La nutrición empieza en casa
Nada supera la comodidad del hogar. Exploremos cómo se traduce esta sensación en nuestros hábitos de consumo en el hogar actualmente.
La mayoría de nosotros nos comportamos de forma diferente en casa que cuando estamos fuera. Es un lugar de confort donde nos damos prioridad a nosotros mismos. ¿Este cambio se extiende también al consumo de alimentos y bebidas? ¿Se come y se bebe diferente en casa?
La respuesta no es sencilla y varía mucho. Aunque algunas prioridades básicas siguen siendo las mismas, otras varían en función de diversos factores, desde si se trata de una comida con prisas o de una cena relajada. Sin embargo, la comodidad del hogar y el sustento nutritivo están entrelazados en la mente de las personas. La mayoría de la gente quiere cocinar, servir y comer alimentos más sanos en casa, pero a menudo esto puede ser un reto debido a las apretadas agendas. Exploremos las tendencias para saber a qué dan prioridad los consumidores cuando se esfuerzan por servir un buen plato.
Consumo consciente
El consumo consciente, un cambio acelerado por la pandemia, ha llegado para quedarse y se está convirtiendo en una segunda naturaleza para un gran número de consumidores de todo el mundo. Esta conciencia alcanza nuevas dimensiones en el consumo doméstico, donde el control es clave. Las dos áreas principales de interés son la alimentación sana y la alimentación sostenible, con la idea de que lo que comemos y bebemos no sólo debe ser bueno para nosotros, sino también menos perjudicial para el planeta.
Practicidad en casa
La cocina casera es una forma de vida para la mayoría de la población mundial, especialmente entre las familias. Incluso los más jóvenes, la Generación Z, se inclinan por ella. Pero con un estilo de vida tan ajetreado, la conveniencia es clave, y todo ayuda a quien cocina en casa a preparar una comida casera, ya sea un plato básico o un capricho. La demanda de productos que ahorren tiempo y esfuerzo a la hora de cocinar es real.
Esta necesidad está impulsando la creciente popularidad de los kits de comida, los ingredientes preparados, las salsas y bases precocinadas y las verduras precortadas, entre otros. Y con los avances en el envasado, que incluyen shelf-stable bag-in-box, pouches y envases de cartón, los fabricantes pueden mantener el valor nutricional de estos productos, combinando la conveniencia con la salud.
Factor funcional
Los beneficios funcionales siguen siendo prioritarios en las bebidas, y esto se extiende también a las rutinas caseras. Desde las bebidas de limón y jengibre y la leche dorada hasta la kombucha y los lácteos probióticos, una gran variedad de bebidas funcionales forma ya parte de la dieta diaria de muchos. Y los fabricantes tienen que pensar más allá de la porción individual para estas bebidas, ofreciendo a los consumidores más opciones y valor para el consumo a largo plazo, a menudo para varias personas.
El valor importa
A la luz de las recientes subidas de precios en todo el mundo, el valor se está redefiniendo hasta el punto de figurar entre las principales tendencias de 2023. La asequibilidad y los precios siguen siendo fundamentales, pero también lo es el valor que ofrece un producto en términos de funcionalidad, nutrición y sostenibilidad. El redimensionamiento, una consideración ya importante, también es vital para satisfacer las variadas demandas de nutrición asequible, compra a granel y evitar el desperdicio de alimentos.
Efecto de las redes sociales
Las redes sociales han cambiado nuestra forma de explorar el mundo de la cocina. Ninguna comida nos parece demasiado extraña después de haberla visto en nuestros dispositivos celulares durante días. Los chefs e influencers explican las recetas en sencillos pasos y sus seguidores publican desde resultados perfectos hasta fracasos, lo que hace que cada vez más personas se sientan seguras probando nuevas recetas. La fácil disponibilidad de ingredientes globales está alimentando esta tendencia, haciendo que se generalice.
Así que, si los consumidores dan prioridad a una combinación de salud, sostenibilidad, sabores globales, practicidad y relación calidad-precio para el consumo en casa, ¿qué cambia cuando están en la calle? Exploremos las tendencias del consumo sobre en la próxima parte de la serie. Suscríbete a nuestro exclusivo boletín quincenal para recibir este artículo y otras noticias sobre alimentos y bebidas en tu bandeja de entrada.
- abril 19, 2023