadena de valor rastreable? Y en una industria de alimentos y bebidas cada vez más compleja y acelerada, ¿pueden darse el lujo de pasar por alto los beneficios de la trazabilidad?
Seguridad primero
La seguridad alimentaria es sin duda el factor más importante en la producción de alimentos y bebidas. La trazabilidad, tanto a lo largo de la cadena de suministro como dentro de las instalaciones de producción, puede ayudar a los fabricantes a garantizar la seguridad alimentaria al identificar y abordar los riesgos potenciales. Al rastrear el movimiento de los productos y aplicar estrictos controles de seguridad alimentaria, pueden identificar los eslabones débiles y tomar medidas correctivas rápidamente.
Recuperar para salvar
A pesar de los estrictos estándares de calidad, a veces las cosas pueden salir mal. Pero en una cadena de valor trazable, los fabricantes pueden identificar y retirar rápidamente productos de alimentos y bebidas que hayan sido contaminados o afectados por un peligro para la seguridad alimentaria. Esto es crucial para contener los riesgos y salvaguardar la salud pública. Los tiempos de respuesta más rápidos en tales escenarios demuestran un compromiso con la salud y la seguridad, además de ayudar a limitar el impacto negativo en los resultados y el valor de la marca.
Siempre auténtico
El fraude alimentario es un gran riesgo en la industria de alimentos y bebidas. La trazabilidad también puede desempeñar un papel aquí. El seguimiento de la distribución y venta de productos terminados ayuda a evitar que entren al mercado productos falsificados, ya que los minoristas también forman parte de la cadena de valor conectada y trazable.
El poder de la información
Un sistema de trazabilidad sólido ofrece visibilidad de cada punto de contacto en el recorrido de un producto, lo que ayuda a los fabricantes a comprender y mejorar los procesos en todos los ámbitos. Desde problemas con proveedores y gestión de inventario hasta procesos optimizados y reducción de desperdicios, la toma de decisiones basada en datos puede mejorar todos los aspectos de la producción de alimentos y bebidas.
La pieza clave del cumplimiento de la normativa
En este mercado global donde los productos a menudo se fabrican en un país y se venden en otro, cumplir con las regulaciones regionales y globales es fundamental. Hoy en día, la trazabilidad, en diversos grados, es necesaria en todo el mundo, Estados Unidos y la UE tienen su propio conjunto de regulaciones.
La sostenibilidad en primer plano
La trazabilidad, a menudo denominada desde el origen hasta el anaquel, hace que las afirmaciones sostenibles sean creíbles con datos precisos de los impactos ambientales, como las emisiones de carbono, el uso del agua y la generación de residuos, en toda la cadena de valor. La captura de datos y los informes transparentes generan responsabilidad y ayudan a los fabricantes a tomar medidas concretas en su viaje hacia la sostenibilidad.
Al cerrar la brecha entre el flujo físico de productos y el flujo de información, la trazabilidad garantiza una documentación completa en cada punto de contacto, utilizando diversas herramientas digitales. Hoy en día, una cadena de valor trazable ha evolucionado hasta convertirse en un facilitador clave en la fabricación y no puede pasarse por alto. En la siguiente parte de la serie, analizaremos algunos casos en los que la trazabilidad marcó una diferencia tangible en escenarios empresariales de la vida real. Suscríbete a nuestro exclusivo boletín quincenal y recibe la publicación directamente en tu bandeja de entrada.
- septiembre 28, 2023
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